تم إغلاق نادي '21' التاريخي في مدينة نيويورك إلى أجل غير مسمى ، بعد إغلاقه مؤقتًا في شهر مارس استجابةً للوباء. افتتح المطعم في عام 1930 ، ولم يكن فقط علامة بارزة لتناول الطعام في ميدتاون مانهاتن ولكن أيضًا متفرج النبيذ الحائز على الجائزة الكبرى منذ عام 2003.
'في ضوء الأزمة العالمية المستمرة وفترة التعافي الممتدة المتوقعة لصناعة الضيافة ، أصبح من الواضح أنه لن يكون من الممكن إعادة فتح هذا النشاط التجاري في شكله الحالي في المستقبل المنظور' ، اقرأ بيانًا تمت مشاركته مع متفرج النبيذ بواسطة Belmond ، مجموعة الضيافة الفاخرة التي تمتلك نادي '21'.
تم تمييزه من خلال تماثيل الفارس الشهيرة التي تصطف على السطح الخارجي ، واشتهر نادي '21' بمجموعته من النبيذ ذات المستوى العالمي ، والمخزنة في قبو من عصر الحظر مخبأ خلف جدار متحرك. قائمة النبيذ التي تضم ما يقرب من 1500 اختيار تمت إدارتها مؤخرًا من قبل مدير النبيذ فيليب برات ، وتميزت في كاليفورنيا وفرنسا (خاصة بوردو وبورجوندي) وإيطاليا. وكان المطبخ الأمريكي الكلاسيكي للشيف سيلفيان ديلبيك يجذب أيضًا رواد المطعم المميزين ، بما في ذلك الأطباق الدائمة مثل كعك السلطعون ونعل دوفر وبرغر مميز.
نبيذ baux de provence
على الرغم من أنهم لم يشاركوا أي تفاصيل حتى الآن ، فإن فريق '21' Club يخطط لإعادة فتح المطعم في النهاية. وجاء في البيان: 'الرؤية هي أن نادي' 21 'سيظل دائمًا مركزًا اجتماعيًا وثقافيًا مهمًا وأيقونة لنيويورك ، وهو في وضع جيد لأداء دوره في مستقبل المدينة المثير عندما يحين الوقت'.
وفقًا لمتحدث باسم Belmond ، سيتم تخزين مخزون 20000 زجاجة نبيذ بعناية حتى إعادة الافتتاح في المستقبل ، جنبًا إلى جنب مع التذكارات الأخرى التي زينت غرفة الطعام لعقود. جولي هارانز
ويست هوليود يرحب بالمطعم الثنائي من وولفغانغ باك
وولفجانج باك ، الشيف صاحب العديد من الفائزين بجوائز المطاعم ، سيطلق مطعمين جديدين في Pendry West Hollywood عند افتتاحه الشهر المقبل. سيضم الفندق الفاخر والممتلكات السكنية فندق Merois المستوحى من الطراز الآسيوي ، ومقهى متوسطي أكثر رسمية يركز على إيطاليا يسمى Ospero.
سيعمل مارك أندلبرادت كطاهي تنفيذي لكلا المكانين ، بعد قيادة المطبخ في جائزة Puck's Best of Excellence الحائزة على جائزة Spago في فندق بيلاجيو في لاس فيغاس. وقال وولفجانج باك في بيان 'الشيف أندلبرادات طاه متميز'. '[أنا] أثق في مارك بشكل صريح لإحياء مفاهيمنا الجديدة ، ولمساعدتي في إنشاء شيء يكون مبتكرًا ومبدعًا.'
نجل Puck ، بايرون ، هو مدير المطاعم وساعد في بناء قائمة النبيذ جنبًا إلى جنب مع فريق المشروبات بالمجموعة. ويقول إن القائمتين ستمتدان على نطاق واسع من المناطق بما في ذلك فرنسا وإيطاليا والنمسا وألمانيا وإسبانيا والولايات المتحدة.
ستركز قائمة النبيذ التي تضم 400 علامة في Merois في الغالب على ألمانيا والنمسا. سيغطي أيضًا مجموعة مختارة قوية من نبيذ Burgundy و Cote du Rhône الأبيض. في Ospero ، ستتجه الاختيارات أكثر نحو المناطق الكلاسيكية ، مع الكثير من Barolos و Barbarescos و Champagnes لتسليط الضوء على القائمة الإيطالية المتوسطية.
ستكون جميع اختيارات النبيذ والمشروبات متاحة للاستخدام إذا استمرت طلبات الإقامة الحالية في المنزل في العام الجديد. لكن الشيف أندلبرادات لا يزال متفائلاً. وقال: 'بالنظر إلى الوباء المستمر الذي واجهناه ، نرى في الواقع أن بعض أنواع النبيذ التي ربما لم تكن متوفرة بسهولة بسبب الإنتاج المحدود والمخصصات أصبحت أسهل قليلاً الآن'. 'هذه فرصة رائعة لملء المجموعة بالأحجار الكريمة المخفية التي يسهل الوصول إليها وبأسعار مدروسة.' - تايلور ماكبرايد
Todd English يعيد الزيتون إلى لاس فيغاس
يقوم الشيف صاحب المطعم Todd English بإحياء مطعم Olives في فندق Virgin Hotel في لاس فيجاس ، والذي من المقرر افتتاحه في الموقع السابق لفندق Hard Rock Hotel & Casino في أوائل عام 2021. مع وجود مواقع خارجية في جزر الباهاما وأبو ظبي ، فإن مفهوم البحر الأبيض المتوسط أولاً تم افتتاحه في لاس فيجاس في عام 1998 في بيلاجيو الذي تم افتتاحه حديثًا ، ولكن هذا الموقع أغلق في عام 2017.
قال الإنجليزية 'لأكثر من 20 عامًا ، كان أوليفز مطعمًا محبوبًا للعملاء المحليين والزوار من جميع أنحاء العالم' متفرج النبيذ عبر البريد الالكتروني. 'كان من المهم الحفاظ على وجودنا في لاس فيغاس.' تضم مجموعة اللغة الإنجليزية العالمية أيضًا الفائز بجائزة التميز بلوزو في منتجع والت ديزني وورلد دولفين في بحيرة بوينا فيستا ، فلوريدا.
تقول اللغة الإنجليزية أن المطبخ سيكون مزيجًا من كلاسيكيات الزيتون وإضافات نباتية جديدة. قال: 'ستحتوي القائمة على مكونات مشتركة بطرق غير مألوفة'. 'دائما مفاجأة صغيرة لإثارة ذوقك.' توقع أطباق مثل تورتيليني الجوز والاسكواش ولحم البقر وكارباتشيو سوفليه الفانيليا. ليس لدى Olives مدير نبيذ حتى الآن ، ولكن يقول إنجليش إنه يتوقع أن يكون الاختيار 'انتقائيًا' ، حيث يقدم خيارات العالم القديم والجديد للاقتران مع قائمة الشيف التنفيذي ماريو أمارال.
في حين أن تاريخ الافتتاح الأصلي للفندق قد تأخر بسبب تفشي جائحة COVID-19 المستمر ، فإن اللغة الإنجليزية متحمسة لرؤية Olives يعود إلى لاس فيجاس. '[الزيتون] هو غذاء أساسي مجرب وحقيقي. لقد قدم المطعم للناس الكثير من الذكريات على مر السنين ، من الخطوبة إلى احتفالات أعياد الميلاد. 'نحن متحمسون لاستعادتها.'
هذا ليس المشروع الإنجليزي الحالي الوحيد في لاس فيغاس. افتتح الشيف مؤخرًا مطعمه المنبثق للعطلات ، The Beast ، في منطقة الفنون الغامرة 15 ، حيث يتناول الضيوف العشاء في قباب بلاستيكية متباعدة اجتماعيًا. وبالنظر إلى المستقبل ، فإنه يأمل في إحضار مطعم البيتزا الخاص به ، Figs ، إلى المدينة أيضًا. - كولين دريزين
تابع آخر أخبار المطاعم من الفائزين بجوائزنا: اشترك في موقعنا المجاني دليل خاص لتناول الطعام النشرة الإخبارية ، وتابعنا على Twitter على تضمين التغريدة وعلى Instagram في تضمين التغريدة .