ريموند

		خمر القرن في كاليفورنيا
		أتالون
		مونتاليجرو
		رافانيلي
		ريستو
		صامتة
		مزارع شيرون العائلية

جذور عميقة في نابا

بقلم دانيال سوغ

يأتي صانعو النبيذ من الجيل الرابع روي ريموند جونيور ووالتر ريموند من شجرة عائلة متجذرة بقوة في كروم العنب في نابا. كان جدهم الأسطوري جاكوب بيرنجر. بدأ والدهم الراحل ، روي ريموند الأب ، العمل في مصنع نبيذ بيرنجر بعد الحظر وبقي حتى باعت العائلة مصنع النبيذ لشركة نستله في عام 1971.

على عكس معظم أقاربهم الذين أرادوا ترك العمل ، فقد جنى روي ريموند الأب وزوجته مارثا أرباحهما وأسسوا شركة ريموند فينيارد آند سيلار في سانت هيلينا. يقول والتر ، 57 عامًا ، الذي يشرف على الإنتاج في العقار: 'لم تكن صناعة النبيذ أي شيء يمكن الحديث عنه في تلك الأيام'. 'لم تكن براقة ، ولم تكن مربحة'.

اليوم ، يمكن أن يكون صنع النبيذ في نابا ساحرًا ومربحًا للغاية. ومع ذلك ، نادرًا ما يبدو أن ريموند فينيارد يحصل على حقه. 'أعتقد أن العبارة الأكثر استخدامًا التي أكرهها بشأن مصنع النبيذ هذا هي أن نبيذك رائع - بالنسبة للسعر. يقول روي ، 63 عامًا ، الذي يدير مزارع الكروم: `` إنها صفقات رائعة. 'وأعتقد أن هذا ربما يكون أحد إخفاقات برنامجنا التسويقي على مر السنين: أننا لم نقم بتسعير خمورنا بما يكفي للحصول على تأثير السعر على صورتنا.'

لقد حصل على نقطة ، لأن الخمور غالبًا ما تكون رائعة. أخيرًا ، ينتج Raymond Vineyard 300000 حالة من ستة أنواع. عرضا Cabernet الراقيان الحاليان ، محمية وادي نابا 1998 (92 ، 28 دولارًا ، 30000 حالة) وأجيال 1997 (93 ، 50 دولارًا ، 3500 صندوق) ناضجة وغنية ، محملة بالفاكهة ومتوازنة بشكل جميل.

تأتي تعبئة زجاجات Cabernet for the Generations من مزارع الكروم المختلفة ، اعتمادًا على الطراز العتيق. قام كين فيجودا ، 50 عامًا ، صانع النبيذ في ريموند منذ عام 1983 ، ووالتر بتعيين أفضل المواقع لهذا العام لشيخوخة البلوط الجديد بنسبة 100 في المائة ، وفقط أفضل البراميل هي التي تصنع القطع النهائي ، مما ينتج نابا كابيرنت المورقة بالكامل.

قد يكون Napa Valley Reserve Cabernet الرائع 1998 هو أكثر إصدارات Raymond الحالية إثارة للإعجاب. لا تقدم الكثير من كابيرنيتس في كاليفورنيا مزيجًا مشابهًا من السعر والجودة. علاوة على ذلك ، مع إنتاج 30000 صندوق ، لن يكون من الصعب العثور عليها. تتمتع محمية Reserve بالثراء للشرب جيدًا الآن ، ولكن نظرًا لسجل الحافل المثير للإعجاب لمصنع النبيذ ، يجب أن يتقدم عام 1998 بشكل مثير للإعجاب.

في عام 1988 ، باع Raymonds حصة مسيطرة لشركة Kirin Brewing Company ، التي قامت باستثمارات كبيرة في مصنع النبيذ ومزارع الكروم. في حين كان هناك استخدام متزايد للبلوط الجديد مؤخرًا ، فإن أبرز التغييرات في ريموند على مدار الخمسة عشر عامًا الماضية كانت مرتبطة بإعادة الزراعة بسبب نبات الفيلوكسيرا. بالطبع ، لا يرحب روي بالمزيد من المشاكل ، لكنه يدرك أن مزارع الكروم لا تزال قيد التنفيذ. يقول: 'لدينا دورة أخرى أو اثنتين [في نابا] يجب أن نمر بها قبل أن نقرر حقًا المكان الذي يجب أن تذهب إليه الجذور والأصناف ، وكيف ينبغي تدريبها بالضبط'.

قد لا يكون لدى عائلة ريموندز كل شيء حتى الآن وصولاً إلى علم دقيق ، لكنهم يعرفون بالتأكيد طريقهم حول كابيرنت. يأتي معظم العنب من داخل وحول سانت هيلينا ، ولكن ريمون مصدر أيضًا مواقع مبعثرة من Carneros إلى Calistoga.

يلعب هذا التنوع في كروم العنب دوره خلال فترات التحدي مثل 1998. يقول فيجودا: 'يبدو أنه في السنوات التي يعاني فيها الأشخاص الآخرون من مشكلة ، فإننا نميل إلى التغلب عليها'. 'نحن لا نقتصر على موقع واحد ولدينا مزارع الكروم في أعلى وأسفل وادي نابا يمكننا الاختيار من بينها.'