عزيزي الدكتور فيني ،
ما هي الفروق الدقيقة بين Cabernet Sauvignon و Sauvignon Blanc؟
—لين ، أوكلاند ، نيوزيلندا
عزيزي لين ،
كل من Cabernet Sauvignon و Sauvignon Blanc هما أسماء العنب والنبيذ المصنوع من العنب. الاثنان مرتبطان: كابيرنت ساوفيجنون هو تقاطع بين Sauvignon Blanc و Cabernet Franc .
لكن Cabernet Sauvignon هو عنب نبيذ أحمر ، وقد حقق نجاحًا في أجزاء كثيرة من العالم ، وعلى الأخص في وادي نابا بكاليفورنيا ومنطقة بوردو الفرنسية ، حيث يوجد ممزوج بالعنب الآخر لصنع النبيذ الأحمر الفخم . معظم Cabernet Sauvignons هي ذات الجسم الكامل والجريء الأحمر.
Sauvignon Blanc هو عنب نبيذ أبيض ، وهو يصنع النبيذ الأبيض الرائع من جميع أنحاء العالم ، ولا سيما نيوزيلندا وكاليفورنيا وأجزاء من فرنسا ، بما في ذلك تسميات Pouilly-Fumé و Sancerre. وهو أيضًا أحد نوعي العنب الأبيض الرئيسيين في بوردو ، حيث يمتزج مع سيميلون لصنع بياض جاف أنيق وموقر في المنطقة. بوتريتيزد نبيذ الحلوى. يمكن صنع Sauvignon Blancs في العديد من الأساليب المختلفة ، ولكنها تميل إلى التميز بسبب حموضتها الزنجة والمعدنية أو المكونات العشبية.
-الدكتور. فيني