عزيزي الدكتور فيني ،
اشترى لي شقيق زوجي زجاجة Armagnac عمرها 40 عامًا بمناسبة عيد ميلادي. من جميع المظاهر ، يبدو أنها زجاجة لطيفة جدًا (باهظة الثمن). كيف أشرب أرماجناك؟ عند 40 دليل ، من الواضح أنه ليس مثل النبيذ أو بورت.
—David V.، Chapel Hill، N.C.
عزيزي داوود،
أوافق على أن Armagnac ليس مثل النبيذ أو بورت - إنه أشبه بكونياك (كلاهما عبارة عن أرواح مقطرة من النبيذ ومعتقة في براميل البلوط) أو ، إذا لم تكن معتادًا على الكونياك ، ففكر في سكوتش أو بوربون. كيف تشربه؟ رشفات صغيرة يا صديقي. رشفات صغيرة.
عادة ما تكون النظارات المصممة من أجل Armagnac مدببة في الأعلى لاحتجاز موادها العطرية ، مثل شمبانيا البراندي أو زجاج الشمبانيا على غرار الخزامى (يمكن استخدام أي منهما). عادةً ما يتم تقديم Armagnac بشكل أنيق ، على الرغم من أنني رأيت بعض الأشخاص يأخذون طعامهم مع رش الماء. قم بتدوير الزجاج حوله ، كما تفعل مع كأس من النبيذ ، ولكن كن حذرًا بشأن غرس أنفك في الكوب لتتناول العطريات - حيث يمكن للكحول الذي يحتوي على 40 مضادًا أن يفرز شعر أنفك. فقط ضع أنفك بالقرب من أعلى الكوب واترك الروائح تنضح.
خذ رشفات صغيرة من Armagnac واتركها تدور حول فمك قليلاً قبل البلع. عندما تضرب الروح فمك ، ستبدأ الأبخرة في الارتداد حول ممرات الأنف. في بعض الأحيان تكون الغريزة هي التوتر أو محاولة حبس أنفاسك بعد أخذ رشفة من روح قوية - فقط استرخي ، وبعد البلع ، استنشق لتقدير اللمسة النهائية.
قد تجد أرماجناك أكثر متعة بجانب كوب من الماء أو القهوة ، أو مع السيجار أو بعض الحلوى. مع زجاجة عمرها 40 عامًا ، أتوقع أنك ستحصل على بعض النكهات الغنية والقوية من الدخان والمكسرات والفواكه المجففة والحلوى أو الكراميل. بمجرد فتح الزجاجة ، يجب أن تبقى لعدة أشهر. يتمتع!
-الدكتور. فيني