تم افتتاح Oenotri ، وهو أحدث تطور في مجموعة المطاعم سريعة التحسن في مدينة نابا ، منذ بضعة أسابيع. إنها ممتلئة بالفعل لدرجة أنه يصعب أحيانًا الحصول على حجز في وقت الذروة. ونابا ليست مجردة تمامًا من الأماكن الجيدة لتناول الطعام.
بعد أن تناول ابن الزوج الفقير في وادي نابا تناول الطعام ، بدأت مدينة نابا في الظهور كقوة موازنة فعالة للوادي الشهير في يونتفيل وسانت هيلينا. يقع Oenotri في مبنى جديد ، وهو جزء من تطوير جديد في وسط نابا يتضمن فندق Avia عبر الشارع و Norman Rose Tavern المجاور. لها مظهر أنيق وعصري. إنه شعور غير رسمي ولكنه ذكي.
بدأ المطعم من قبل اثنين من الرجال الذين عملوا في مطعم Oliveto ، مطعم أوكلاند الذي لا يزال يقدم بعضًا من أفضل الأطعمة الإيطالية في منطقة Bay Area وتم إنتاجه فرا ماني ، الذي يصنع بعضًا من أفضل أنواع السالومي في أي مكان . في Oenotri ، يصنعون السلومي الخاص بهم وما يقرب من عشرين نوعًا مختلفًا من لحم الخنزير المقدد من مختلف القوام وملامح النكهة.
يقدم المطعم قائمة قصيرة تعتمد على نوع الطعام المصنوع يدويًا والذي يجعل المطبخ الإيطالي مميزًا. قاموا بتركيب فرن بيتزا من الطوب يعمل بالحطب من نابولي ويقدمون أربعة أو خمسة خيارات ، كاف . عدد مماثل من المقبلات والأطباق الرئيسية يكمل القائمة بحثًا عن مصدر إلهام للنصف الجنوبي من إيطاليا. هناك أيضًا العديد من الإضافات لعصيدة دقيق الذرة وخيار الخضار المحمصة.
لقد دخلت مرتين للتحقق من ذلك ، لكنني لم أتمكن من الوصول إلى الدورات الرئيسية. تشاركنا أنا وجيم لوب طبقًا من السلومي في إحدى الليالي ، كلٌّ منهما أكثر عبقًا من الماضي ، بيتزا وبعض المعكرونة. نحن نحب اللحوم الباردة ، لكن المعكرونة المملوءة بالمأكولات البحرية يمكن أن تستخدم دقيقة أخرى أو نحو ذلك في الماء المغلي.
البيتزا كانت خيبة أمل كبيرة في تلك الزيارة. كانت المارجريتا مطبوخة أكثر من اللازم ، وجبن الموزاريلا تحولت إلى اللون البني وخثرت قليلاً ، وكان وسط القشرة يشبه إلى حد كبير البسكويت. أنا أحب البيتزا ذات القشرة الرقيقة ، لكن الحيلة هي إبقائها طرية تحت الهشاشة الخارجية. في وقت سابق من هذا الأسبوع ذهبت وحدي لتجربة البيتزا مرة أخرى.
أكثر ما لفت انتباهي هو قطعة من سردين مونتيري الطازج ، لكن الكثير من الثوم لا يتفق معي والمكون الآخر هو صلصة الثوم الأحمر. سألت عما إذا كان من الممكن استبدال تلك الصلصة بخليط الطماطم فقط من مارجريتا ، واقترح النادل وضع السردين على مارجريتا وشحن 2 دولارًا إضافيًا مقابل ذلك. لقد كان اقتراحًا رائعًا. بدلاً من الريحان الطازج ، يستخدم Oenotri الأوريجانو المجفف المزروع عضوياً على الهامشريتا. هذه النكهة والقشرة المحمصة بالخشب على السردين تجعلهما متطابقين بشكل رائع. هذه المرة كانت القشرة والموزاريلا مثالية ، بيتزا نابوليتية حقيقية. إذا تمكنوا من الحصول على ذلك باستمرار ، فسيكون Oenotri هو المكان المناسب للذهاب لتناول البيتزا في Napa Valley.
أكمل Ciacci Piccolomoni Toscana Rosso 2007 ، وهو نبيذ جميل يعتمد على Sangiovese من إيطاليا ، الصورة بشكل جيد كما فعل الطبق الجانبي للقرع الخشبي المحمص بالفرن. لقد صنعت العشاء الخفيف المثالي. من الواضح أن Oenotri يعمل معًا. سأعود ، إذا كان بإمكاني الحصول على حجز.
أوينوتري
1425 First St.، Napa، CA 94559
هاتف: (707) 252-1022