Vino Nobile di Montepulciano - أحمر من طوابق Sangiovese من توسكانا وقع في أوقات صعبة - يتم شد الوجه.
هذا الأسبوع ، من المتوقع أن يوافق Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano على مجموعة جديدة من إرشادات وضع العلامات التي ستسمح لأول مرة للمنتجين بتوجيه كلمة 'Nobile' بخط كبير.
'الكلمة الرئيسية التي ستراها على الرف ستكون' نوبيل '. يقول أحد المبادرين للفكرة ، ماكس دي زاروب أفينيونيسي .
كان Vino Nobile واحدًا من أكثر أنواع النبيذ احترامًا في إيطاليا لعدة قرون ، على الرغم من أنه قد طغى عليه في الآونة الأخيرة من قبل نبيذ توسكان آخر. تم تصميم التغيير 'النبيل' للمساعدة في استعادة المجد الماضي لمنطقة Montepulciano وحل المشكلات المزدوجة.
كثيرًا ما يتم الخلط بين Vino Nobile di Montepulciano و Montepulciano d'Abruzzo الذي لا يحترم كثيرًا ، والذي لا علاقة له ببلدة توسكان ، حيث يتم صنع النبيذ بشكل أساسي من عنب Montepulciano ويأتي من منطقة Abruzzo في شرق وسط إيطاليا. من بين أولئك الذين يعرفون أنه مصنوع من عنب توسكانا المميز ، غالبًا ما يُنظر إلى Nobile على أنه ابن عم أضعف من Brunello di Montalcino ، وهو 100 بالمائة Sangiovese ، إلى الغرب.
يقول دي زاروب ، متحدثًا من مقر أفينيونيسي على قمة تل في مدرسة زراعية سابقة في القرن التاسع عشر: 'هناك الكثير من الأساطير هناك - إيجابية لمونتالسينو وسلبية لمونتيبولشيانو'. 'علينا تدمير الأسطورة وقتل هذا التنين مرة واحدة وإلى الأبد.'
بعض من أكثر من 70 Montepulciano يعتقد منتجو النبيذ أن بإمكانهم جعل Sangiovese بجودة عالية وجديرة بالاهتمام مثل نظرائهم في Montalcino. المدينتان على بعد 20 ميلا ، تفصل بينهما فال دورشيا المتموجة. تتمتع مونتيبولتشانو بمناخ قاري مع تربة تميل إلى أن تحتوي على المزيد من الطين ، في حين أن مونتالسينو لديها تأثير متوسطي أكثر والمزيد من الحجر الجيري.
يقول دي زاروب: 'في معظم الحالات ، تكون جودة النبيذ هي نفسها'. 'نريد أن نضع أنفسنا في منافسة مع برونيلو'.
ولهذه الغاية ، قاد دي زاروب أيضًا إنشاء 'التحالف' لستة منتجين لـ Nobile - Avignonesi و Antinori's براكيسكا و بوسكاريللي و الآلهة و بوليزيانو و سالشيتو —الذين ، وفقًا لبيان المجموعة ، يهدفون إلى 'استعادة شارة الشرف الخاصة بنوبيل'.
بدءًا من الطراز الكلاسيكي لعام 2015 ، والذي من المقرر إطلاقه هذا الخريف ، التزم كل عضو في التحالف بإنتاج كوفي واحد من مزارع الكروم من Sangiovese بنسبة 100 بالمائة والتي ستحمل شعار المجموعة. The Vino Nobile di Montepulciano DOCG لا يتطلب سوى 70 في المائة من Sangiovese ، والتي يمكن مزجها مع Canaiolo Nero وأنواع العنب المحلية الأخرى.
نسخة Avignonesi ، 'Poggetto di Sopra' ، من مزرعة العنب التي تنتج بعض أنواع النبيذ الأكثر أناقة وتعقيدًا في العقار ، ستملأ 250 علبة. لاظهار المزيد من الأرض ، تخطط الحوزة أيضًا لإطلاق ثلاث زجاجات أخرى من مزارع الكروم ، جميع زجاجات Vino Nobile من Sangiovese مع طراز 2015 خمر.
دي زاروب ، 61 عامًا ، من إقليم الباسك المولود في فرنسا ، هو زوج فيرجيني سافيرس ، المحامية البلجيكية وسليل الشحن الذي اشترى أفينيونيسي قبل عقد من الزمان ، ويساعد في إدارة الجانب التجاري من مصنع النبيذ ، على الرغم من أنه لا يحمل أي لقب رسمي .
يقول دي زاروب عن مغامرة الزوجين في توسكان: 'بدأ كل شيء على أنه خطأ'.
في عشاء عيد ميلاده الخمسين في توسكانا في عام 2007 ، ناقش الزوجان مع ألبرتو فالفو ، الذي كان حينها شريكًا في ملكية Avignonesi ، فكرة شراء أخيه. بعد فترة وجيزة ، حصل Saverys ، الذي تقاعد من القانون ، على 30 بالمائة من الحوزة ، تشتهر بفين سانتوس . بعد الجدل حول تفاصيل العمل مع Falvo ، اشترت الشركة بأكملها في عام 2009.
كان السوق بأكمله مقتنعًا بأننا لا نعرف ما الذي نفعله. وكانوا على حق '، يقول دي زاروب وهو يضحك.
انغمس الزوجان في التركة ، ودرسوا النبيذ في بوردو وجندوا المواهب الشابة في صانع النبيذ (الآن الرئيس التنفيذي) ماتيو جوستينياني ، الذي عمل مع مستشار ومعلم بوردو الراحل دينيس دوبورديو و والمهندس الزراعي أليسيو غوريني ، الذي جاء من بورغوندي دومين ليفلايف .
قامت Saverys ، التي أخذت زمام المبادرة في الجانب الزراعي ، بتحويل Avignonesi مع فريقها الشاب والأفكار الجديدة. ضاعفت حجم الموظفين ثلاث مرات وبدأت في شراء كروم العنب في ذروة الموسم الأرض مما يسمح لهم بزيادة نسبة Sangiovese في الخمور. في عام 2012 ، مع انهيار الاقتصاد الإيطالي ، اشترى الزوجان المزيد من مزارع الكروم ، جنبًا إلى جنب مع القبو الحديث الذي بناه روفينو لشركة Vino Nobile. بينما زاد حجم ممتلكاتهم بأكثر من الضعف ، وزيادة الإنتاج إلى أكثر من 42000 حالة سنويًا ، اضطلعت Saverys بالمهمة الشاقة المتمثلة في تحويل جميع مزارع الكروم الخاصة بهم - التي يبلغ مجموعها أكثر من 400 فدان - إلى الزراعة الحيوية .
يقول دي زاروب: 'في وقت من الأوقات ، بدا الأمر وكأن نوبيل سيموت'. 'بالنسبة لنا ، أصبح هذا تحديًا'.