من الصعب ألا تحب تشينين بلانك. إنه متعدد الاستخدامات في الأسلوب والحلاوة ولديه القدرة على التكيف مع مجموعة متنوعة من الأذواق.
تشينين بلانك يصنع نبيذ صيفي رقيق وجاف ونبيذ فوار. كما أنه يقدم أنماطًا من خشب البلوط مع نكهات مماثلة لنكهات شاردونيه. وبالتالي ، هناك حقًا نبيذ Chenin Blanc في كل مناسبة.
يقدم هذا الدليل العديد من النصائح حول الشراء والشرب والاقتران مع Chenin Blanc مثل المحترفين.
ماذا يشبه طعم صلصة المرسلا
ملف Chenin Blanc Wine
النطق: 'شين نين بلونك'
خصائص تشينين بلانك
فاكهة: تفاح أصفر ، سفرجل ، كمثرى ، تفاح مخبوز ، تفاح كدمات ، باشن فروت ، ليمون ، شمام شمام ، خوخ ، فرسيمون ، يوسفي
آخر: لويزة الليمون ، الزنجبيل ، العسل ، زهر العسل ، الياسمين ، البابونج ، الزعفران ، زهر التفاح ، كولسلو (الأنماط المؤكسدة) ، الساكي ، قشر الجبن (الأنماط المؤكسدة) ، التبن
البلوط: فشار بالزبدة ، بوترسكوتش ، ليمون خثارة ، جوزة الطيب ، تفاح مخبوز ، بسكويت غراهام ، مرنغ ، مرزباني ، بريوش
حموضة: متوسط إلى مرتفع حموضة
ABV: 12-14.5٪
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآن المناطق الرئيسية: جنوب إفريقيا (أكثر من 50٪ من مزارع الكروم في جميع أنحاء العالم) ، فرنسا ، الولايات المتحدة ، الأرجنتين
87000 فدان / 32500 هكتار (2010)
معروف أيضًا باسم:
أسماء العنب: Steen ، Pineau de la Loire ، الأسماء الإقليمية: Vouvray ، Quarts de Chaume ، Bonnereaux ، Savennières
لدى Chenin Blanc مجموعة متنوعة من النكهات
كنبيذ أبيض ، Chenin Blanc لديه مجموعة واسعة من النكهات. جزء من السبب في ذلك له علاقة كبيرة بأسلوب صناعة النبيذ.
- جاف: عندما يتم تخمير العنب جافًا والحفاظ عليه طازجًا ، فإنه ينتج نوعًا خفيفًا جدًا من تشينين بلانك الذي يقدم نكهات من الكمثرى الحامضة والسفرجل والزنجبيل والبابونج.
- جاف: عندما تُترك بعض السكريات الطبيعية للعنب في النبيذ ، ستتذوق نكهات أكثر ثراءً من الكمثرى الناضجة والزنجبيل والياسمين وفاكهة الآلام وعسل النحل.
- حلو: الأنواع الأكثر حلاوة من Chenin Blanc لها نكهات البرسيمون المجفف واللوز المحمص والمانجو والزنجبيل وبرتقال اليوسفي.
- متألق: يمكن أن تتراوح الأنماط المتلألئة من الجافة (Brut) إلى الحلوة (Demi-Sec) ، مع الخصائص الكلاسيكية لـ Chenin Blanc من السفرجل ، والتفاح الأصفر ، والبرقوق ، والزنجبيل ، والزهور.
أزواج تشينين بلانك الغذائية
فكر في الحلو والحامض. بسبب حموضة Chenin Blanc الرائعة ونكهتها الحلوة بطبيعتها ، ستجدها تتناسب جيدًا مع الأطعمة التي تحتوي على عنصر حلو وحامض. مطبخ جنوب شرق آسيا أو شرائح لحم الخنزير مع التفاح المقترن بأسلوب أكثر ثراءً وحلاوة ، سوف يذهلك Chenin Blanc.
مرحبا عشاء تركيا. هناك العديد من النبيذ الأبيض مع ما يكفي من الحماس لترطيب حتى الديك الرومي الأكثر جفافاً. جرب جودة عالية جنوب افريقيا شينين بلانك مع عشاء عيد الشكر. حتى أنها ستتعامل مع صلصة التوت البري كما لو أنها ولدت للقيام بذلك.
أزواج اللحوم
لحم بتلو ، تراوت ، دجاج ، ديك رومي ، لحم خنزير ، فول غينيا ، هلبوت ، سلمون مدخن ، تيرين ، بات
بهارات وأعشاب
القرفة ، الشبت ، الطرخون ، الكركم ، الزنجبيل ، الحلبة ، الشمر ، القرنفل ، البردقوش ، البهارات ، رقائق الفلفل الأحمر ، الكزبرة ، الكمون ، الكزبرة ، الشمر ، جوز المكاديميا ، الفول السوداني ، الكاجو ، بذور السمسم
كيفية فتح زجاجة الشمبانيا بشكل صحيح
أزواج الجبن
تعمل أجبان حليب الأبقار اللينة وشبه المتماسكة ، مثل بري ثلاثي الكريمة والغرويير والجبن الكريمي واللبن الزبادي والجبن بشكل جيد جدًا مع Chenin Blanc. جرب أيضًا جبن الماعز المقشور بالأعشاب.
أجرة الخضار والنباتيين
الاسكواش ، الجيكاما ، الجوافة ، الكراث ، الثوم المعمر ، ملفوف سافوي ، اليام ، الجزر ، القرنبيط ، فطر المحار ، الذرة ، الفلفل الأحمر ، التفاح ، السفرجل ، الكمثرى
مناطق النبيذ تشينين بلانك
جنوب أفريقيا
أكبر منتج لـ Chenin Blanc هي جنوب إفريقيا.
في جنوب إفريقيا ، يتم خلط Chenin Blanc أحيانًا مع Semillon و Viognier و Marsanne لصنع نبيذ أكثر ثراءً مشابهًا لنبيذ Chardonnay البلوط ولكن مع طعم أحلى. أيضًا في جنوب إفريقيا ، يتم مزج Chenin Blanc و Sauvignon Blanc لإنتاج نبيذ جاف طازج ورائع.
وادي لوار ، فرنسا
في وادي لوار الفرنسي الأكثر برودة ، يمكن أن يكون نضج Chenin Blanc متفاوتًا لدرجة أن العنب عادة ما يتم اختياره يدويًا في ممرات متتالية عبر الكرم.
يعتبر العنب عالي الحموضة وأقل نضجًا أساسًا رائعًا للنبيذ الفوار.
يستخدم العنب الناضج في الأنماط الغنية العطرية غير الجافة.
أخيرًا ، في نهاية موسم الحصاد ، تتأثر العنب الأخير الذي تم قطفه تعفن نبيل ، الذي يركز على سكريات العنب ويضفي نكهات غنية من مربى البرتقال والزنجبيل والزعفران. يدخل عنب الحصاد المتأخر هذا في مزج النبيذ الحلو الشهير في المنطقة ، بما في ذلك Quarts de Chaume و Bonnezeaux.