عزيزي الدكتور فيني ،
في بعض كابيرنيتس الراقية ، أشعر بإحساس حارق على اللسان. هل هذا سيكون نسبة عالية من الكحول؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهل سيقلل صب النبيذ من التأثير؟
—سيدريك سي ، هونولولو
ديونيسوس هو إله ماذا
عزيزي سيدريك ،
نعم ، يمكن أن يكون الكحول - عندما 'يخرج' من النبيذ (والذي يشار إليه أحيانًا باسم 'الحرارة' أو 'النبيذ الساخن') ، يمكن أن يكون الانطباع الذي يتركه مشابهًا للإحساس بالحرقان الذي وصفته . ليس بالضرورة أن يكون نبيذًا عالي الكحوليات حتى يبرز الكحول ، فقط نبيذ غير متوازن.
ما هي بعض أنواع الشمبانيا الجيدة
قد يساعد صب النبيذ - فهو لا يغير فعليًا مستوى الكحول ، ولكن قد يبدو النبيذ أكثر تكاملاً مع التهوية ، ويمكن أن تتبخر بعض المركبات المتطايرة. أوصي أيضًا بتبريد النبيذ - نعم ، حتى كابيرنت - لأن أي نبيذ يتم تقديمه دافئًا جدًا يكون معرضًا لخطر عدم التوازن. قد يساعدك الاستمتاع بالنبيذ مع الطعام. ولكن من الممكن أن يكون لديك مستوى مرتفع من الحساسية تجاه الكحول.
-الدكتور. فيني