7 أسوأ النبيذ مع الطعام
شامبانيا والمحار من النبيذ الكلاسيكي مع الطعام. كما تم ضربه في رؤوسنا كابيرنت ساوفيجنون وشرائح اللحم لا ينفصلان مثل كالفن وهوبز. ولكن بدلاً من منحك الأفضل ، سنقدم لك أسوأ أزواج من النبيذ والطعام. لماذا؟ تعلم ماذا في بعض الأحيان ليس للقيام بالمزيد من المساعدة.
بماذا انت مذنب؟
تلميح
إذا كنت تشرب الماء بين كل مذاق للطعام والنبيذ ، فإن الاقتران لا يعمل. توقف عن خسائرك واشرب الخمر بعد العشاء. هل الاقتران السيئ حقا بهذا السوء؟
بعض الأزواج مضمونة لتعطيك صداعًا وبعض الأزواج ستجعلك تتضاعف مع الألم الحمضي. لذلك ما لم يكن لديك مخزون مدى الحياة من Tums ، فقد ترغب في الاستماع.
تذكر أن الاقتران المثالي الحقيقي هو المكان الذي يجتمع فيه عنصران معًا ويخلقان شيئًا أفضل.
ديسبكابل(جشع)
أنت في مطعم تتقاضى أموالًا من شخص آخر ، أو أنك سرقت بنكًا وتريد حقًا بذل كل ما في وسعك والاستمتاع بنفسك. قد تجد نفسك مذنبا ديسبكابل النبيذ والطعام الاقتران. يلوم الجشع أنك تحاول جاهدًا الاستمتاع بكل شيء دفعة واحدة.
- كابيرنت ساوفيجنون وكافيار
- إنه مثل شرب عصير العنب المعلب في مستنقع.
- شورت ريبس وموسكاتو
- ستعمل الضلوع على نزع النكهات الرقيقة لموسكاتو.
عدم التطابق(كسل)
يحدث هذا الاقتران كثيرًا عندما تختار أشياء بناءً على ما تحب ولا تفكر في الاقتران معًا. عدم التطابق يحدث اقتران النبيذ والطعام في المطاعم عندما تطلب مشروباتك أولاً ثم العشاء. خذ بعض الوقت الإضافي لاختيار تطابق جيد. قد لا يكون النبيذ هو المفضل لديك بمفرده ولكنه سيعمل بشكل أفضل مع الطعام.
- Chianti & Tuna Salad
- ستجعل التونة طعم شيانتي معدني وسيخرج الخل التانين والحامض.
- كعكة الشوكولاتة والنبيذ الأحمر
- شوكولاتة سوف تهيمن على النبيذ ورأسك. اذهب لكوب صغير من ميناء وانتهى الأمر.
- شاردونيه وآيس كريم
- يبدو هذا الاقتران رائعًا ولكنه لا يستحق العناء. كوب صغير من نبيذ الحلوى الأبيض مثل Sauternes سيكون أفضل.
- دجاج سيرا و سويت اند ساور
- نبيذ كبير وعصير مع صلصة تهيمن على فمك. يمكنك أيضًا إنهاء نفسك بفنجان من القهوة وكوب من الحليب والجريب فروت.
- بورجوندي ولازانيا
- الحموضة في الجبن وصلصة الطماطم والنبيذ كافية لتقشير باطن معدتك.
- فيوجنير وليمون تارت
- سوف يطغى تارت الحلوى على Viognier بجميع مكوناته الزهرية الرقيقة.
- شاردونيه وكوريزو
- أوه ، لدينا طعام مكسيكي وأريد النبيذ؟ سوف يتذوق شاردونيه بشكل مسطح وصريح أكثر ضد الأطعمة العرقية الحارة.
- ميرلو والخرشوف
- أنا أكره كسرها لك ، لكن إذا كنت تحب الخرشوف وبراعم بروكسل والفاصوليا الخضراء والسلق ، فإن النبيذ الأحمر ليس حقيبتك. ابحث عن النبيذ الأبيض والشيري والنبيذ الفوار كمفضل جديد.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنصانع مخلفات(شهوة)
لقد استحممت للتو وتريد أن تنغمس في كل رغباتك الشديدة. صانع مخلفات يحدث اقتران النبيذ والطعام في وقت متأخر من الليل عندما تكون جميع دفاعاتك معطلة. يعتبر ارتفاع السكر المقترن بالكحول أحد الأسباب الرئيسية للإفراط في تناول الكحول و صداع النبيذ.
نصيحة بسيطة يمكن أن تحسن عبقريتك في إقران النبيذ. تعلم 6 نكهات أساسية التي يستخدمها الطهاة لمطابقة النكهة.
مدمر الحنك(غيظ)
أسرع طريقة لإيقاظ فمك بالأسلحة النووية. بعد مدمر الحنك النبيذ مع الطعام ، ستجد صعوبة في تذوق أي شيء على الإطلاق. كل ما عليك فعله هو رفع مستوى الصوت في ملف 6 نكهات أساسية من النبيذ والطعام.
'بدت وكأنها فكرة جيدة' بقلم ستيفان لو دي
لكمة القناة الهضمية(الشراهة)
أسرع طريقة لتجعلك تتأذى من خلال الطعام والنبيذ المفرط. عادةً ما يقع اللوم على الأطعمة الغنية بالدهون والكحول العالي أو الخمور عالية الحموضة. جرعات صغيرة من لكمة القناة الهضمية طعم رائع ولكن جرعة زائدة ستجعلك تتألم على بطنك العاجز.
لم تستطع لفة من روليد أن تعالجني بعد تذوق نبيذ فرنسي فاخر في سان فرانسيسكو. الجزء الأسوأ: دعتنا المجموعة إلى عشاء فاخر في SPQR بعد ذلك. لا أعتقد أنني سأنظر إلى جبن البيكورينو المقلية مرة أخرى.
سوميلير مجهول ، مقره في سان فرانسيسكو
التجاوز(حسد)
قد يكون هذا أحد الأخطاء الأكثر شيوعًا عند إقران الطعام بالنبيذ. التجاوز يُعد الجمع بين النبيذ والطعام أمرًا يوليه رواد المطاعم والسقاة اهتمامًا خاصًا.
'أنا أشرب فقط'(فخر)
أنت تعرف الرجل الذي يشرب كابيرنت ساوفيجنون فقط. أو تلك السيدة الصديقة التي تفضل النبيذ الأبيض لأنها تقسم النبيذ الاحمر يسبب لها الصداع . 'أنا أشرب فقط ...' النبيذ والطعام الاقتران بهما الحجم.
بماذا انت مذنب؟