يعد التلف الناتج عن حرارة النبيذ مصدر قلق حقيقي ، وهو أكثر انتشارًا مما تعتقد.
تتعرض البلاد بأكملها تقريبًا لموجة حرارة قياسية ويتوقع العلماء أن تصبح موجات الحر مثل هذه أكثر شيوعًا في السنوات القادمة.
من المحتمل أن يكون النبيذ الأحمر هو آخر ما يدور في ذهنك أثناء نوبات الطقس مثل هذا. احذر! الحرارة هي قاتل النبيذ. درجات الحرارة التي تزيد عن 70 درجة لفترة طويلة من الوقت يمكن أن تلوث نكهة النبيذ بشكل دائم.
فوق 80 درجة أو نحو ذلك وأنت تبدأ حرفيا في طهي النبيذ. أضرار حرارة النبيذ مذاقها حامض ومربى بشكل مزعج ... نوع من الخوخ المعلب. يمكن أن تؤثر الحرارة أيضًا على ختم الزجاجة ، مما يؤدي إلى مشاكل الأكسدة .
كيفية منع تلف النبيذ الناتج عن الحرارة
لا تترك النبيذ في سيارتك
هذا أحد أكثر السيناريوهات شيوعًا: تركض إلى المتجر لتحصل على بعض العناصر لحفل عشاء. أنت لا تشتري أي سلع مجمدة ، لذلك لا تفكر في إجراء بضع مهمات بعد ذلك.
يمكن أن تصل سيارتك (خاصة جذعك) إلى ما يزيد عن 100 درجة فهرنهايت في يوم صيفي متوسط. سيبدأ النبيذ في الطهي فوق 90 درجة فهرنهايت. تعامل مع النبيذ الخاص بك مثل سلة من التوت الطازج أو ربع جالون من الآيس كريم. ثمين!
- ضع النبيذ في مقصورة الركاب معك
- قم بشراء النبيذ / التقط المحطة الأخيرة وانتقل مباشرة إلى المنزل
- إذا كنت تتذوق النبيذ ، فقم بنقل مشترياتك إلى مصنع النبيذ أو المطعم التالي
أساسيات تعلم النبيذ
احصل على جميع أدوات الساقي الأساسية لتعليم النبيذ الخاص بك.
تسوق الآنيمكن أن يتلف النبيذ الخاص بك حتى قبل أن تحصل عليه
إذا كان المتجر ساخنًا أو رطبًا بالداخل ، فإن نبيذهم لا يستحق الشراء. علاوة على ذلك ، يمكن أن تؤثر الطريقة التي تستقبل بها المتاجر وتسليمها بشكل كبير على مدة الصلاحية والجودة. إذا كان متجرك العادي يتلقى منصات مليئة بالنبيذ وتركها في الشمس لعدة دقائق ، يمكن أن تبقى الحرارة محصورة في غلاف التمدد وصناديق الكرتون لساعات ... الطبخ البطيء النبيذ حتى بعد تخزينه. خلال درجات الحرارة القصوى ، تسوق من المتاجر التي لديها أرصفة استقبال محمية أو قامت بتبسيط استقبالها في الهواء الطلق.
فيما يلي بعض الاحتياطات عند التسوق لشراء النبيذ عبر الإنترنت:
- لا تكن مقتصدًا في الشحن الأرضي أثناء درجات الحرارة القصوى.
- اقرأ خيارات شحن بائعي النبيذ بالتجزئة ، وأحيانًا سيحتفظون بالنبيذ حتى يتحسن الطقس.
- شراء النبيذ في وحدات من ستة أو أكثر.
- شاحني النبيذ الستايروفوم ليسوا الشيطان.
حتى منزلك يمكن أن يكون دافئًا جدًا
عندما تكون الحرارة مضاءة حقًا ، يمكن أن ترتفع درجة الحرارة داخل معظم المساكن المزودة بتكييف الهواء من منخفضة إلى منتصف السبعينيات. يمكن أن ترتفع درجة الحرارة في أولئك الذين ليس لديهم مكيف هواء. يمكن أن تؤدي التقلبات الشديدة في درجات الحرارة إلى إتلاف النبيذ أيضًا.
- قم بتخزين النبيذ في القبو أو القبو.
- احتفظ بالنبيذ في الثلاجة إذا لم يكن لديك قبو.
- تجنب وضع النبيذ بالقرب من النوافذ أو فوق الثلاجة
- لا تضع النبيذ في العلية أو المرآب لأن هذه المساحات تميل إلى حبس الحرارة وتضخيمها وتبريدها ليلاً.
لا يوجد حمام سباحة ، سيتعين على السياج الاعتصام القيام به. بواسطة كارولينكولز
تناول الطعام في الفناء في الشمس
يمكن أن يكون تناول الطعام في الهواء الطلق أحد أكثر أجزاء الصيف متعة. حتى أثناء الموجة الحارة ، يعد الجلوس بجانب المسبح مع الزجاج طريقة رائعة لإضاعة اليوم. اترك النبيذ الخاص بك في الداخل على الرغم من أن الزجاج الداكن للزجاجة يمكن أن يعمل مثل العدسة ، وطهي النبيذ بالليزر من أشعة الشمس. ستؤتي الرحلات الإضافية من وإلى المطبخ ثمارها مع نبيذ أكثر برودة وانتعاشًا.