قبل أسابيع قليلة في متفرج النبيذ تجربة النبيذ في نيويورك ، Heitz Cellar كان يصب فيه 2007 مارثا فينيارد كابيرنت . أولئك الذين أخذوا عينات من النبيذ ذو اللون الداكن تذوقوا قطعة من تاريخ وادي نابا ، وهو تعبير فريد عن terroir التي حددت تميز Napa Cabernet.
لكن قلة من الناس يعرفون قصة الرجل وراء الكرم. باع Grapegrower Tom May ، الذي توفي هذا الربيع عن عمر يناهز 83 عامًا ، أول عنب مارثا فينيارد لهيتز في عام 1965.
يتمتع Heitz Cellar Martha's Vineyard بمكانة مرموقة في التسلسل الهرمي في Napa Valley Cabernet Sauvignons. كانت كابيرنيتس هيتز مارثا في أواخر الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي من بين الأفضل في تاريخ نابا. في السنوات الأخيرة ، عاد النبيذ إلى الشكل ، وعاد إلى المراتب العليا. يعرف الكثيرون عائلة هيتز ، لكن مي وزوجته مارثا ، التي أطلق عليها اسم كرمهم ، أبقيا بعيدًا عن الأنظار.
لقد اشتروا ممتلكاتهم في نابا في أوائل الستينيات ، وانتهى بهم الأمر ليصبحوا جزءًا من نهضة النبيذ في الوادي في الستينيات ، عندما زاد عدد كابيرنيتس من بضع عشرات إلى أكثر من مائة. التقى The Mays بعائلة Heitz بعد الاستمتاع بزجاجتين من نبيذ Heitz تُركا كهدية ترحيبية من قبل المالكين السابقين للمنزل ، Belle و Barney Rhodes (كان Bella Oaks Vineyard من Rhodes أحد مصادر Heitz القديمة).
كانت ماي معلمة أحياء في أوجاي بولاية كاليفورنيا قبل أن تنتقل إلى نابا. لقد تعلم زراعة العنب أثناء عمله ، مستفيدًا من نصيحة جو هيتز (كان هيتز صانع نبيذ في بوليو فينيارد لمدة عقد من الزمان قبل أن يؤسس مصنع النبيذ الخاص به في عام 1961). لقد أعجب هيتز بجودة عنب ماي لدرجة أنه كان مصدر إلهام له لإنشاء مزرعة عنب واحدة تحمل اسم كابيرنت مع خمر عام 1966. استمرت شراكتهم حتى وفاة هيتز عام 2000 نجل هيتز ، ديفيد ، خلف والده في صناعة النبيذ ، وتستمر علاقة العائلات حتى يومنا هذا.
كان توم ماي وجو هيتز على النقيض من الشخصيات ، وكانت صناعة النبيذ في نابا بحاجة إلى كلا النوعين في تلك الأيام الأولى من القادة المحجوزين والهادئين وراء الكواليس ، مثل ماي ، والمزيد من المروجين العامين والصريحين مثل روبرت موندافي وجو هيتز. تقول كاثلين هايتس مايرز ، ابنة هيتز ، رئيسة شركة Heitz Cellar: 'كان توم يتمتع بروح رائعة. 'كان دائما لديه وميض في عينه.'
تقول زوجته مارثا إن ماي كان من أوائل المدافعين عن البيئة. وقالت: 'لقد كان عضوًا في نادي سييرا ، وكان مؤمنًا بشدة بترك الأرض كما هي وعدم محاولة تغيير كل شيء'. 'إذا كان هناك شجرة في وسط الكرم لم يكن عليك إزالتها ، أو إذا كان لديك تل في منتصف المنطقة لم يكن عليك تسويتها.' في وقت مبكر من ميس جافة مزارع الكروم الخاصة بهم ، فقط إضافة الري بالتنقيط في وقت لاحق عندما تتطلب سنوات الجفاف المياه لبدء كروم جديدة. تذكرت مارثا نزاعًا عائليًا مع توم حول ما إذا كان ينبغي عليهم إضافة بئر إلى العقار. قاوم حتى أصرت. 'احتجنا الماء للمنزل!' ضحكت.
كان مايو أيضًا من بين الأوائل الذين اعتنقوا الزراعة العضوية ، منذ عقود ، في وقت كان فيه الكثيرون ، بمن فيهم هيتز ، متشككين. تقول كاثلين: 'لقد اعتنق توم حقًا [العضوية] قبل أن يفعلها كثير من الناس'. 'تساءلنا عما إذا كنا حقًا بحاجة إلى القيام بذلك ، لكننا تعلمنا بمرور الوقت أن نبيذنا كان أكثر توازنًا وصحة.'
بإذن من Heitz Cellar Grapegrower Tom May مع زوجته مارثا وابنتهما لورا ماي إيفريت وابنه ريتشارد ماي.طالبت العلاقة بين جو وتوم بتسوية. تتذكر مارثا '[جو] وتوم ، كانا كلاهما شخصًا خاصًا به ، كل منهما قوي بطريقته الخاصة ، ومعتقداته وأخلاقه'. كانوا جديرين بالثقة. طوال سنوات أفعالنا ، كنا نتصافح.
يتميز Martha's Vineyard Cabernet بمظهر نكهة مميز التي يمكن أن يختارها الكثيرون من تشكيلة منتجاتها المميزة لمكوناتها الفريدة من النعناع والكشمش والشوكولاتة. كما أنها مميزة لتوازنها الرائع وقدرتها على التقدم في العمر. لم تكن كابيرنيت مارثا فينيارد أبدًا شديدة البلوط أو التانيك ، تكريمًا لأسلوب منزل هيتز. حصد هيتز وماي مزرعة العنب في النضج الأمثل ، مما أسفر عن نباتات Cabernets الناضجة والمنظمة التي نادراً ما تحتوي على روائح عشبية أو خضراء (ما وراء النعناع).
مارثا فينيارد لديه كل الأشياء التي يفضلها خبراء في النبيذ الرائع. حازت على درجات عالية لأسلوبها المميز والمتعمد وطابعها وتعقيدها وعمقها وتوازنها. بمرور الوقت ، أثبتت الخمور أنها عتيقة بلا هوادة. يعتبر The Martha's Vineyard 1968 و 1970 و 1974 Cabernets من بين أعظم أنواع النبيذ التي تذوقتها.
قائمة الخمور التي تحتوي على نسبة عالية من الزرنيخ
في حين أن جو هيتز يمكن أن يكون حازمًا وحازمًا ، كان توم ماي عكس ذلك. لكن كلاهما كانا من رجال العائلة. سكب عام 2007 مارثا فينيارد في تجربة النبيذ الشهر الماضي كان هاريسون هيتز ، حفيد جو. ستستمر مارثا ماي وأطفال الزوجين في الحفاظ على معايير توم الزراعية العالية. في مارثا فينيارد ، إرث كل من جو وتوم آمن.