عزيزي الدكتور فيني ،
قمت بزيارة أحد متاجر بيع النبيذ الفاخرة وفوجئت برؤية نبيذهم الفاخر معروضًا تحت إضاءة الفلورسنت الساطعة. ألا يضر ذلك بالخمور؟
—ستيف ، كانبيرا ، أستراليا
عزيزي ستيف،
أنت محق في أن أنواعًا معينة من الضوء ، بشكل أساسي ضوء الأشعة فوق البنفسجية ، يمكن أن يضر النبيذ - التعرض له هو أحد الاعتبارات الأربعة الأساسية ل تخزين النبيذ المناسب ، إلى جانب درجة الحرارة والرطوبة والاهتزاز. وهو أحد أسباب تعبئة النبيذ في زجاج ملون ، لمنحه حماية إضافية من الأشعة فوق البنفسجية.
لا يمكن إدراك تلف الضوء فوق البنفسجي على الفور ، ولكن بمرور الوقت ، يمكن للنبيذ الذي يتعرض للأشعة فوق البنفسجية أن يتقدم في العمر قبل الأوان. يمكن للأشعة فوق البنفسجية - الإشعاع الكهرومغناطيسي الذي يأتي من الشمس ومصابيح التسمير والأضواء السوداء - أن يضر بشرة الشخص وعينيه ، فضلاً عن تحلل البوليمرات والأصباغ ، لذلك ليس من المستغرب أنه ليس جيدًا أيضًا للنبيذ. يمكن للأشعة فوق البنفسجية أن تكسر الجزيئات وتسرع من تحلل النبيذ ، وبالتالي خطر الشيخوخة المبكرة.
ومع ذلك ، ليس كل الضوء سيئًا بالضرورة. تعتبر مصابيح LED (التي يتم تصنيعها أيضًا في شكل أنبوب ويمكن بسهولة الخلط بينها وبين مصابيح الفلورسنت) هي الأفضل ، لأنها تنبعث منها جزءًا بسيطًا من الحرارة والأشعة فوق البنفسجية لمعظم مصادر الضوء الأخرى.
-الدكتور. فيني