ولد جيمي كارتر ، الرئيس التاسع والثلاثون للولايات المتحدة ، في بلينز بولاية جورجيا عام 1924. كان والده مزارعًا ورجل أعمال ، وكانت والدته ممرضة مسجلة. من الأشياء العديدة التي ورثها والده إليه تقليد صناعة النبيذ للعائلة. كان كارتر متورطًا في النبيذ بطريقة أو بأخرى طوال معظم حياته ، ووجد أنه خدمته جيدًا خلال رحلاته.
اليوم ، هو رئيس مركز كارتر ، الذي 'ملتزم بالنهوض بحقوق الإنسان وتخفيف المعاناة الإنسانية غير الضرورية'. أدت جهود كارتر وزوجته ، روزالين سميث كارتر ، نائبة رئيس المركز ، إلى تحسين الحياة في أكثر من 65 دولة.
تبدأ عطلة نهاية الأسبوع الشتوية السنوية الثالثة عشر لمركز كارتر يوم السبت الموافق 12 فبراير. يمكن تقديم عطاءات لجميع عناصر المزاد الصامت والحي ، بما في ذلك النبيذ الأحمر المصنوع منزليًا من الرئيس كارتر عن طريق الفاكس أو الهاتف أو عبر الإنترنت حتى الساعة 6 مساءً التوقيت الشرقي يوم السبت. تتوفر معلومات إضافية في www.cartercenter.org.
متفرج النبيذ: ما مدى نشاطك في اختيار القطع لمزاد Carter Center Winter Weekend؟
جيمي كارتر: أعطي أشياء لمركز كارتر. عندما يكون لدينا عناصر خاصة في متعلقاتنا الشخصية لم نعد بحاجة إليها ، فإننا نمنحها لمركز كارتر إذا كانت لها قيمة تاريخية. لقد التقطنا صوراً معي ومع ريغان ونيكسون وجورج بوش الأب وجميع الزوجات ، ووقعنا شخصيًا على تلك الصور. لقد حددنا العدد ، لذلك كل واحد منا لديه عدد قليل جدًا من تلك الصور. أعطيها لمركز كارتر ، وقد جلبوا عشرات الآلاف من الدولارات.
أنا صانع أثاث متعطش. لقد صنعت حوالي 150 قطعة أثاث. لمدة 10 سنوات تقريبًا ، أعطيت قطعة أثاث صنعتها لمركز كارتر ، مع صور لي وأنا أصنع الأثاث. وفي العامين الماضيين - العام الماضي وهذا العام - كنت أرسم لوحات زيتية وتبرعت بها. لعدد من السنوات حتى الآن ، أعطيت زجاجة أو زجاجتين من نبيذي. لدي ملصق جميل أعطاني إياه أطفالي منذ حوالي 10 سنوات.
WS: صناعة النبيذ هي نوع من التقاليد العائلية ، أليس كذلك؟
JC: صنع جدي النبيذ على نطاق واسع جدًا. كان لديه حوالي 15 فدانًا من العنب [في جورجيا] ، وقد حوّل كل ذلك إلى نبيذ - وهو كثير من النبيذ. ثم ورث والدي وعمي وصفة جدي ، ورثت الأباريق الكبيرة سعة 5 جالون من والدي. لقد كنت أصنع النبيذ الآن منذ 15 عامًا. كل خمس سنوات أو نحو ذلك ، أصنع حوالي 100 زجاجة من النبيذ ، فقط لأعطيها لعائلتي وأصدقائي ومؤخراً أتبرع لمركز كارتر. في المرة الماضية عندما صنعت النبيذ ، صنعت 75 زجاجة أو نحو ذلك من النبيذ الأحمر وحوالي 25 زجاجة من النبيذ الأبيض.
لقد قمت بتعديل الوصفة بشكل كبير لأنه في الماضي ، كما يمكنك أن تتخيل جيدًا ، كانت العادة - وكان الطعم حينها - وضع كمية زائدة من السكر في العنب. لذلك عندما تحول كل السكر المتاح إلى كحول ، يتبقى لديك الكثير من السكر ، مع نبيذ حلو للغاية. ولذا حاولت الموازنة من خلال دراسة كتب صناعة النبيذ الفرنسية والتحدث إلى بعض صانعي النبيذ الرئيسيين. لقد طورت وصفة لنبيذ جاف للغاية ، وهو ما يفضله معظم الناس الآن. لقد استمتعت بفعل ذلك.
WS: يبدو أنك تستمتع بدراسة عملية صنع النبيذ. ما مقدار البحث الذي قمت به؟
JC: لدي ثلاثة أو أربعة كتب عن صناعة النبيذ ، وبالطبع أنا الآن أستخدم الإنترنت. يوجد متجر في الجزء الشمالي من أتلانتا يبيع معدات صناعة النبيذ. لقد ذهبت إليهم للحصول على المشورة عندما واجهت مشكلة ، وهذا هو المكان الذي أشتري فيه عمومًا أجهزتي الحديثة والفلين وأشياء من هذا القبيل. هناك شركة نبيذ كبيرة في الطريق السريع 85 ، شمال شرق أتلانتا ، وقد كنت هناك ، وقد أخذوني من خلال منشأة صناعة النبيذ الخاصة بهم. بالطبع ، هذا على نطاق تجاري.
عادةً ما أقوم بإحضار أطفالي وأحفادي إلى السهول ، عادةً في شهر أغسطس ، ونخرج إلى مزارع الكروم المحلية ونقطف حوالي 50 جالونًا من العنب. لدي معصرة نبيذ قديمة - ربما يكون عمرها حوالي 250 عامًا - أعطاها لي أحدهم ، وصنعت بقية أجهزتي بنفسي.
WS: هل تقوم باستمرار بتحسين عمليتك؟
JC: حسنًا ، لم أواجه أي مشكلة ، حقًا ، مع النبيذ الأحمر ، لأنه قوي بما يكفي لتحمل الاختلافات الطفيفة في الذوق وما إلى ذلك. لكن النبيذ الأبيض ، أبذل قصارى جهدي للحصول على نقاء مطلق ولتجنب أي نوع من الروائح أو النكهات الدخيلة التي قد تدخل فيه. لكن لدي ، كما أقول ، حوالي 0.500 مضرب في المتوسط على النبيذ الأبيض.
WS: ما نوع العنب الذي تستخدمه؟
JC: أنا فقط استخدم عنب Scuppernong المحلي وعنب Muscadine. لم أتناول عنب نبيذ النبيذ المنتظم.
WS: هل كان النبيذ على مائدة العشاء في كثير من الأحيان؟
JC: لا ، لم تكن هذه عادة في بيتي. في الواقع ، لم أبدأ أبدًا في شرب الخمر حتى ذهبت إلى البحرية. لم يشرب عمي أي نوع من الكحول في الواقع ، ولم يشرب كوكا كولا أبدًا. شرب والدي الكثير من النبيذ ، لكنه لم يشعر أبدًا بأنه مضطر لمشاركتها مع أطفاله. في الواقع ، لقد غادرت المنزل عندما كان عمري 16 عامًا فقط ، لذا لم يكن ذلك مناسبًا حقًا.
WS: لكن بمجرد دخولك الخدمة بدأت بالشرب؟
JC: أوه ، نعم ، وعندما عدت إلى المنزل. بعد أن عدت من البحرية إلى بلينز ، بدأت في صنع النبيذ بعد ذلك بوقت قصير.
WS: ماذا خدمت في البيت الأبيض؟
JC: لقد أجرينا تغييرًا رئيسيًا واحدًا عندما وصلت إلى البيت الأبيض تسبب في الكثير من الجدل: توقفنا عن تقديم المشروبات الكحولية القوية في البيت الأبيض - والتي كانت ممارسة معتادة بالنسبة لمن سبقوني. وفي هذا القرار ، وفرنا حوالي مليون دولار سنويًا لتغطية نفقات وجبات البيت الأبيض ، لكننا قدمنا النبيذ. لقد قدمنا النبيذ الجيد جدا. كان كل النبيذ المحلي. أعتقد ، في ذلك الوقت ، في البداية أننا ربما حصلنا على ثلثيها من كاليفورنيا والثلث الآخر من ولاية نيويورك. في النهاية ، أعتقد أننا انتهينا من حوالي 50-50.
WS: خلال سنوات دبلوماسيتك ، هل تمكنت من استخدام النبيذ لإيجاد أرضية مشتركة؟
JC: أعتقد ذلك. نسافر كثيرا. كنت أنا وزوجتي في أكثر من 120 دولة. لقد طوروا بعض النبيذ الرائع. على سبيل المثال ، كنت مؤخرًا في جنوب إفريقيا ، وهم يصنعون نبيذًا رائعًا في جنوب إفريقيا. كنت ، قبل أسبوعين فقط ، في فلسطين ، أساعد في مراقبة الانتخابات الفلسطينية ، وهم يصنعون نبيذًا جيدًا في الأراضي المقدسة الآن.
نعلم جميعًا عن نيوزيلندا وأستراليا وتشيلي ، بالإضافة إلى النبيذ القياسي الذي اعتدنا الحصول عليه من إيطاليا وفرنسا وألمانيا. لذلك ، هناك أنواع من النبيذ الجيد يمكن الحصول عليها في كل مكان ، ودائمًا ما يتعلق الأمر بمحادثة متناغمة بيني وبين رئيس أو ملك أو رئيس وزراء أو أي شخص أتناول الطعام معه للحديث عن أصل الخمور. إنهم دائمًا مفتونون لأنني ، كرئيس سابق ، أصنع النبيذ الخاص بي. انها تجعل قطعة محادثة جيدة.
WS: هل هو موضوع يتم طرحه في كثير من الأحيان؟
JC: أود أن أقول في معظم الولائم الكبرى. بالطبع ، في الصين أو ربما اليابان ، ربما تشرب الساكي أو شيء من هذا القبيل بدلاً من النبيذ. لكن من باب المجاملة ، عندما يأتي زعيم غربي مثلي إلى مأدبة ، فإنهم دائمًا ما يكون لديهم نبيذ غربي مألوف لنا في هذا البلد.
بالمناسبة ، عندما أكون في دول العالم الثالث ، مثل عندما أكون في تمبكتو أو مالي أو إثيوبيا ، أو عندما أكون في أعماق الصحراء في جنوب السودان ، لا أشرب النبيذ المحلي ، لأنه يمكن أن يكون مقيت. لذا ، كبديل ، لأننا لا نشرب أي نوع من الماء ، نشرب الجعة. أفعل في كثير من الأحيان ، أكثر مما أفعل في هذا البلد. أنا لا أشرب الجعة كثيرًا في هذا البلد ، لكن عندما أكون بالخارج وأريد أن أشرب شيئًا وأريد أن أكون قادرًا على الاعتماد عليه ، أشرب الجعة.
لقد حاولنا شراء النبيذ عدة مرات. قبل بضع سنوات ، كنا قد تسلقنا جبل كليمنجارو ، وذهبنا إلى منتجع محلي ، وقالوا إن لديهم بعض النبيذ المحلي الفاخر ، لذا اشتريت أنا وروسا زجاجة نبيذ لطاولتنا. عندما تذوقنا الجزء الصغير الأول ، أخبرنا النادل - على سبيل كرم كبير - أن يسلم زجاجة النبيذ الخاصة بنا إلى أفراد الخدمة السرية خارج الخدمة. لذلك شاركنا النبيذ معهم.
عندما نذهب إلى بلد مثل تلك التي ذكرتها ، نحاول قدر المستطاع أن ننغمس في ثقافتهم. نحن نستوعب ما يقدمونه ، وهو أمر ممتع للغاية ومُرضٍ للغاية لنا.
WS: ماذا تعلمت من الثقافات الأخرى؟
JC: نحن عمومًا نلتزم قبل أن نحضر مأدبة يقيمون على شرف لي وروزا والعائلة الأولى السابقة بأننا سنأكل كل ما يضعونه أمامنا. لقد أكلنا بعض الأشياء في الخارج التي لن نفكر في تناولها هنا: الرخويات البحرية وحساء عش الطائر وأشياء أخرى من هذا النوع لا يمكن تحديدها تقريبًا. ونقوم أحيانًا بإخراج نكتة ، حتى مع مضيفنا ، ونضحك جميعًا ، ويضيف بُعدًا إضافيًا للمحادثة وأيضًا إلى الصداقة الحميمة التي نختبرها. في الواقع ، معظمها مفيد لذوقك ، وبعضها غريب ، لكنه ليس أكثر غرابة من الأشخاص الذين يأتون إلى تجربة السهول ، عندما يأتون إلى السهول ويشربون اللبن ويأكلون الكرنب والحصى. كل منطقة ، حتى في الولايات المتحدة ، لها خصائصها الغذائية الخاصة. نحاول أن نكون منفتحين للغاية ، وحتى إذا لم يكن شيء ما ممتعًا بشكل خاص لنا في المرة الأولى ، عندما نأكله ، نحاول أن نجعل المضيف يشعر أنه قد خدمنا شيئًا نقدره.