إذا كنت مثلنا الآن ، فأنت في الواقع في المنزل للطهي من أجل التغيير ، لكنك تحاول تمديد الأطعمة الطازجة التي اشتريتها ، وكل ما يمكنك وضعه في الفريزر ، مع كل تلك المواد غير القابلة للتلف قمت بتخزينها. لكن هذا لا يعني بالضرورة أن تكون الوجبات مملة أو خفيفة أو أسابيع من تسخين الأطعمة المعلبة. يمكنك إعداد وجبة رائعة من الصفر بمجرد أن تكون مبدعًا قليلاً مع المواد الغذائية الأساسية الخاصة بك. أضف زجاجة نبيذ جيدة وبأسعار معقولة ، وستحصل على وليمة مناسبة لعائلتك ، أو واحدة لنفسك ، مع بقايا الطعام.
ملكنا ميزة الوصفة 8 و 20 دولارًا يوفر بانتظام وجبات سهلة طوال الأسبوع تعتمد بشكل كبير على المواد الغذائية الأساسية وما يصل إلى 8 مكونات طازجة. لقد اخترنا 5 قارئ مفضل ، أدناه ، سريع وسهل التكيف إذا لم يكن لديك كل مكون في متناول اليد ، ويمكنك تجد المزيد عندما تنتهي من تجربة هذه!
8 و 20 دولارًا: كاسيو إي بيبي مع كيانتي
في بعض الأحيان تكون أبسط الأطباق هي الأكثر لذة. مثال ساطع هو كاسيو إي بيبي ، الذي يُترجم إلى 'الجبن والفلفل' ، وهذه - بالإضافة إلى الزبدة - هي إلى حد كبير المكونات الوحيدة التي ستحتاجها لتزيين هذه المعكرونة. في غضون دقيقتين فقط أكثر مما يتطلبه الأمر لصنع السباغيتي مع الصلصة التي يتم شراؤها من المتجر ، يمكنك تحضير هذا الطبق الغني والقشدي الغني ، والذي يحتوي على الكثير من الفلفل الأسود الطازج. (نصيحة إضافية: كل من البارميزان وبيكورينو في الأشهر الأخيرة ويمكن حتى تجميدهما ، مبشورًا وفي قطع صغيرة ، إذا كنت ترغب في تخزين كميات كبيرة.) كيانتي اللذيذ ، أو غيره من النبيذ القائم على سانجيوفيز ، يوفر حموضة كافية وبنية تانيك قم بموازنة الزبدة والجبن ، لتنعش ذوقك لشوكة أخرى. حاول!
النبيذ الأبيض لمحبي النبيذ الأحمر
شوربة الدجاج مع الزنجبيل والكركم والليمون
قليل من الأشياء تقول الراحة أكثر من وعاء حساء الدجاج. تتميز هذه النسخة القابلة للتوسعة والصديقة طوال الأسبوع بأفخاذ دجاج خالية من العظم لتقصير وقت الطهي وتبدأ بالحرق الخفيف لبدء العملية وتكثيف نكهة الدجاج. للإبقاء على الأمور سريعة ، استخدم مخزونًا معدًا مسبقًا من متجر البقالة ، ولكن إذا كان لديك نسخة محلية الصنع في الفريزر ، فهذا أفضل. الكركم - من التوابل التي يعتقد أن لها مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ، من بينها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا - يعطي الحساء لونًا ذهبيًا نابضًا بالحياة ونكهات ترابية دافئة.
لا تقلق إذا فقدت أيًا من المكونات الطازجة إذا لم تتمكن من الحصول على الزنجبيل الطازج ، فحاول إضافة بعض شرائح البصل أو فصوص الثوم المقشرة والمهروسة إلى المرق لإضافة نكهة ، ثم قم بإزالتها قبل التقديم. لا جزر أو بقدونس؟ اختر أي خضروات و / أو عشبة تكميلية أخرى تستمتع بها. في حين أن النبيذ الأبيض قد يبدو بمثابة اقتران طبيعي لهذا الحساء ، فإن نكهات الفاكهة الحمراء والمعادن من Pinot Noir للمبتدئين من منطقة Burgundy في فرنسا تعمل أيضًا كرقائق مبهجة لمذاق الدجاج العميق. قم بإنشاء riff الخاص بك.
دجاج بارميزان سهل
ينتمي هذا العنصر الإيطالي الأساسي إلى قائمة عشاءك الأسبوعية ، ليس فقط من أجل عامل ooey-gooey الجذاب دائمًا ، ولكن أيضًا بسبب السرعة التي يجتمع فيها معًا. هذا الإصدار ، الذي يحتوي على قطع أثخن من صدور الدجاج أكثر مما قد تجده في المطعم ، يوفر وجبة غنية بالبروتين مقلية بكمية متواضعة من الزيت ، لذلك لا داعي للشعور بالذنب حيال التساهل. إذا كان لديك طماطم معلبة ومعجون الطماطم في متناول اليد ، فهذه الصلصة البسيطة هي طريقة جيدة لاستخدامها ، ولكن بالطبع ، يمكنك أيضًا تقديمها مع صلصة الطماطم التي يتم شراؤها من المتجر. إذا صنعت الصلصة الخاصة بك ، فيمكنك فعل ذلك حتى ثلاثة أيام مقدمًا وتخزينها أيضًا في المجمد لعدة أشهر.
إذا لم يكن لديك ريحان طازج متاح (الآن هو الوقت المناسب لبدء زراعة نباتك في وعاء!) ، يمكنك تخطيه أو استبداله بالريحان المجفف أو الزعتر أو مزيج التوابل الإيطالية. وستعمل جبن الموزاريلا المقطعة المعبأة والمعبأة في رشة بدلاً من كرة الجبن الطازجة. لإقران النبيذ ، الوردة ذات الألوان العميقة والقائمة على غريناش من وادي الرون الجنوبي في فرنسا تقوم بالحيلة ، وهي كبيرة بما يكفي لتحمل الوجبة دون أن تطغى على حموضتها الطازجة ونكهات الفاكهة الحمراء الزاهية يجب أن تصمد جيدًا جنبًا إلى جنب مع صلصة الطماطم والدجاج المقلي من الخارج. البدء!
8 و 20 دولارًا: أرز مقلي باللحم البقري
هذه الوجبة اللذيذة والمتوازنة المكونة من مقلاة واحدة هي وسيلة رائعة لاستخدام المزيد من المنتجات في الثلاجة. يستخدم هذا الإصدار البازلاء والجزر ، لكن معظم الخضروات ستعمل هنا: فقط قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وكن على دراية بالترتيب الذي تضيفه به إلى المقلاة. الصلصة عبارة عن مزيج بسيط من المواد الغذائية الأساسية ، معززة ببعض العصائر من شريحة لحم الخاصرة ، ويمكنك إضافة بخ من سريراتشا لمزيد من الحرارة. عندما يتعلق الأمر بالأرز ، يوصى في الواقع بقايا الطعام ، لأن دفعة عمرها يوم واحد سوف تنضج بشكل أفضل من الأرز الطازج ، المنفوش والرطب. يستدعي العمق اللذيذ لهذا الطبق مزيجًا من الفاكهة Syrah-Grenache مع نكهات التوت والكرز المدعومة بسلسلة من الحموضة لمطابقة منعشة مع الطبق الغني بالأومامي. إثارة الأمور الليلة.
دجاج كرسبي اكسترا ووترز أليس
تحب Alice Waters بساطة هذا الطبق ، والتي تظهر في كتاب الطبخ الكلاسيكي الخاص بها فن الطعام البسيط وكان عرضًا منتظمًا في المقهى في Chez Panisse. يُطهى الدجاج تحت اسم الطبق قالب طوب (إيطالي لكلمة 'قرميد') ، أو مقلاة ثقيلة للحصول على بشرة مقرمشة بشكل استثنائي. تتطلب الوصفة 5 مكونات فقط وهي بسيطة بما يكفي بحيث لا تتطلب قياسات. للشرب جنبًا إلى جنب ، كان ووترز يقدم لونًا أحمر فاتحًا ، مثل بوجوليه. خذ وزنك مع هذه الوجبة السهلة التي تقضي عطلة نهاية الأسبوع.