تحرك فوق مالبيك ، بوناردا هو الأحمر الأرجنتيني القادم

Bonarda هو أحد خيارات النبيذ الأحمر الخفية من الأرجنتين التي نعتقد أنها ستحقق رواجًا كبيرًا في السنوات القادمة. إنها في الواقع مفاجأة أننا فقدناها حتى الآن لأنها ثاني أكثر أنواع العنب الأحمر المزروعة على نطاق واسع في الأرجنتين! اكتشف المزيد حول هذا النبيذ الأحمر اللذيذ ولماذا قد تفضله على Malbec.

تلميح: Bonarda من الأرجنتين ليس هو نفس النبيذ الإيطالي Bonarda. بوناردا الأرجنتيني هو في الواقع عنب يسمى دوس نوار ('دوز نوار'). انظر الملاحظات أدناه لفهم الفرق بين الاثنين.

ملف الأرجنتين Bonarda Taste

نبيذ Bonarda في البداية فاكهي جدًا على الأنف ، مع ملاحظات من كومبوت الكرز الأسود ، والتوت الطازج ، والبرقوق. بعد ذلك ، تصبح أكثر تعقيدًا ، حيث تنبعث منها روائح متباينة من البنفسج ، 5 بهارات ، البهارات ، والفاوانيا. أخيرًا ، اعتمادًا على ما إذا كان النبيذ قد تم بلوطه أم لا (على الرغم من أن معظمه ليس كذلك) ، قد يكون لديهم ملاحظات مدخنة طفيفة مثل علبة السيجار والتين الحلو والشوكولاتة على الحنك ، لدى Bonarda اندفاعة أولية من الفاكهة ، وجسم متوسط ​​، وحموضة العصير ، ولمسة نهائية ناعمة منخفضة التانين. طعمها مثل Merlot الغريبة ومن السهل شربها.

كم السكر في نبيذ موسكاتو

إذا لم تكن من محبي النبيذ البلوطي ، فهذا هو الماس الخام.

كيف تختلف Bonarda عن Malbec؟ يعرض Bonarda لونًا وافرًا في الزجاج تمامًا مثل Malbec ، لكنه يوفر كمية أقل من العفص وحموضة أعلى قليلاً وذات مذاق أكثر. إذا لم تكن من محبي النبيذ البلوطي ، فهذا هو الماس الخام ، لأن معظم نبيذ Bonarda مصنوع من القليل من البلوط أو بدونه. بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يحبون الاعتدال ، نادرًا ما تجد هذا النبيذ أعلى من 13.5٪ ABV.

أفضل أدوات النبيذ

من المبتدئين إلى المحترفين ، توفر أدوات النبيذ المناسبة أفضل تجربة للشرب.

هل تحتاج إلى بعض الأمثلة؟ انظر نبيذ Bonarda على باحث عن النبيذ.

احتمالات الاقتران الغذائي Bonarda

نظرًا لانخفاض نسبة التانين في Bonarda ، فإنه يمتزج جيدًا مع الأسماك المشوية الغنية ، مثل سمك السلمون المصنوع من خشب الأرز. الصورة من تصوير جون بن سينا.

نظرًا لانخفاض نسبة التانين وارتفاع درجة حموضته ، يعد Bonarda نبيذًا متنوعًا للغاية يجمع بين الأطعمة. سوف تتطابق بشكل جيد مع الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير وحتى الأسماك التي تشبه شرائح اللحم (فكر: شرائح السلمون المشوية مع شواء هويسين). نظرًا لنكهات التوابل البنية اللطيفة ، فإنها ستحدث العجائب أيضًا مع نكهات من جنوب المحيط الهادئ (فكر: الأناناس ، المانجو ، الترياكي ، إلخ). في كلتا الحالتين ، إذا كنت تلعب بالنكهات الحلوة والحامضة ، والفلفل الأحمر ، واللحوم المفضلة لديك / غير اللحوم ، فسيكون من الصعب أن تخطئ في Bonarda.

بوناردا: ليس الاسم الصحيح تمامًا ...

الخلاصة البسيطة هي أنك إذا كنت تشرب Bonarda من أي مكان ما عدا الأرجنتين ، فمن المحتمل ألا يكون نفس العنب مثل هذا العنب.

سويت بلاك: بوناردا ، كما يطلق عليه في الأرجنتين ، ليس من المفترض أن يُطلق عليها اسم بوناردا على الإطلاق. كان العنب في الواقع عبارة عن ملف تعريف الحمض النووي ووجد أنه مطابق لعنب نادر من سافوا ، فرنسا يُعرف باسم Douce Noir ('doose-nwar') ، وهو مطابق للعنب الموجود في مزارع الكروم القديمة في نابا تحت اسم Charbono.

الفعلية، صحيح عنب بوناردا هو مجموعة مكونة على الأقل من 6 أصناف عنب إيطالي مميزة وأشهرها هو بوناردا بيمونتيز. لجعل الأمور أكثر إرباكًا ، هناك أيضًا نبيذ أحمر فوار قليلًا باسم 'Bonarda' من Oltrepò Pavese في لومباردي ، وهو مصنوع بالفعل من العنب الكرواتي. وأخيرًا ، قام بعض صانعي النبيذ في بيدمونت بتسمية نبيذ بوناردا ، لكنهم صنعوا بالفعل من عنب يسمى أوفا رارا ... كما تعلمون ، فقط لجعل الأمور أكثر إرباكًا.

لذا ، في المرة القادمة التي يحاول فيها شخص ما تصحيحك ، اضحك و اسألهم هذا. نأمل أن يطيروا من الجسر أيضًا.

هل جربت نبيذ بوناردا؟ هل تعتقد أنه يستحق؟