أوجاي

	لقد وجد Helen و Adam Tolmach نجاحًا مع نبيذ Roll Ranch.
		تقرير تذوق الرون في كاليفورنيا بقيادة Syrah ، وصل اللون الأحمر في كاليفورنيا على غرار Rhône إلى آفاق جديدة.
		ملامح الخمرة:
		شون تاكري صناعة النبيذ على الحافة في بستان مارين من الأوكالبتوس
		جديد تشغيل الأسرة في سونوما
		جرجير تنمو Syrah في قلب وادي نابا

عندما يتحدث صانعو النبيذ عن الأماكن الصعبة لزراعة العنب ، فإنهم يشيرون عادةً إلى التربة أو الظروف المناخية الصعبة. رول رانش ، في مقاطعة فينتورا بجنوب كاليفورنيا ، هي قصة أخرى تمامًا.

العدو هناك هو مرض بيرس الذي يقتل العنب ، والذي تسببه بكتيريا Xylella fastidiosa ، وينتشر عن طريق ثلاث حشرات: قناصة خضراء وزرقاء وخضراء وزجاجية الأجنحة. حقيقة أن الرماة يزدهرون في هذا المناخ الساحلي المعتدل يكاد يضمن عدم وجود كروم العنب - ويجعل رول رانش غير عادي تمامًا. يعرف آدم تولماش ، 47 عامًا ، مالك أوجاي فينيارد ، عن كثب.

دمر مرض بيرس المزرعة التي زرعها تولماش وزوجته هيلين في أوجاي في أواخر الثمانينيات وأزيلت في أوائل التسعينيات. منذ ذلك الحين ، اشترت عائلة تولماش جميع العنب لمصنع النبيذ الذي يحتوي على 6000 علبة ، معظمها من مزارعي مقاطعة سانتا باربرا. لكنهم كانوا محظوظين بشراء عنب رول رانش ، الذي أنتج منذ عام 1995 منتجًا رئيسيًا في كاليفورنيا Syrahs ، يعتبر Ojai Syrah Roll Ranch Vineyard 2000 (93 نقطة ، 45 دولارًا) نبيذًا عميقًا وغنيًا وفخمًا كان أحد أفضل أنواع النبيذ فئتها من 2000 خمر.

حتى أن Roll Ranch موجودة هي شهادة على مناخها المحلي الفريد. وهي تقع في منطقة أكثر دفئًا وجفافًا في الوادي ، على ارتفاع 700 قدم فوق أوجاي ، على هضبة من التربة التي تعاني من نقص المغذيات. يقع أسفل الوجود الجغرافي المحدد للمنطقة ، جبال توبا توبا ، التي يصل ارتفاعها إلى حوالي 6700 قدم. علاوة على ذلك ، في حين أن الكرم يظهر دليلاً على مرض بيرس ، فإن Roll Ranch صحية بما يكفي لإنتاج النبيذ اللذيذ بشكل روتيني. تم إبعاد القناصين عن طريق مزيج من عزلة الكرم ومناخها المحلي الجاف.

قام مالكو Roll Ranch - Richard و Suzanne Roll - بزراعة 5 أفدنة من Syrah و 2 فدان من Viognier بدافع المودة ل Guigal Côte-Rôtie ، كما يقول تولماش. ريتشارد أستاذة مالية في جامعة كاليفورنيا ، وسوزان هي مالكة ورئيسة الطهاة في مطعم سوزان ، وهو مطعم في أوجاي تديره مع ابنتهما.

يقول تولماش إن صعود Roll Ranch يرجع إلى الزراعة الدقيقة والعوائد المنخفضة بشكل طبيعي. يعتبر Roll Ranch أكثر المواقع دفئًا التي يشتري منها العنب ، وينتج أنضج ثمانية أنواع مختلفة من Syrahs التي يصنعها. النبيذ الذي يأتي من عنب رول رانش يتقدم في العمر جيدًا أيضًا في عام 1995 (93 نقطة) لا يزال فخمًا وحيويًا ، مع الكثير من التعقيد.

تأتي معظم عنب أوجاي من مواقع أكثر برودة في وديان سانتا ينز وسانتا ماريا في مقاطعة سانتا باربرا. النبيذ من مزارع الكروم مثل طومسون وستولبمان (سانتا ينز) وبيين ناسيدو (سانتا ماريا) أكثر إحكامًا وأكثر صرامة ، مع العفص أكثر صلابة. يعرض Syrah Bien Nacido Vineyard 2000 (88 دولارًا ، 38 دولارًا) طبقات من التوت الأزرق والبوسنبيري ، مع التوابل الغريبة والفروق الدقيقة في علب السيجار. ينتج حقل العنب المتأخر هذا عادة نبيذًا داكن اللون. يعتبر Stolpman Vineyard 2000 (87 ، 38 دولارًا) أكثر تانيكًا وترابيًا ، لكنه لا يزال غنيًا بنكهات التوت والقطران.

تشمل الأشياء الجيدة الأخرى Ojai Syrah Roll Ranch Special Bottling Lot E.H. 1998 (92 ، 65 دولارًا) ، وهي سميكة ومركزة. يتدفق Vin du Soleil 1999 (90 ، 28 دولارًا) ، وهو 85 بالمائة من Grenache ، مع البرقوق الحار وفاكهة العليق ، في حين أن مقاطعة سانتا باربرا 2000 (87 ، 24 دولارًا) ، وهي مزيج من جميع مزارع الكروم ، ذات قيمة صلبة مع مجموعة من نكهات الفاكهة الداكنة. كما يصنع Tolmach Pinot Noir اللامع في Santa Lucia Highlands Pisoni Vineyard 2000 (93 ، 50 دولارًا) ويتميز بفاكهة غنية وحريرية.