ستاربكس ذاهبة كبير مع برنامج النبيذ والبيرة. تخطط شركة القهوة العملاقة لتوسيع قائمة `` المساء '' بشكل كبير ، حيث تقدم قائمة النبيذ والبيرة بالإضافة إلى أطباق الطعام لإقرانها ، من مواقع محددة إلى أكثر من 2000 متجر في جميع أنحاء الولايات المتحدة على مدى السنوات الأربع المقبلة. تستعد أكبر سلسلة قهوة في العالم لأن تصبح مصدرًا رئيسيًا لمبيعات النبيذ ، حيث يأمل مديرو ستاربكس التنفيذيون في تحقيق مليار دولار إضافي من برنامج Evenings بحلول السنة المالية 2019. لكن خطة الشركة تواجه معارضة في بعض المناطق من رجال الأعمال المحليين والسكان.
لماذا ننتقل إلى تجارة بيع المشروبات الكحولية الآن؟ ما لا يقل عن 70 في المائة من عملاء ستاربكس هم من يشربون النبيذ ، وفقًا لتقرير عام 2014 من قبل شركة استخبارات التسويق Mintel ، وهي نسبة أعلى بكثير من عامة سكان الولايات المتحدة. وكما قال المتحدث باسم ستاربكس متفرج النبيذ ، كان من المنطقي أن يكون لدينا عروض 'أكثر ملاءمة لساعات المساء ، مما يعزز دورنا كمكان تجمع للمجتمع على مدار اليوم وحتى المساء.'
المساء تم إطلاقه في عام 2010 في موقع واحد في سياتل . بحلول أغسطس 2015 ، كان 75 من متاجر الشركة تقدم النبيذ. في ذلك الشهر ، بدأت في إضافة المزيد - بداية دفعها إلى 2000 موقع من أكثر من 12000 موقع أمريكي.
بدأت بالفعل طلبات ستاربكس للحصول على تراخيص لبيع الكحول تتدفق في جميع أنحاء البلاد. في 2 سبتمبر ، أعطت لجان مجلس إدارة المجتمع في الحي المالي في مانهاتن وأبر إيست سايد مباركتها لموقعين لكل منهما (لا يزال يتعين على هيئة المشروبات الكحولية في ولاية نيويورك الموافقة). بدأت أربعة مواقع جديدة في منطقة دنفر في العمل في أواخر أغسطس. تقوم الصحف المحلية بالإبلاغ عن تراخيص الموافقة على تراخيص مجالس المدن في الضواحي في ولايات مثل تكساس ، حيث لم تكن أماكن المساء موجودة من قبل.
لكن بالنسبة للبعض ، لا يختلط النبيذ والقهوة. كان من المقرر أن يتم عرض الموقع `` الجديد '' الرائد في حي ويليامزبيرج العصري في بروكلين لأول مرة في عام 2014 ، لكن مجلس المجتمع رفض الترخيص في البداية ، مستشهداً بالتماس ضده تم تداوله من قبل مقهى محلي. في النهاية رضخ المجلس وظهرت الأمسيات لأول مرة في 19 أغسطس هناك.
حصل ستاربكس في فيرست ستريت في وسط مدينة نابا على ترخيص ، ولكن هناك عريضة على موقع Change.org لحظر المساء: 'عندما يبدأ ستاربكس هذا في تقديم المشروبات الكحولية ، فإن هذا سيستبعد العديد من أفراد المجتمع الذين لن يشعروا بالراحة بعد الآن.' كتب أحد الموقعين ، 'شبابنا وأهلنا في حالة تعافي وآخرون بحاجة إلى أماكن في نابا للتجمع خالية من الكحول. ستاربكس هو مقهى وليس مطعم. يستشهد الالتماس بالرد في بيتالوما القريبة ، حيث لا يزال ترخيص المشروبات الكحولية لستاربكس معلقًا. احتج التماس آخر ضد Evenings in Tucson على أن ستاربكس هي واحدة من الأماكن القليلة التي يمكن للمراهقين الأصغر سنًا فيها الحصول على وظائف من شأنها أن تغير مبيعات الكحول ذلك.
أجاب المتحدث باسم ستاربكس عند سؤاله عن هذه المخاوف قائلاً: 'إننا نأخذ في الاعتبار عددًا من العوامل قبل تقديم تجربة جديدة إلى المتجر ، ونريد تقديم التجربة المناسبة في الوقت المناسب'.
لتحديدات المساء ، يطلب العملاء من باريستا ، كما يفعلون القهوة. هناك 10 عناصر غذائية على طراز التاباس في القائمة مثل الكمأة ماك والجبن والتمور الملفوفة ولحم الخنزير المقدد وطبق السلومي. لكن وفقًا للمتحدث ، فإن النبيذ هو الأولوية. 'لقد عملنا جنبًا إلى جنب مع شركائنا في مصانع النبيذ لتحديد تشكيلة الأطباق الصغيرة المثالية لتناسب تميز قائمة النبيذ والبيرة لدينا.'
هناك 10 اختيارات من النبيذ ، والتي تختلف قليلاً من موقع إلى آخر ، كما هو الحال مع البيرة ، للتأكيد على المنتجات والأذواق المحلية. في نيويورك ، تُباع بيرة Brooklyn Brewery في مواقع واشنطن لصب Columbia Crest Cabernet Sauvignon H3.
يحمل موقع Williamsburg حاليًا ميونتو بروسيكو و سانتا كريستينا بينوت جريجيو و فيلا ماريا نيوزيلندا ساوفيجنون بلانك و فيراري كارانو سونوما شاردونيه روساتيلو موسكاتو مزيج أحمر Apothic California و طريق الكرمل مونتيري بينوت نوير و ألاموس الأرجنتين مالبيك و جاستن باسو روبلز مزيج أحمر مبرر و عرض كاليفورنيا كابيرنيت ساوفيجنون . معظم هذه العلامات التجارية تأتي بكميات كبيرة وتقدم جودة موثوقة وتمثل فئات تباع بشكل جيد حاليًا. تم تذوق أكثر من 500 نوع من النبيذ قبل الاختيار النهائي ، وفقًا للشركة.
تتراوح أسعار الزجاج من 8 دولارات إلى 15 دولارًا ، على الرغم من توفر النبيذ أيضًا بواسطة الزجاجة. يتم سكب جميع أنواع النبيذ في نفس أكواب Riedel الخالية من الجذع المصممة خصيصًا ويتم تقديمها مع وعاء صغير من البيبيتاس المصمم ليلائم الحافة الزجاجية.
في موقع ويليامزبرغ ، كان الموظفون إيجابيين بشأن رد الفعل تجاه برنامج المساء بعد أسبوعين. قال أحد الباريستا: `` يعتقدون أن الأمر ممتع. ولاحظ آخر أنه مع تعلم المزيد عن المساء ، استمرت المبيعات في الارتفاع. العملاء 'المتواجدون هنا في الصباح هم من يعودون للانضمام إلينا مرة أخرى مرة أخرى'.
تقوم شركة ستاربكس برهان كبير على أنها يمكن أن تحفز العملاء على شراء البيرة والنبيذ. في مناطق الضواحي ، يذهب الناس إلى ستاربكس للقاء الأصدقاء والتحدث عن الأعمال وعقد نوادي الكتاب الخاصة بهم والتوقف في المواعيد. في أماكن مثل مدينة نيويورك ، توفر ستاربكس الهدوء وتأمل الشركة أن يجلب النبيذ البهجة لكلا الأجواء. في موقع ويليامزبيرج ، جاءت طالبة تمريض شابة للاستمتاع بكأس من النبيذ أثناء عملها في دراستها ، بعد أن قرأت عن إيفينينغز على موقع Yelp. قالت: 'لم أكن متأكدة مما أتوقعه ، إذا كان الصوت مرتفعًا ، لكنه لطيف وهادئ'. إنه مكان يمكنني فيه تناول مشروب وأداء واجبي المنزلي. لا يمكنك فعل ذلك في الحانة.