لا يوجد شيء يضاهي فتح زجاجة تم وضعها في القبو لسنوات عديدة. لا يتطور النبيذ مع تقدم العمر فحسب ، بل إنه يعمل أيضًا بمثابة كبسولة زمنية في الماضي.
مستقبلك سوف تشكرك على بدء مجموعة النبيذ.
حيث لشراء سمك السوشي نيوجيرسي
هناك فرق كبير بين شراء النبيذ وجمع النبيذ. يعد شراء النبيذ جهدًا عشوائيًا إلى حد ما بناءً على إبداءات الإعجاب والتفضيلات في الوقت الحالي. من ناحية أخرى ، فإن جمع النبيذ هو التزام طويل الأمد يتطلب الرؤية والتوجيه. مع المجموعة ، لا يزال بإمكانك شراء ما تريد ، ولكن سيتم دعمه بأبحاثك واختياراتك الصارمة.
يُظهر الجامعون الكبار موهبتهم في اختيار النبيذ الرائع: إنشاء مجموعة أكبر من مجموع أجزائها.
تجنب أخطاء الآخرين. إذا كنت تريد بناء قبو نبيذ في قبو منزلك ، أنت بحاجة إلى هذا الكتاب.
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنالمتطلبات المسبقة لا تحتاج إلى أن يكون لديك الكثير من المال لبدء مجموعة النبيذ ، ولكنك تحتاج إلى تخزين جيد. إذا قمت بتخزين النبيذ في ظروف سيئة ، فسوف يتحلل بسرعة ولن يكون قابلاً لإعادة البيع. لهذه الأسباب ، ستحتاج إلى موقع يحافظ على بيئة باردة ورطبة متسقة طوال العام (52 درجة / 11 درجة مئوية ورطوبة 75٪).
- قبو (ربما لك أو لوالديك أو صديقك)
- ثلاجة نبيذ قائمة على الضاغط (ستتطلب خدمة دورية)
- تخزين احترافي (مكلف!)
ما النبيذ لجمع؟
مجموعة النبيذ الخاصة بك هي انعكاس لك. بغض النظر عن ما هو الموضة في الوقت الحالي ، تظل المجموعة الرائعة وفية لأذواق الجامع. يجب أن تقودك العملية التي تمر بها لتحديد تفضيلاتك الأساسية في النهاية إلى إنشاء بيان رؤية يحدد مجموعتك. يصبح بيان الرؤية هذا نظامًا أساسيًا لفحص النبيذ الذي ترغب في شرائه.
البحث والاستطلاع
كن مستعدًا للنزول والقذر بالبحث عن الأشخاص والأماكن التي يتم إنتاج النبيذ منها. كلما كنت متأكدًا من كل خيار ، كانت مجموعتك أفضل. عينة من الزجاجات المفردة قبل شراء علبة. يعد الاستثمار الكبير في البحث الجيد أكثر فائدة من الحصول على جيب كبير ، فهو أفضل طريقة لضمان أن تصبح مجموعتك أكثر قيمة. فيما يلي بعض الأشياء التي يجب البحث عنها عند البحث عن أنواع نبيذ مختلفة:
بحث أساسي: تقييمات النقاد ، ودرجات النقاط ، والتقارير القديمة ، وموقع مزارع الكروم ، والأوراق التقنية ، وملاحظات التذوق ، وسعر البيع بالتجزئةالبحث المتوسط: ملف تعريف صانع النبيذ ، وتاريخ مصنع النبيذ ، وتاريخ منطقة النبيذ ، ومن يستورد النبيذ ، والفترة التي من المتوقع أن يتقادم فيها النبيذ ، وأنواع النبيذ الأخرى التي يصنعها المنتج ، وعندما تزرع الكروم
بحث متقدم: من يملك مصنع النبيذ (هل هي علامة تجارية متعددة العلامات؟) ، كيف يتم توزيع النبيذ (المطاعم ، المتاجر ، قائمة الأعضاء) ، ما هي مدة تشغيل مصنع النبيذ ، تاريخ إصدار النبيذ ، عدد الزجاجات المصنوعة ، صناعة النبيذ الأيديولوجية (الديناميكية الحيوية ، الخمائر الطبيعية ، إلخ) ، الذي بدأ شهرة / مصداقية مصنع النبيذ ، وما هي مصانع النبيذ الأخرى أو الأشخاص الذين أثروا على أيديولوجيات صناعة النبيذ لمصنع النبيذ هذا أو صانع النبيذ ، والنبيذ الآخر الذي يصنعه صانع النبيذ (المشاريع الثانية أو العلامات الأخرى) ، والخطط المستقبلية لـ مصنع النبيذ (معدات جديدة ، مشتريات مزارع الكروم) ، قدرة مصنع النبيذ على توليد الاهتمام بنبيذهم ، قدرة مصنع النبيذ على تصدير نبيذهم
إذا كنت مهتمًا برؤية ما سيقوله هواة جمع التحف الجادين ، فهناك كنز دفين لهواة الجمع المحترفين Wineberserkers.com
ليس من الضروري أن يبدو قبو النبيذ الرائع رائعًا ، ولكنه يحتاج إلى التنظيم. قد لا يبدو هذا القبو مثالياً ، لكن به مستشعرات لتتبع درجة الحرارة والرطوبة ونظام صندوق للتنظيم. مصدر: ويكيميديا
فترة القبو
على عكس اللوحات التي يمكن أن تستمر لعدة قرون ، فإن للنبيذ دورة حياة تعتمد على الطبيعة المتقلبة للكحول. وهكذا ، التعلم ما الذي يجعل الخمور جديرة بالعمر جزء مهم من تعليم الجامع. ستحتاج إلى تقدير نافذة الشرب الرئيسية للنبيذ الذي تجمعه حتى تتمكن من شربها أو تداولها أو بيعها قبل أن تنحدر.
على سبيل المثال ، إذا قمت بجمع نبيذ شاردونيه ، فقد يكون لديك قبو تناوب لمدة 10 سنوات أو نحو ذلك. بدلاً من ذلك ، إذا كنت في قبو Nebbiolo ، فقد يكون للنبيذ دورة حياة تبلغ حوالي 20 عامًا أو أكثر. أخيرًا ، إذا قمت بملء قبو الخاص بك المليء بالميناء القديم وماديرا ، فإن قبوك سيؤتي ثماره في غضون 100 عام على الأقل. بالطبع ، يختلف كل منتج وكل خمر في مدى ملاءمته للعمر ، لذلك يساعد على تقييم حالة النبيذ بشكل دوري.
التقييمات الدورية
ما كنت مفتونًا به اليوم قد يضجرك غدًا (والعكس صحيح). ستستمر ذوقك في التطور بينما تعمق معرفتك بالنبيذ بممارسة الجمع. من الذكاء إعادة تقييم النبيذ بشكل دوري في مجموعتك ، ليس فقط لتأكيد حالتها الحالية من حيث الجودة ، ولكن أيضًا للنظر (وإعادة النظر) في اختياراتك السابقة.
أحدث اختراع كورافين أحدث ثورة في هذه العملية لهواة الجمع. من قبل ، إذا كنت ترغب في اختبار نبيذ في مجموعتك ، فسيتعين عليك فتح زجاجة كاملة. يمكنك الآن أخذ عينة من زجاجة واحدة على مدار بضع سنوات.
النبيذ الأحمر الذي يتقادم بشكل جيد
الأصل والنسب
إذا كنت تنوي جمع النبيذ لإعادة بيعه في المستقبل ، فمن المهم جدًا توثيق شروط كيفية شراء النبيذ وشحنه لك وتخزينه. يساعد هذا في بناء مسار ورقي لمصدر الزجاجات الخاصة بك ، بالإضافة إلى بناء مصداقية لمجموعتك ككل.
هناك العديد من أنظمة تتبع القبو المتاحة اليوم ، من الأدوات المجانية مثل متعقب القبو إلى أنظمة التوصيل والتشغيل الكاملة. إذا تجاوزت مجموعتك 200 زجاجة ، فمن الجيد تتبع أنواع النبيذ الخاصة بك باستخدام نظام يستخدم ماسح ضوئي للرموز الشريطية من نوع ما ، لذلك من السهل التعرف على أنواع النبيذ والتحقق منها أثناء استهلاكها.
تلميح: تمامًا مثل الفنون الجميلة ، فإن القصص هي التي تجعل النبيذ قابلاً للتحصيل. اجمع واحفظ القصص والتاريخ واللحظات التي لا تنسى المتعلقة بالخمور في مجموعتك. 
إعادة بيع النبيذ
يمكن القول أن هذا هو الجزء الأكثر تحديًا في عملية الجمع ويتطلب قدرًا لا بأس به من بناء العلاقات. هناك العديد من الطرق لإعادة بيع النبيذ كفرد ، وتتضمن أفضل العوائد عمومًا بيع أجزاء كبيرة من مجموعتك في مزاد من خلال بائع (مثل تجار النبيذ K&L ) ، المزاد (مثل نطاق أو واينبد ) أو منشأة تخزين (مثل فينفوليو ). برغم من، دخلت ebay الآن في أعمال إعادة بيع النبيذ (اعتبارًا من عام 2016) ، من الصعب جدًا إثبات المصدر للمشترين باستخدام هذه المنصة ، مما قد يضر بعائدك المحتمل.
تتضمن أفضل علاقات إعادة البيع التي لاحظتها جامعي النبيذ الكبار الذين يتعاونون مع المطاعم والفنادق لوضع أنواع نبيذ نادرة ونادرة للغاية في قائمة النبيذ بسعر الجملة الذي تم التفاوض عليه مسبقًا (والذي سيتم دفعه عند الشراء). بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لصغار الجامعين الذين يستأجرون مساحات التخزين أو متاجر النبيذ أو النوادي الخاصة أو مرافق تخزين النبيذ بيع نبيذهم إلى خبراء أو أعضاء آخرين.