عزيزي الدكتور فيني ،
ما هي أفضل طريقة لتخزين الشمبانيا الفاخرة؟
—ديانا ك. ، فولسوم ، كاليفورنيا.
عزيزتي ديانا ،
سواء كان جيدًا أم لا ، يجب تخزين الفقاعات بنفس الطريقة التي يجب بها تخزين جميع أنواع النبيذ: بعيدًا عن الضوء والحرارة والاهتزاز وتقلبات درجة الحرارة. إذا كان لديك وحدة تبريد ، احتفظ بها عند 55 درجة فهرنهايت ، مع 70 بالمائة من الرطوبة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فابحث عن مكان آمن نسبيًا ، ربما في زاوية الخزانة. ستحتاج إلى تبريد الفقاعات قبل التقديم ، وأسرع طريقة لفعل ذلك هي الحمام المثلج.
هناك نوعان من المحاذير حول تخزين النبيذ الفوار. عادةً ما أوصي دائمًا بتخزين زجاجات النبيذ على جوانبها للحفاظ على رطوبة الفلين. هذه الخطوة ليست ضرورية للنبيذ الفوار - فهو يظل رطبًا جدًا داخل الزجاجة مع كل الكربونات الموجودة هناك.
ثانيًا ، الشمبانيا والفقاعات الأخرى حساسة للغاية للضوء ، وهذا هو سبب وجودها عادةً في مثل هذه الزجاجات المظلمة ، لحماية النبيذ من الأشعة فوق البنفسجية. ضع ذلك في الاعتبار عند اختيار مكان للتخزين.
ما النبيذ لاستخدامه في النبيذ
-الدكتور. فيني