س: عندما أشرب النبيذ الأحمر أصاب أحيانًا ... 'ضيق معوي'. ما الذي يسبب هذا؟ هل هناك طريقة لمنعه دون التخلي عن النبيذ؟ —Tom J. ، عبر البريد الإلكتروني
إلى: تعتبر الضائقة المعوية المرتبطة باستهلاك الكحول حالة نادرة ولكنها حقيقية. أ 2012 الدراسة خارج ألمانيا لاحظ أن بعض المشاركين كانوا إما لديهم حساسية أو أظهروا رد فعل سلبيًا للنبيذ الأحمر. ومع ذلك ، فقد خلصت الأبحاث أيضًا إلى أن النبيذ أو الكحول يمكن أن يكون لهما آثار إيجابية على الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، وجدت دراسة من أيرلندا ذلك النبيذ الأحمر كان فعالا ضد جرثومة المعدة ، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، بينما دراسة جامعة ميسوري وجد أن النبيذ الأحمر يمكن أن يقتل البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي دون الإضرار بالسلالات المفيدة من بكتيريا البروبيوتيك.
ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من ضعف في الجهاز الهضمي ، فقد تكون الضائقة المعوية من الآثار الجانبية لاستهلاك الكحول ، مما قد يعيق عملية الهضم عن طريق إبطاء حركة الأمعاء وتقليل إنتاج الكائنات الحية الدقيقة الحيوية لعملية الهضم. يمكن للشرب أيضًا أن يقلل من مستويات بعض الإنزيمات والأحماض الصفراوية الضرورية لعملية التمثيل الغذائي الصحية. يجب عليك استشارة طبيب الجهاز الهضمي لتحديد ما إذا كانت هذه هي مشكلتك.
الحساسية هي السبب المحتمل الآخر للضيق المعوي المرتبط بالكحول. إذا كانت الضائقة المعوية أكثر شدة مع النبيذ الأحمر مقارنة بالأبيض ، يقترح الدكتور تيموثي ميناردي من Hudson Allergy ، وهو أيضًا استشاري الحساسية لـ Memorial Sloan Kettering ، قد يكون العفص هو الجاني . كما يقول إن الكبريتيت ، الأكثر انتشارًا في النبيذ الأبيض غير المكلف ، هي مرشح غير محتمل. وقال ميناردي: 'هناك أيضًا احتمال حدوث تفاعل متقاطع مع حبوب لقاح الأشجار'. قشور العنب غنية بـ LTP (بروتينات نقل الدهون النباتية). تحتوي حبوب لقاح الأشجار أيضًا على LTPs ، وقد يعاني الأشخاص المصابون بحساسية حبوب لقاح الأشجار من حساسية تجاه أي شيء له نفس الشكل LTP. يمكن للمرء أن يكون متقاطعًا. مرة أخرى ، هذا التفاعل المتبادل [أكثر احتمالًا مع] اللون الأحمر أكثر من البيض نظرًا لاستخدام الجلود في عملية التخمير للون الأحمر. يمكن أن تؤكد زيارة طبيب الحساسية الخاص بك وجود أو عدم وجود حساسية من النبيذ.