عزيزي الدكتور فيني ،
أين أجد قائمة بأنواع العنب المختلفة المستخدمة في صنع نبيذ معين مثل Merlot و Shiraz و Cabernet وما إلى ذلك؟
—نيل ت. ، نوتنغهام ، إنجلترا
عزيزي نيل ،
هناك الآلاف من أنواع العنب ، على الرغم من أنني سمعت أن العدد المستخدم في صناعة النبيذ تجاريًا ربما يكون أقرب إلى 1300. إذا كنت تحاول تعقبهم ، فسيصبح الأمر معقدًا بسرعة - بعض أنواع العنب كذلك الحيوانات المستنسخة البعض الآخر ، وبعض أنواع العنب لها أسماء مختلفة في أماكن مختلفة. (قد تكون 'Syrah' و 'Shiraz' أشهر الأمثلة ، ولكن هناك الكثير من الأمثلة الأخرى.)
اعتمادًا على مقدار البحث الذي تريد القيام به ، هناك بعض الأشياء الرائعة الكتب حول هذا الموضوع. أو يمكنك التحقق من برنامج Wine Spectator في متناول يديك يرشد لأبرز أنواع العنب وخصائصها.
-الدكتور. فيني