بالنسبة لمعظم محبي النبيذ ، فإن Inglenook الذي ازدهر تحت قيادة المالك صاحب الرؤية جون دانيال جونيور هو ذكرى بعيدة ومتلاشية ، إذا تم تسجيلها على الإطلاق. لقد توفي الرجل الذي كرس حياته لمعايير صناعة النبيذ العالية بشكل غير مألوف منذ سنوات ، وهو محطم ومرير وخائب الأمل بعد أن أجبرته الأوقات المالية الصعبة على بيع كنز وادي نابا هذا. لكن أولئك الذين أتيحت لهم الفرصة لتذوق دانيال Inglenook Cabernets يعرفون أنهم من بين أعظم أنواع النبيذ الأحمر على الإطلاق.
بدأت سلسلة العنب الرائعة التي صنعها دانيال وصانع النبيذ الصارم ، جورج ديور ، في ثلاثينيات القرن الماضي بإلغاء الحظر وانتهت في الستينيات ببيعه لمصنع النبيذ. على الرغم من الجهود المبذولة لإحياء مصنع النبيذ واستعادة سمعته بعد وفاة دانيال في عام 1970 ، لم يكن أي من النبيذ المصنوع بعد عام 1964 يرقى إلى كلاسيكيات عصر دانيال. أدت محاولة أخيرة في الثمانينيات لاستعادة اسم Inglenook وسمعتها إلى إنتاج نبيذ عالي الجودة ، لكنه فشل في النهاية في جذب اهتمام المستهلك.
ومع ذلك ، بالنسبة لهذا الامتداد المذهل الذي دام 31 عامًا - من 1933 إلى 1964 - قام Inglenook بتجميع مجموعة من Cabernets التي تقف بشكل إيجابي مع أفضل أنواع النبيذ الأحمر على الأرض ، تم صنع جميع أنواع نبيذ Inglenook تقريبًا تحت قيادة دانيال الملهمة. تذوق في لوس أنجلوس في تشرين الثاني (نوفمبر) الماضي ، استضافه الجامع إدوارد لازاروس وضم 29 عبوة من هذه الحقبة ، كان بمثابة تذكير حي بمدى نجاح دانيال مع Inglenook's Cask Cabernets ، كما أطلق عليها لاحقًا ، وكيف كانت رائعة ورائعة باستمرار تبقى الخمور.
كان دانيال واحدًا من صانعي الخمور القلائل الذين رفعوا السرية عن النبيذ الرديء عندما لم تفي الخمور بمعاييره ، ولم يتم تعبئة زجاجات براميل ، وهي حقيقة أذهلت أندريه تشيليستشيف ، صانع النبيذ الشهير في بوليو ، الواقع عبر الطريق السريع 29 في روثرفورد. في ذلك الوقت ، كانت ظروف صناعة النبيذ في نابا سيئة للغاية. كان هذا في وقت كانت فيه أغلى أنواع النبيذ التي تباع بسعر 1 دولار أو 2 دولار للزجاجة لا تستطيع تحمل ترف عدم بيع كل قطرة يصنعونها. لكن دانيال لم يبيع نبيذًا لم يعجبه.
تأسست شركة Inglenook في عام 1879 على يد عم دانيال الأكبر ، جوستاف نيبوم ، تاجر الفراء الفنلندي الذي استقر في روثرفورد وزرع كروم العنب. امتد التذوق الاحتفالي لنبيذ Inglenook Cask البالغ عدده 29 في لوس أنجلوس في نوفمبر الماضي إلى عصر Niebaum - مع 1897 و 1892. أحد التحديات في الحكم على أنواع النبيذ القديمة هو امتلاك خبرة كافية لمعرفة ما يمكن توقعه منها. على الرغم من أنني قد ذاقت Inglenooks عدة مرات من قبل ، إلا أنه كان تعليميًا أن يكون نبيذ القرن التاسع عشر كنقاط مرجعية.
كلا النوعين كانا في حالة ممتازة ، بألوان بنية محمرة ونكهات زهرية وفاكهة مجففة باهتة ولكن ملحوظة. لم يفسد أي منهما النكهات الشبيهة بالجوز التي عادة ما تجدها في النبيذ القديم. كان عام 1892 يتمتع بجودة الأزهار والكرز المجفف التي كانت جذابة للغاية ، وكان عام 1897 أكثر جفافاً باللمس. (يبدو أن جميع أنواع النبيذ قد استفادت من القبو الأصلي).
كان هناك أربعة أنواع نبيذ من الثلاثينيات. كانت جميع أنواع النبيذ لعام 1933 و 1934 و 1936 جيدة جدًا ومحفوظة جيدًا ، وكانت عام 1937 (91 نقطة) رائعة. لكن أفضل أنواع النبيذ جاءت من أربعينيات وخمسينيات القرن الماضي وكانت متفوقة بشكل كبير ، حيث أظهرت نكهات الفاكهة المحفوظة جيدًا ، ونوع الثبات في النهاية الذي يفصل بين النبيذ الرائع والنبيذ الجيد جدًا. في رحلة الخمور من الأربعينيات ، كانت أعوام 1940 (94) و 1941 (97) و 1949 (93) مظلمة وعميقة وغنية النكهة ، ويبدو أنها قادرة على الشيخوخة من 20 إلى 30 عامًا أخرى. (في عام 1946 ، اشترى دانيال مزرعة Napanook Vineyard في Yountville وأضف عنبها إلى أفضل أنواع نبيذه اليوم ، وهي موطن لعقار Dominus ، المملوك من قبل Christian Moueix من Château Pétrus.)
منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، تذوق طراز 1952 Cask J-9 (95) و 1954 Cask J-3 (93) و 1954 Cask B-5 (92) النابض بالحياة والمعقد ، حيث تم تصنيف 1958 (97) الجذاب مع عام 1941 كواحد من أفضل أنواع Inglenooks ، على الرغم من أن الاثنين بالكاد طغيا على الثلاثي اللامع لعام 1959 الزجاجات: 1959 Cask F-9 (95) و 1959 Cask F-6 (94) وزجاجة 1959 (94) لا تحتوي على حرف / رقم تعيين. (تشير أرقام Cask إلى أنواع معينة من النبيذ ، ولكن فشل البحث في الكشف عن أي روابط لمواقع أو خلطات معينة من مزارع الكروم.) كانت هذه هي المرة الأولى التي جربت فيها الخمور القديمة لعام 1959.
جاءت الخمور الثلاثة الأخيرة من عام 1960. سجلوا جميعًا ما بين 87 و 90 نقطة ، وكان Cask A-12 (90) الأفضل.
في العام الماضي ، أتيحت لي الفرصة لتذوق معظم أنواع النبيذ الرائعة من BV ، وحتى أفضل أنواع النبيذ في نفس الفترة من مصنع النبيذ المحترم هذا لا تتطابق مع Inglenooks من حيث الجودة. حتى إذا كنت قد أخذت أفضل 25 زجاجة من النبيذ مثل Heitz Martha's Vineyard أو Phelps Eisele أو Insignia أو Ridge Monte Bello أو Beringer Private Reserve أو Chateau Montelena أو Stag's Leap Wine Cellars أو أي من زجاجات كروم العنب من Diamond Creek ، وتذوقتها 20 أو 30 بعد مرور سنوات ، لست متأكدًا من أنها ستنافس Inglenook.
أثبت كل مصنع من مصانع النبيذ المذكورة أنه قادر على صنع نبيذ مميز طويل العمر. لكن أيا من نبيذهم الأقدم ، الذي لا يزال شابًا وفقًا لمعايير Inglenook ، لديه نقاء فاكهة أنيق من Inglenooks العظيم. من بين نجوم العبادة الجدد ، حسنًا ، هناك العديد من النبيذ الشاب الرائع - زجاجات من Bryant Family Vineyard و Dalla Valle و Harlan و Shafer (Hillside Select) و Colgin و Screaming Eagle و David Arthur. ولكن ما إذا كان عام 1997 سيظل يلهم الرهبة في عام 2047 لن يكون معروفًا لسنوات. لن أعتمد عليه. الاتجاه السائد في صناعة النبيذ اليوم هو نبيذ الإشباع الفوري ، مع النكهات والقوام الناضج والغني والفاخر والبلوط الجازي. إذا تقدموا في العمر في أي مكان بالقرب من Inglenooks ، فسيكون ذلك نتيجة جودة العنب النقية أكثر من أي نية أسلوبية.
في عام 1964 ، استحوذ دانيال على حصيلة العائدات النقدية الضئيلة والآفاق المالية الهائلة لإعادة تجهيز مصنع النبيذ. لم تكن تجارة النبيذ مربحة لمعظم مصانع النبيذ في ذلك الوقت ، وبالنظر إلى معايير دانيال العالية ونهج عدم الاختصار في صناعة النبيذ ، لم تكن نظرة Inglenook مشرقة. لسنوات ، ناقش دانيال مستقبل Inglenook ، وفي النهاية قرر البيع.
في خطوة أذهلت معظم أصدقائه وزملائه في الوادي ، باع شركة Inglenook وجزءًا كبيرًا من كرومها مقابل 1.2 مليون دولار إلى وحدة تابعة لشركة United Vintners. على الرغم من وعودها بالحفاظ على Inglenook باعتبارها تيفاني لصناعة النبيذ في كاليفورنيا والسماح لدانيال بالإشراف على صناعة النبيذ ، تغيرت الظروف بسرعة. في غضون بضع سنوات ، أصبحت Inglenook جزءًا من Heublein ، وهي مجموعة عالمية للمشروبات ، وبعد تعهدات متجددة من المالكين الجدد للتركيز على الجودة والرقابة ، قامت Heublein بتسريع إنتاج مجموعة من نبيذ الأبريق المسمى Inglenook Navalle ، الذي سمي على اسم الخور. يديرها مصنع النبيذ. أصبحوا من أنجح أنواع النبيذ المنتجة بكميات كبيرة في البلاد.
مع نجاح الحجم الكبير ، تراجعت الجودة في Inglenook بشكل ملحوظ وأصبحت صورة مصنع النبيذ غير واضحة. أولئك الذين يعرفون Inglenook القديم أصيبوا بخيبة أمل في الخمور الجديدة. وقد تغير الزمن ببطء ، واستولى منتجون جدد على أضواء وخيال شاربي كابيرنت. بحلول أواخر سبعينيات القرن الماضي ، لم تكن شركة Inglenook معروفة باسم Cabernets العظيمة في عصر دانيال ، ولكن كمصنع إبريق للنبيذ مع ارتباط رمزي بعيد بوادي نابا.
في الثمانينيات ، حاول Heublein استعادة سمعة Inglenook. لفترة وجيزة ، تحت قيادة دينيس فايف ، تحسنت الجودة. ومع ذلك ، فقد حدث الضرر ، حيث تأثر اسم وصورة مصنع النبيذ بشكل لا يمكن إصلاحه من الارتباط بـ Inglenook Navalle. فشلت محاولة أخيرة لإحياء العلامة التجارية من خلال تسميتها بوادي Inglenook Napa ، لتمييزها عن Inglenook Navalle ، وفي النهاية تم بيع اسم Inglenook.
اشترى المخرج فرانسيس فورد كوبولا منزل دانيال القديم في عام 1975 وبدأ مصنع النبيذ الخاص به ، Niebaum-Coppola Estate. في النهاية ، اشترى العديد من مزارع الكروم القديمة ويملك الآن ما يقرب من 200 فدان من العنب. أخيرًا ، في عام 1995 ، اشترى مصنع نبيذ Inglenook القديم ، وأعاد لم شمله بمنزل دانيال وكروم العنب وأعاد ترميمه بشكل رائع. لكن القصر الحجري لم يعد يستخدم في صناعة النبيذ كما كان في عصر دانيال. اليوم ، يعمل بشكل أساسي كمركز للزوار ومتجر للبيع بالتجزئة ، حيث لا يضم العديد من القطع الأثرية القديمة من Inglenook فحسب ، بل يضم أيضًا بعض ممتلكات كوبولا الثمينة من حياته المهنية في صناعة الأفلام.
ما الذي كان مختلفًا بين الماضي والحاضر؟ يقول ماكلويد: لقد ركلت ذلك عدة مرات. إنه يعتقد أن كروم العنب يجب أن تكون نقية. قد يكون الطقس أكثر برودة في الظل ، مع وجود صقيع متكرر في الربيع ومعظم موسم حصاد أكتوبر. تم حصاد العنب بالتأكيد وهو ناضج جدًا ، يعلم ماكلويد أن Deuer أصبح متعصبًا بشأن ترك العنب معلقًا لبضعة أيام إضافية بينما دفعت أطقم مزارع الكروم إلى الحصاد. يوضح ماكلويد: 'إنه لأمر مدهش كم [النضج] الذي تنتظره لأسبوع إضافي'. يجب أن يكون الخمور الصغيرة جيدة المذاق ، وليست شديدة التانيك أو الحمضية. 'نحن نعلم أن الناس استمتعوا بشرب الخمور وهم صغار.'
بفضل الخمور الرائعة التي صنعها ، أصبح إرث دانيال آمنًا. لمدة 31 عامًا ، خلال واحدة من أصعب الفترات في المنطقة ، كان Inglenook هو حامل لواء Napa Valley Cabernet. لقد ألهمت جودة Inglenook بعض صانعي النبيذ اليوم لابتكار Cabernets الرائعة لجيل جديد. الأسرار الموجودة في تلك الزجاجات القديمة المتربة ، كل ما تبقى من إنجاز Inglenook الرائع ، تثير الإعجاب وتتحدى حتى الآن.