عزيزي الدكتور فيني ،
قد ترغب في تدعيم نفسك في حالة الإغماء عند قراءة هذا السؤال. أفهم أن الإغريق والرومان القدماء كانوا يشربون نبيذهم الممزوج بالماء. كنت أتساءل متى يكون استهلاكها بهذه الطريقة مناسبًا ، إذا كان ذلك ممكنًا؟ هل ستترسخ هذه الممارسة مرة أخرى؟
- توم ، نيويورك
عزيزي توم،
سأجهز نفسي ، لكن عليك التمسك بقبعتك للحصول على الإجابة. صحيح أن الإغريق والرومان القدماء خلطوا الماء بالنبيذ - لكنهم من الناحية الفنية كانوا يضعون النبيذ في مياههم أكثر مما كانوا يضعون الماء في نبيذهم. في ذلك الوقت ، كان يُنظر إلى النبيذ على أنه وسيلة لتنقية وتحسين طعم مصدر المياه (الراكد غالبًا).
ما مدى تمييع مزيج الماء / النبيذ؟ في هوميروس ملحمة ، تم ذكر نسبة 20 جزءًا من الماء إلى جزء واحد من النبيذ ، لكن حسابات أخرى تضعها أقرب إلى ثلاثة أو أربعة أجزاء من الماء إلى جزء واحد من النبيذ. هناك أيضًا تقارير عن إضافة الليمون والتوابل والراتنج أو حتى مياه البحر لتخفيف النبيذ. ربما سمعت أيضًا عن muslum ، وهو مزيج من العسل والنبيذ يبدو لي محظوظًا ، ولكن يبدو أنه كان يتمتع بشعبية كبيرة في ذلك الوقت.
نظرًا لأن لدينا مصادر مياه أفضل هذه الأيام (ناهيك عن النبيذ الأفضل) ، لا أرى كوكتيل الماء / النبيذ يعود إلى الموضة في أي وقت قريب. ومع ذلك ، يقدم الآباء الأوروبيون أحيانًا لأطفالهم النبيذ المخفف بالماء. بعض الأشخاص المفضلين لدي يضعون مكعبات الثلج في نبيذهم ، وأنا أعرف طاهياً يكون مشروبه المفضل في الصيف هو الماء المثلج الممزوج بالنبيذ الأحمر حتى يبدو مثل كول إيد.
-الدكتور. فيني