ستحصل بعض مصانع النبيذ الأكثر شهرة في واشنطن على جار للطعام الذواقة العام المقبل. من المتوقع أن يفتح مطعم Herbfarm ، الذي احترق من منزله في Fall City ، واشنطن في عام 1997 ، بحلول مارس 2001 في موقعه الجديد في Woodinville ، موطن شاتو سانت. ميشيل و كولومبيا و ماثيوز و ديليل .
منذ مايو 1999 ، يعمل مكان تناول الطعام مؤقتًا في غرفة البرميل في Hedges Cellars ، على بعد حوالي 15 ميلاً جنوب Woodinville ، في Issaquah.
يقدم Herbfarm ، المملوك من قبل Ron Zimmerman وزوجته Carrie Van Dyck ، وجبات عشاء واسعة تعتمد على المنتجات المزروعة محليًا ، بما في ذلك الأعشاب الخاصة بهم. يختار Zimmerman نبيذًا مختلفًا من قبو المطعم لتقديمه مع كل طبق. النبيذ مشمول في أسعار العشاء ، والتي تبدأ من 139 دولارًا.
غير قادر على ترقية منشآته في موقعه الأصلي بسبب صعوبات تقسيم المناطق ، قرر Zimmermans في العام الماضي نقل المطعم إلى عقار بمساحة 5 أفدنة في Woodinville ، على طول نهر Sammamish. قال زيمرمان إن غرفتين للمبيت والإفطار في المبنى الجديد يجب أن تكون جاهزة للضيوف الذين يقضون الليل في نوفمبر ، ويمكن أن ينتقل المطعم في وقت مبكر من يناير.
قال زيمرمان: 'بالطبع ، سيكون لدينا أيضًا أسرة أعشاب وحدائق إنتاج في الموقع الجديد ، بالإضافة إلى فدانين مزروعتين بالقرب من الوادي'. رودي ، خنزيرنا المشوي ، سينتقل أيضًا إلى الحدائق. سيساعد في مشروع إعادة تدوير بقايا الخبز والخضروات.
يشترك المطعم الجديد في الملكية مع Willows Lodge المكون من 88 غرفة ، والذي تم افتتاحه الأسبوع الماضي. النزل - جزء من نفس المجموعة التي تضم فندق Sorrento في سياتل - يحتوي على مطعم خاص به ، Barking Frog ، حانة صغيرة غير رسمية تقدم المأكولات الإقليمية والنبيذ.
###
اقرأ المزيد عن مزرعة الأعشاب :
بطاقة بريدية من واشنطن: رئيس التحرير هارفي شتايمان يزور مطعمًا خارج مدينة سياتل
تعرف على المزيد حول نبيذ واشنطن :
شمال غرب العودة على المسار الصحيح
عقد نمطي