عزيزي الدكتور فيني ،
يتم تصنيف بعض الموانئ على أنها 'أسمر' أو 'ياقوتي' ، بينما يقرأ البعض الآخر 'بورت' أو 'بورتو'. هم جميعا نفس الشيء؟
—جوناثان ، فورت وورث ، تكساس
عزيزي جوناثان ،
قد تكون الموانئ ، النبيذ المحبب المحبوب في وادي دورو البرتغالي ، محيرة للغاية! (لهذا السبب قمت بتجميع ملف توجه إلى الميناء إذا كان لديك وقت لقراءة أكثر تعمقًا.) يعتبر كل من Tawny و Ruby فئتين من Port. عمر موانئ أصحر وقت طويل في البراميل. سيحدد الملصق عادةً طول العمر ، سواء 10 أو 40 عامًا. هذا التعرض الطويل من خشب البلوط يعني أنه من المحتمل أن يحتوي النبيذ على الكثير من أوراق الجوز والفواكه المجففة. تعتبر Ruby Ports من أقل الموانئ تكلفة ، وعادة ما يكون عمرها عامين أو ثلاثة أعوام فقط قبل إطلاقها ، وبأقل تأثير من خشب البلوط ، لذا فهي تُظهر أسلوبًا أكثر تقدمًا للفاكهة.
قد تجد أيضًا الموانئ المُصنَّفة باسم 'colheita' ، وهي عبارة عن موانئ مصفرة مصنوعة من قطعة واحدة عتيقة ، أو LBV (عتيقة المعبأة في وقت متأخر) ، والتي يتم تعبئتها عادةً بعد أربع إلى ست سنوات من الحصاد. ولا ينبغي الخلط بين أيٍّ منهما وبين الفئة الأكثر احترامًا: Vintage Port ، الذي يُصنع فقط في أفضل أنواع النبيذ 'المعلن عنها' ، من أفضل أنواع العنب ، ثم يبلغ عمره عامين قبل التعبئة.
والخبر السار هو أنه بمجرد فهم الأنواع المختلفة من المنافذ ، يكون من السهل جدًا تحديد أيها بمجرد النظر إلى الملصق.
-الدكتور. فيني