علماء الآثار لديهم موهبة في العثور على النبيذ في أماكن غير متوقعة. في غرف سرية . في ال قاع البحر . حق تحت منزلك ! الآن ، تم اكتشاف بقايا قديمة من تاريخ النبيذ في ساحة خشبية حضرية في إدنبرة ، اسكتلندا ، وهو اكتشاف كبير. ال مجموعة AOC الأثرية اكتشف مصنعًا ضخمًا للزجاج في منتصف القرن الثامن عشر كانت أفرانه المخروطية تعلو ذات مرة فوق منطقة ميناء ليث وزودت زجاجات النبيذ والويسكي لجميع أركان الإمبراطورية البريطانية في أوج قوتها.
كان أحد المطورين العقاريين يخطط لتحويل ساحة الأخشاب التي تبلغ مساحتها 3 أفدنة إلى مجمع سكني ، لكن القانون المحلي يتطلب إجراء مسح أثري قبل البناء. سرعان ما ظهرت بقايا مخاريط الطوب التي كانت مهيبة لمصانع الزجاج ، جنبًا إلى جنب مع بعض التحف المصنوعة من النبيذ ، جون لوسون ، أمين دائرة الآثار التابعة لمجلس مدينة إدنبرة. '[يبدو] أن لدينا على الأقل تفريغًا واحدًا من زجاجات النبيذ من القرن التاسع عشر.'
كيف اصبح ساقا
كانت مصانع الزجاج في إدنبرة ذات يوم حيوية في تجارة النبيذ والويسكي في بريطانيا ، في الوقت الذي أصبحت فيه الإمبراطورية عطشى بشكل متزايد. لاحظ لوسون: 'يبدو أن مصانع الزجاج بُنيت جزئيًا لتلبية النمو في الطلب على زجاجات النبيذ الزجاجي [والويسكي]'. كان النبيذ والويسكي مرتبطين أحيانًا ، لأن براميل شيري ، التي تحظى بشعبية كبيرة في بريطانيا في القرنين الثامن عشر والتاسع عشر ومستعمراتها ، غالبًا ما يتم إعادة توجيهها إلى الأرواح البنية. تم تفريغ براميل كلا المشروبين ، بالإضافة إلى أنواع أخرى من المشروبات العصرية مثل Port والنبيذ الفرنسي ، في الزجاجات الخارجة من أفران Leith. 'في ذروته [حوالي عام 1770] ، كان الإنتاج مذهلاً بمقدار مليون زجاجة أسبوعيًا ،' قال فريزر باركنسون ، مؤرخ محلي ودليل سياحي لـ Select Scotland Tours. 'مع ازدهار الأعمال التجارية ، توسعت [مصانع الزجاج] لإنتاج قوارير زجاجية شفافة للنبيذ الأبيض.' لقد ألهم المصنع اسم شارع ليث سالاماندر ، إشارة إلى الأفران وقوى مكافحة الحرائق الأسطورية المنسوبة إلى البرمائيات الواقعية غير المقاومة للنار على الإطلاق.
الأهم بالنسبة لعشاق النبيذ اليوم ، ربما تكون صناعة الزجاج في ليث قد ساهمت في تصميم زجاجات النبيذ الحديثة . استشهد باركنسون بملاحظة من أواخر القرن التاسع عشر للكاتب جيمس جرانت : 'زجاجة نمط Leith هي الزجاجة المتوازية الجوانب وذات الأكتاف المستديرة والرقبة الضيقة السائدة الآن في صناعة النبيذ.'
لكن كان من المقرر أن تحترق المصانع الزجاجية. حسب لاوسون ، تم توجيه ضربة مبكرة للعمل عندما مجموعة معينة من 13 مستعمرة انفصل عن التاج . 'تأثرت التجارة إلى الولايات المتحدة في عام 1795 بشكل كبير بالاستقلال ، مع خسارة التجارة باستثناء نيويورك ، على ما يبدو'. استمرت الأفران لمدة قرن آخر ، إلى أن جعلتها طاقة الغاز عديمة الفائدة. قال باركينسون: 'بحلول كانون الأول (ديسمبر) 1874 ، كانت مطبعة إدنبرة تسجل إغلاق معمل إدنبرة وليث للزجاج'. 'تم تأجير الموقع ، وتم طرح جميع الآلات والبضائع وصولاً إلى' قوالب الزجاجات من كل الأنواع من القوارير إلى القوارير 'للمزاد'. تم هدم آخر فرن زجاجي في عام 1912.
السعرات الحرارية للنبيذ الأحمر أو الأبيض
لحسن الحظ ، على الرغم من أنها لن تعمل لمصادر الشرب في المستقبل ، يبدو أنه سيتم حفظ بقايا أفران الزجاج الخاصة بـ Leith ، حتى مع استمرار البناء. وأشار لوسون إلى أن الخطة الآن هي بناء الشقق حول 'هذه البقايا المهمة على الصعيد الوطني ، وليس الانتهاء منها'.
استمتع بدون فلتر؟ يمكن الآن توصيل أفضل مجموعة مشروبات في Unfiltered في ثقافة البوب مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوعين! اشتراك الآن لتلقي النشرة الإخبارية عبر البريد الإلكتروني لـ Unfiltered ، والتي تعرض أحدث خبر عن كيفية تقاطع النبيذ مع الأفلام والتلفزيون والموسيقى والرياضة والسياسة والمزيد.