ثمانية مكونات ، بالإضافة إلى المواد الغذائية الأساسية. هذا كل ما يتطلبه الأمر لإعداد وجبة كاملة من الصفر. أضف زجاجة نبيذ جيدة بأقل من 20 دولارًا ، وستحصل على وليمة للعائلة أو الأصدقاء.
غالبًا ما يتعلق الطهي بالتحول الكلي للمكونات. ولكن من المنعش عرض الجوهر الطبيعي لبعض المكونات ، خاصة تلك ذات النكهات الرقيقة ، مثل سمك القد والكوسا في هذه الوصفة.
مفتاح جعل الأطباق البسيطة لذيذة هو التوابل في كل مرحلة. بالنسبة لهذه العبوات المغلفة بورق البرشمان ، ستضع الملح والفلفل بين الطبقات ، مما يبني نكهة في كل قضمة. يضيف الجزر والكوسا حلاوة ، ولكن يمكنك استبدال أي خضروات يمكن تقطيعها إلى شرائح رفيعة ، بالإضافة إلى عشبك المفضل (أو أعشابك) بدلاً من إكليل الجبل.
تعمل عبوات ورق البرشمان كأوعية بخارية فردية في الفرن ، حيث تمزج جميع النكهات أثناء تحميصها معًا. تخلق سوائل الطهي شرائح فيليه غنية بالصلصة الحلوة اللذيذة والحمضيات التي تقطر حتى الخضار ، وتغمرها بالنكهة. بمجرد سحب الحزم من الفرن ، يكون لديك طبق كامل التكوين. على عكس معظم أطباق 'اضبطها ونسيانها' ، فهي جاهزة في أقل من 30 دقيقة.
تمامًا كما يضيف الليمون والكبر والطماطم حموضة غنية تكمل سمك القد ، فإن اللون الأبيض اللامع مثل Sauvignon Blanc سيوازن جميع النكهات جيدًا. ذهبت مع أحد المنتجين المقيمين في وادي لوار ، The Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 تبرز طبيعته العشبية عنصر إكليل الجبل في الطبق ، بينما عززت مكوناته الحمضية الليمون.
لذا ، احصل على زجاجة - أو القليل - لأن هذا الطبق يعمل كوجبة في آخر لحظة في الأسبوع أو كوجبة عرض في حفل العشاء التالي. قدم العبوات كما هي ، ودع الضيوف يكتشفون المفاجأة!
كود أون بابيلوت
قم بإقرانها باللون الأبيض الحمضي اللامع مثل Saget La Perrière Sauvignon Blanc Vin de France La Petite Perrière 2017 (87 نقطة ، 13 دولارًا).
وقت التحضير: 12 دقيقة
وقت الطبخ: 15 دقيقة
الوقت الكلي: 27 دقيقة
تكاليف الطعام التقريبية: 25 دولارًا
- 1 كوسة ، مقطعة إلى شرائح 1/8 بوصة
- 1 جزرة كبيرة مقطعة إلى شرائح بحجم 1/4 بوصة
- 16 حبة طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف
- ملح
- فلفل
- 4 شرائح سمك القد ، 1/4 باوند لكل منها
- 1 ليمون شرائح رقيقة
- 4 ملاعق صغيرة من نبات الكبر
- زيت الزيتون
- نبيذ أبيض
- 4 أغصان إكليل الجبل
1. سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قطع أربع قطع من ورق الزبدة 1 قدم × قدم.
2. لكل قطعة من ورق الزبدة: أضف حوالي 5 شرائح كوسة ، 5 شرائح جزر و 8 أنصاف طماطم. يتبل بالملح والفلفل ، ويوضع فوقها قطعة من سمك القد. يُتبّل سمك القد بالملح والفلفل ، ويُغطى بثلاث شرائح ليمون وملعقة صغيرة من نبات الكبر. رشي زيت الزيتون والنبيذ الأبيض ، وضعي غصن إكليل الجبل فوقه.
3. اطوِ الجوانب المتقابلة من ورق الزبدة بحيث تغطي السمكة ، ثم اصنع عدة طيات صغيرة وضيقة على الجانبين الآخرين لإغلاق الحزم. ضعي الأكياس على صينية خبز وضعيها في الفرن لمدة 12 دقيقة ، أو 14 دقيقة لشرائح الفيليه الأكبر قليلاً. عند الانتهاء ، يجب أن تتقشر السمكة بسهولة باستخدام شوكة.
4. انقل كل كيس إلى طبق وافتحه بحذر ، مع توخي الحذر من البخار الساخن. يخدم 4.