تم التحديث: 5 نوفمبر 2020
لحم مع نبيذ أحمر ، سمك مع أبيض. قد يمنحك القول المأثور القديم الثقة المزدوجة في السؤال ، ولكن عند التردد على أماكن المأكولات البحرية التي تركز على النبيذ ، يمكنك السماح للخبراء بأخذ زمام الأمور. لقد تعلم الأمريكيون أن يحبوا فضل البحر ، وأطباق السمك الطازجة والمبتكرة تضيء دائمًا أي غداء أو عشاء بالخارج. تقدم كل من بيوت الأسماك والمطاعم الفرنسية والإيطالية والمتوسطية مأكولات بحرية استثنائية ، والعديد من أفضل المطاعم لديها قوائم نبيذ تتناسب معها.
لقد اخترنا 10 مطاعم مفتوحة لتناول الطعام في الأماكن المغلقة أو تناول الطعام في الهواء الطلق أو كليهما عبر الولايات المتحدة حيث يعرف الطهاة والسقاة كيفية الاقتران وعرض أفضل ما في البحر والقبو. ال متفرج النبيذ تقدم وجهات المأكولات البحرية الحائزة على جائزة المطاعم المدرجة أدناه قوائم نبيذ عالية الجودة ومختارة بعناية تعرض عمقًا قديمًا واتساعًا ممتازًا عبر مناطق متعددة. لمزيد من الخيارات ، انظر متفرج النبيذ 'س ما يقرب من 3800 مطعم حائز على جوائز ، بما فيها 306 مطعم حاصل على جائزة مطاعم المأكولات البحرية و ال 100 حاصل على الجائزة الكبرى في جميع أنحاء العالم يحمل أسمى شرف لنا.
هل لديك مفضل تود رؤيته في هذه القائمة؟ أرسل توصياتك إلى restaurantawards@mshanken.com . نريد أن نسمع منك!
ملحوظة: تخضع ساعات العمل والقوائم للتغيير حيث تستمر الصناعة في التكيف مع اللوائح المتطورة.
تقليم قصب مقابل تقليم حفز
بروفانس الأزرق
1234 الثامن سانت س. نابولي ، فلوريدا.
هاتف (239) 261-8239
موقع الكتروني www.bleuprovencenaples.com
الجائزة الكبرى
في أكثر من 20 عامًا منذ افتتاح جاك كاريوت وزوجته ليسيل بروفانس الأزرق ، نما برنامج النبيذ إلى أكثر من 4200 اختيار و 42000 زجاجة من المخزون. أدى شغف الزوجين بالنبيذ ، بالإضافة إلى جودة الطعام والخدمة ، إلى رفع مستوى المعايير في هذه المدينة الصغيرة المشمسة على ساحل خليج فلوريدا. يحتوي الطعام على جذور فرنسية ، وتقدم القائمة مجموعة كبيرة من أطباق المأكولات البحرية ، بما في ذلك حساء سمك Provençal وبلح البحر المشوي و loup de mer (بأس البحر الأبيض المتوسط). عندما يتعلق الأمر بالنبيذ الفرنسي ، فإن القائمة الفائزة بالجائزة الكبرى تمثل إحراجًا للثروات - خاصةً من بورغوندي وبوردو ونهر الرون والشمبانيا وبروفانس ولانغدوك وروسيلون. وتم تمثيل إيطاليا وكاليفورنيا بقوة أيضًا. عند حجز طاولة ، يمكن للضيوف الاختيار من بين أماكن جلوس محددة مثل الفناء الداخلي أو الخارجي أو الرصيف الخارجي.
أفضل النبيذ مع الجبن الأزرق
توبر في Wauwinet
The Wauwinet Inn ، 120 Wauwinet Road ، نانتوكيت ، ماس.
هاتف (508) 228-8768
موقع الكتروني www.wauwinet.com/dining
الجائزة الكبرى
كان Wauwinet يستضيف الحفلات على الشاطئ الشرقي لنانتوكيت منذ افتتاح النزل الفيكتوري الأنيق في عام 1875. واليوم ، على الرغم من أن المجموعات أصغر ، توبر يواصل جذب الضيوف لتناول الطعام في الهواء الطلق في فناء الواجهة البحرية. تعتمد الأطباق ، مثل Yellowtail crudo و Atlantic Halibut ، على المنتجات المحلية ولكنها تتضمن أيضًا نكهات دنيوية أكثر. يحقق الشيف كايل زاكاري توازنًا دقيقًا في إرضاء الضيوف الذين يتوقعون أجرة نيو إنجلاند الكلاسيكية وكذلك أولئك الذين يبحثون عن شيء جديد. تعمل قائمة النبيذ المكونة من 2100 اختيارًا بشكل مشابه: يحتوي برنامج مدير النبيذ جايسون إيرفينغ على وفرة من الكلاسيكيات من كاليفورنيا وبوردو وبورجوندي ورون وإيطاليا جنبًا إلى جنب مع عروض من مناطق صاعدة في جميع أنحاء العالم.
الصياد
8500 دبليو بيفرلي بوليفارد ، لوس أنجلوس ، كاليفورنيا.
هاتف (424) 332-4082
موقع الكتروني www.anglerrestaurants.com/losangeles
جائزة أفضل تميز
Angler حاصل على أفضل موقعين حائزين على جائزة التميز: البؤرة الاستيطانية الأصلية في القاعدة الرئيسية لمجموعة المطاعم في سان فرانسيسكو ، وقاعدة أخرى تم افتتاحه في لوس أنجلوس في صيف عام 2019 . كلاهما يتميزان بإحساس أكثر استرخاء من قوة الشيف جوشوا سكينز الموسم الفائز بالجائزة الكبرى ، مع خيارات انتقائية بدلاً من قائمة تذوق. ال لوس انجليس لديه تركيز مميز على المأكولات البحرية ، مع قائمة تتغير بشكل متكرر بناءً على ما هو طازج من المكافأة المحلية. يتم عرض هذه المكونات التي تم الحصول عليها بعناية من خلال كل من الاستعدادات النيئة والحطب ، في قائمة مكتملة من خلال مجموعة مختارة من السلطات وأطباق اللحوم أيضًا. يدير مدير النبيذ Peter Carrillo برنامجًا يضم أكثر من 1300 اختيارًا للنبيذ بما في ذلك اللقطات الممتازة من المناطق المعيارية. تتفوق العروض في بورجوندي ، كاليفورنيا ، بوردو ، بوجوليه ، الرون والشمبانيا ، مدعومة بجرد يقارب 6000 زجاجة. Angler مفتوح لتناول الطعام في الداخل ، ولكن يمكن للضيوف أيضًا حجز أماكن في الفناء الخارجي.
يمسك
منتجع وكازينو أريا ، 3730 Las Vegas Blvd. S. ، Las Vegas ، Nev.
هاتف (702) 590-5757
موقع الكتروني www.aria.com/en/restaurants/catch.html
جائزة أفضل تميز
لدى Catch عدد قليل من البؤر الاستيطانية في جميع أنحاء البلاد بما في ذلك موقعان حائزان على جائزة مطعم في مدينة نيويورك و لاس فيجاس . هذا الأخير هو الفائز بجائزة أفضل امتياز ، مع قائمة نبيذ أكثر شمولاً من 350 اختيارًا يديرها الساقي روبرت جامبل. تعد كاليفورنيا وفرنسا أقوى مناطق البرنامج ، وعلى الرغم من أن القائمة يمكن أن تصبح باهظة الثمن ، إلا أن هناك مجموعة قوية من أنواع النبيذ التي يتم شراؤها على الزجاج. تشتهر العلامة التجارية بجذب المشاهير وتقديمها كوجهة صاخبة في وقت متأخر من الليل ، ولكن هناك الكثير للاستمتاع به أثناء العشاء أيضًا. تتضمن قائمة طعام الشيف أندرو كارول الإلهام من المطبخ الآسيوي ، مع لفائف السوشي المبتكرة باستخدام مكونات مثل الكمثرى وعسل الميسو والبلسميك. بالإضافة إلى مجموعة من اللدغات الأصغر ، هناك أيضًا مقبلات مثل الإسكالوب والقرنبيط مع زبدة التمر الهندي وسمين فيليه مع رقائق النوري.
بيت السمك في نيو أورلينز من Emeril
فندق MGM Grand ، 3799 Las Vegas Blvd. S. ، Las Vegas ، Nev.
هاتف (702) 891-7374
موقع الكتروني www.emerilsrestaurants.com/emerils-new-orleans-fish-house
جائزة أفضل تميز
يعتبر Emeril Lagasse من عشاق النبيذ الجاد. ثمانية من المطاعم في إمبراطوريته الطهوية حصدت جوائز المطاعم ، بما في ذلك تكريمه للمأكولات البحرية ، بيت السمك في نيو أورلينز من Emeril . الآن مفتوح لتناول الطعام في الداخل ، وجهة فيغاس تجلب طعم نيو أورلينز إلى ستريب ، مع أطباق الشيف كين لوم المستوحاة من الكريول مثل الجمبري ولحم الخنزير أندويل وسجق جامبو وجامبالايا. يرافق المطبخ الساحلي قائمة نبيذ تزيد عن 1300 اختيار ، مع التركيز بشكل خاص على كاليفورنيا ، بورغوندي ، بوردو ، الرون ، إيطاليا وألمانيا.
اليوم الوطني للنبيذ الأحمر 2020
قنينة كبيرة
3050 K St.NW، واشنطن العاصمة
هاتف (202) 525-1402
موقع الكتروني www.fiolamaredc.com
جائزة أفضل تميز
يمتلك فابيو ترابوتشي المقيم في واشنطن العاصمة ، وهو من مواليد منطقة ماركي الإيطالية ، أربعة فائزين بجوائز المطاعم - قنينة كبيرة و من البحر وموقعين من فيولا ، في العاصمة و في ميامي - كل منها يدل على التزامه الطويل الأمد بإرث الطهي الإيطالي. في مطعم المأكولات البحرية في Trabocchi ، Fiola Mare ، يختبر رواد المطعم تناول الطعام الإيطالي الساحلي التقليدي على طول ضفاف نهر بوتوماك. يتجلى التفاني في الأصالة أيضًا في قائمة النبيذ التي وضعها مدير النبيذ كاسبر رايس والتي تركز على إيطاليا ، والتي تضم أكثر من 1500 اختيار ، مع نقاط قوة في توسكانا وبيدمونت وكاليفورنيا وبورجوندي. المطعم مفتوح لتناول الطعام في الداخل أو لتناول الطعام في الهواء الطلق على طاولات مظللة بالمظلات مع إطلالات على النهر.
برناردين
155 دبليو شارع 51 ، نيويورك ، نيويورك
هاتف (212) 554-1515
موقع الكتروني www.le-bernardin.com
جائزة أفضل تميز
على مدى العقود القليلة الماضية ، حافظ الشيف إريك ريبير على ذلك برناردين يمكن القول إنه أفضل مطعم أسماك في نيويورك ، إن لم يكن في العالم. كانت إعادة افتتاح المطعم مؤخرًا لتناول الطعام في الأماكن المغلقة بمثابة خطوة مهمة إلى الأمام في مشهد المطاعم الفاخرة في المدينة. تضم القائمة مجموعة كبيرة من الأسماك المحضرة بخبرة - نعل دوفر ، وسمك الراهب ، والباس المخطط ، على سبيل المثال لا الحصر - وأطباق أخرى مستوحاة من البحر مثل تونة تارتار - توست قنفذ البحر وسمك التونة مع فوا ، مجمعة في فئات تتراوح من 'شبه خام' إلى 'مطبوخ قليلاً'. وعاء كبير من ريليت السلمون الطازج والمدخن يحيي كل عشاء في Le Bernardin ، من الأفضل أن تجرب واحدة من العشرات من الشمبانيا الفاخرة في قائمة النبيذ الحائزة على جائزة Best of Excellence في المطعم. قائمة 1000 اختيار تنغمس في هوس Ripert's Bordeaux ، لكن مدير النبيذ Aldo Sohm أضاف أيضًا علامات قوية من Burgundy وألمانيا والنمسا وكاليفورنيا وشامبانيا.
راي بوت هاوس
6049 Seaview Ave.NW ، سياتل ، واشنطن.
هاتف (206) 789-3770
موقع الكتروني www.rays.com/boathouse
جائزة أفضل تميز
كيفية حمل زجاج الشمبانيا
يتميز بإطلالات خلابة على Puget Sound ، راي بوت هاوس له روابط وثيقة بالمياه. بدأ المطعم كمقهى في تأجير قوارب ومطعم ، وهو اليوم وجهة لتناول الطعام في سياتل. يكرم الشيف بول دنكان أصوله من خلال تقديم المأكولات البحرية الطازجة التي يتم الحصول عليها من خلال العلاقات الشخصية مع الصيادين القريبين. يدير مدير النبيذ Chip Croteau قائمة النبيذ التي تضم أكثر من 500 اختيار مع نقاط قوة في واشنطن وأوريغون وكاليفورنيا. للاستمتاع بالمنظر في مكان غير رسمي ، تحقق من المقهى في الموقع الذي يقدم الكثير من النبيذ المحلي. يوجد تناول طعام داخلي ، مع نوافذ واسعة تطل على المياه ، بالإضافة إلى سطح خارجي.
مصنع السردين
701 شارع ويف ، مونتيري ، كاليفورنيا.
هاتف (831) 373-3775
موقع الكتروني www.sardinefactory.com
جائزة أفضل تميز
إذا كنت تبحث عن مطعم أسماك عريق ، فتوجه إلى مونتيري ، كاليفورنيا. ستجد هناك مصنع السردين ، الدعامة الأساسية للساحل المركزي التي تقدم المأكولات البحرية للنجوم منذ عام 1968. من بين العديد من مطالبات الشهرة للمطعم - بما في ذلك ظهور أذن البحر في حفل العشاء الافتتاحي للرئيس رونالد ريغان - سيكون عشاق النبيذ أكثر حماسًا من القبو الواسع المدار بواسطة مدير النبيذ ستيفن كالدويل. تضم 2000 ملصق من كاليفورنيا وبورجوندي وبوردو وإيطاليا وخارجها. يتميز المطعم الآن بتناول الطعام في الهواء الطلق تحت جناح مضاء ومزين لتقليد إحساس غرفة الطعام.
سمك فيرنيك
فندق فور سيزونز فيلادلفيا في مركز كومكاست ، 1 N. 19th St. ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا.
هاتف (215) 419-5000
موقع الكتروني www.vernickfish.com
جائزة التميز
ما هو من النبيذ الجاف
طاه فيلادلفيا جريج فيرنيك لديه شغف جاد بكل جانب من جوانب المأكولات البحرية ، من المصادر إلى الاستدامة إلى الذبح ، وكلها معروضة في سمك فيرنيك ، مكانه الراقي والمناسب للمأكولات البحرية في فورسيزونز. يشرف مدير النبيذ جيل ديفيس أيضًا على البرنامج في الفندق مطعم حائز على جائزة مكان جان جورج . تتألق اختيارات النبيذ الـ 120 من Vernick Fish بشكل أكثر إشراقًا عندما يتعلق الأمر بالمختارات الفرنسية ، ولكنها تمكنت من تمثيل مجموعة من المناطق المحلية والدولية. بينما قدم المطعم مؤخرًا برنامج الوجبات الجاهزة ، يفتح Vernick Fish مرة أخرى لتناول الطعام في الداخل.
تابع آخر أخبار المطاعم من الفائزين بجوائزنا: اشترك في موقعنا المجاني دليل خاص لتناول الطعام النشرة الإخبارية ، وتابعنا على Twitter على تضمين التغريدة و Instagram في تضمين التغريدة .