عزيزي الدكتور فيني ،
سمعت أن النبيذ المعلب مليء بالسكر للحفاظ عليه. هل هذا صحيح؟ هل يوجد سكر في زجاجة نبيذ أحمر أقل من علبة نبيذ أحمر؟
—دانيال ، وينيبيغ ، كندا
عزيزي دانييل،
تذكر أن بعض أنواع النبيذ الأكثر رواجًا (والأغلى) في العالم هي أنواع النبيذ الحلو ، مثل Sauternes و ميناء . الحلويات لا تعني بالضرورة أنها رخيصة أو سيئة.
في حين أن هناك بعض أنواع النبيذ المعبأة الموجودة في الطرف الأكثر حلاوة من طيف نبيذ المائدة ، فإن الحلاوة ليست شرطًا أساسيًا. في الواقع ، لا تنمو فئة النبيذ المعلب بسرعة فحسب ، بل أصبحت أكثر تنوعًا. هناك العديد من العلامات التجارية ، والعديد من النبيذ وهناك الكثير من النبيذ المعلب الآن تنافسية من حيث الجودة والقيمة لنظرائهم المعبأة في زجاجات.
لا يمكنك حقًا الحكم على صندوق من غلافه - بعض أنواع النبيذ المعبأة تتبع اتجاهات النبيذ بلمسة من السكر المتبقي للتأكيد على قوام ناعم وتضخيم النكهات. البعض الآخر ليس كذلك. ليست هناك حاجة لجعل علب النبيذ أكثر حلاوة للحفظ. ضع في اعتبارك أن معظم أنواع النبيذ المعبأة يُفترض أن تشرب في غضون عام أو نحو ذلك (يمكن أن يكون الكيس البلاستيكي بالداخل منفذاً للأكسجين ، وسيبدأ النبيذ في التلاشي بعد عام أو نحو ذلك)
-الدكتور. فيني