عزيزي الدكتور فيني ،
الكربوهيدرات في زجاجة من النبيذ الأحمر
كم عدد زجاجات النبيذ التي يمكن صنعها من كرم بمساحة هكتار واحد؟
—Edwyn M. ، إنجلترا
عزيزي إدوين ،
لقد أجبت على نسخة من هذا السؤال من قبل ، لكنها كانت تدور حول نبيذ ينتج لكل فدان ، ليس لكل هكتار. هذا عذر رائع لشرح الوحدة المترية للهكتارات للجميع هنا في الولايات المتحدة ، وللقيام ببعض الرياضيات!
الناس في الولايات المتحدة على دراية بالفدان كمقياس للأرض. يُعتقد أن الفدان قد تم تعريفه في العصور الوسطى على أنه مقدار الأرض التي يمكن حرثها في يوم واحد بنير الثيران. تبلغ مساحتها 0.0015625 ميلا مربعا ، أو 4840 ياردة مربعة ، أو 43560 قدما مربعا. بمعنى آخر ، إنه أصغر قليلاً من ملعب كرة قدم.
السعرات الحرارية لكل زجاجة نبيذ
في أماكن أخرى - وفي كل منطقة إنتاج نبيذ أخرى في العالم - يتم استخدام النظام المتري. الهكتار هو مساحة مترية تساوي 100 متر مربع. يحتوي الهكتار على حوالي 2.47 فدان ، أو تبلغ مساحة الفدان حوالي 40 بالمائة من مساحة الهكتار ، في حالة رغبتك في إجراء التحويل في رأسك.
عد إلى سؤالك ، ومن حسن حظك أن لدي صديق عزيز وهو أستاذ الرياضيات الذي فحص عملي. هناك بالفعل الكثير من المتغيرات التي ستؤثر على ما يُعرف باسم 'محصول' مزرعة العنب. لا يقتصر الأمر على أنواع العنب فحسب ، بل إلى أي مدى تباعد الكروم عن بعضها ، وكم عمر العنب ، ونوع الطقس الذي حدث فيه العنب ، ومقدار التخفيف الذي قد يحدث في مزرعة العنب.
من أين تأتي أفضل نوار pinot
في الولايات المتحدة ، توصف الغلة بأنها طن لكل فدان. تنتج معظم مزارع الكروم في المتوسط ما بين 2 و 10 أطنان من العنب لكل فدان. بشكل عام ، أنتج طن من العنب ما يكفي من النبيذ لملء ما يزيد قليلاً عن برميلين قياسيين. بالطبع يعتمد ذلك على نوع العنب ، ونسبة الجلد إلى البذور إلى العصير ، وأشياء مثل الطقس (سيضيف المطر قبل الحصاد إلى المحتوى السائل للعنب) ، وكذلك طريقة صنع اللون الأحمر النبيذ مقابل النبيذ الأبيض. لكن لنفترض أن طنًا واحدًا من العنب يزيد قليلاً عن برميلين ، ويحتوي كل برميل على حوالي 60 جالونًا ، وهو ما يُترجم إلى 25 صندوقًا ، أو 300 زجاجة. لذا فإن 1 طن من العنب ينتج حوالي 60 صندوقًا ، أو 720 زجاجة. إن مزرعة العنب ذات العائد المنخفض التي تبلغ مساحتها 1 فدان والتي تنتج 2 طن من العنب تنتج حوالي 120 صندوقًا ، أو 1440 زجاجة ، بينما ينتج الفدان الذي ينتج 10 أطنان حوالي 600 صندوق ، أو 7200 زجاجة.
بالانتقال إلى القياس المتري ، يتم قياس الغلة بالهكتولتر (100 لتر) لكل هكتار. يبلغ طن واحد لكل فدان حوالي 17.5 هكتولتر لكل هكتار ، وتنتج معظم مزارع الكروم ما بين 35 و 175 هكتولترًا للهكتار الواحد. ولكن إذا كنا لا نزال نتفق مع تقديري بأن طنًا واحدًا يزيد قليلاً عن برميلين ، وأن الفدان الواحد يساوي 404686 هكتارًا ، وأن مزارع الكروم تنتج بين طنين و 10 أطنان لكل فدان ، فإن نطاق العائد لكل هكتار هو 296 إلى 1،482 علب ، أو 3558 إلى 17791 زجاجة.
-الدكتور. فيني