بالنسبة للعديد من صانعي النبيذ في وادي نابا ، يمتد عام 2016 لمجموعة من السنوات الاستثنائية لـ Cabernet Sauvignon إلى خمس سنوات متتالية. ندمهم الوحيد هو أنه لم يكن هناك المزيد من الفاكهة.
قالت سيليا ويلش: 'شهدت معظم مزارع الكروم التي أعمل بها محاصيل أقل قليلاً من المعتاد من حيث عدد العناقيد لكل كرمة وحجم الكتلة'. يركض ، وهو أيضًا مستشار لعدد قليل من مصانع النبيذ في نابا. شهد كل عام تقريبًا اعتبارًا من عام 2013 فصاعدًا عائدات أقل في كابيرنت ، ويعتقد الكثيرون أن الجفاف عامل يؤثر على الصحة العامة للكروم.
قال ويلش: 'مع ظروف أفضل في مايو (أيار) مما رأيناه في عام 2015 ، تقلصت كمية تكسير التوت كثيرًا هذا العام'. 'لكن انخفاض عدد المجموعات والانخفاض الطفيف في أوزان المجموعة يعني أننا ، بشكل عام ، شهدنا انخفاضًا بنسبة 20 في المائة في الغلة المتوقعة.'
تأرجح العام من حار إلى بارد وحار مرة أخرى. كان شهر سبتمبر جيدًا ، ولكن مع اقتراب موسم الحصاد ، كان في نابا أحد أكثر الأكتوبر رطوبة منذ عقود. هذه العواصف المطيرة المفاجئة تضع نهاية سريعة للحصاد. يقول معظم صانعي النبيذ إنهم حصدوا محاصيلهم بحلول ذلك الوقت وكانوا سعداء بالجودة والحجم ، لكن الجميع كان سيحب المزيد من العصير.
قال 'بعض الكثير من الذوق الرفيع بحيث يمكن الاستمتاع بها دون أن يتقادم البرميل' كروم العنب الكايمس مالك تشاك واجنر ، الذي كان صنع Cabernet في نابا منذ السبعينيات . أسعده درجات الحرارة المتساوية طوال موسم النمو. 'طوال موسم 2016 بأكمله ، لم تشهد نابا أي ارتفاع في درجات الحرارة الهائلة التي اشتهر بها وادينا - مما أدى إلى تراجع ضغط الكرمة.'
بالنسبة إلى ويلش وآخرين ، كان الحصاد أشبه بركوب قطار الملاهي. على الرغم من عدم وجود ارتفاعات شديدة في الحرارة ، إلا أن فترات الأيام الحارة التي تليها فترات من الأيام الباردة تعني أن الثمار تنضج على شكل موجات. نضجت مزارع العنب في المواقع الصخرية ذات التربة الجافة أو على المنحدرات المواجهة للغرب أولاً.
زجاج بورجوندي مقابل زجاج بوردو
قال ويلش: 'لقد عملنا بعناية للحصول على الفاكهة ناضجة تمامًا حيث ارتفعت مستويات السكر بشكل أسرع من النضج الإجمالي للفاكهة'. 'استخدم العديد من عملائي قماش الظل لأول مرة هذا العام ، من أجل حماية الجلد من الجفاف أو التعرض لحروق الشمس خلال نوبات الحر في أواخر الموسم.'
التخمير هي المرة الأولى التي يمكن فيها لصانعي النبيذ تقييم الجودة بدقة ، وقد أبلغت هي وآخرون أن النتائج في هذه المرحلة المبكرة كانت مشجعة للغاية. وقالت: 'أعتقد أن هذا سيكون عتيقًا حيث نتمنى بشدة أن يكون لدينا المزيد من الفاكهة'. 'لكن سأكون سعيدًا جدًا بالجودة الشاملة للنبيذ.'