لأول مرة منذ أكثر من 125 عامًا من التشغيل ، متفرج النبيذ الفائز بالجائزة الكبرى قصر القائد في نيو أورلينز ، عينت طاهية تنفيذية ، ميج بيكفورد.
قال بيكفورد: 'لقد كنت هنا منذ أكثر من عقد من الزمان ، وكان هذا دائمًا حلمي ، وأصبح مؤخرًا هدفي'. متفرج النبيذ عبر البريد الالكتروني. وقالت إن العديد من المرشدين في المطبخ على طول الطريق جعلوها 'أكثر استعدادًا من أي وقت مضى لمواجهة هذا التحدي الجديد'.
السعرات الحرارية في 375 مل من النبيذ الأحمر
سيحل رئيس الطهاة التنفيذي السابق محل الشيف توري ماكفيل ، الذي تولى زمام الأمور لمدة 18 عامًا. ينتقل McPhail إلى Bozeman ، Mont. ، ليكون أقرب إلى العائلة ويبحث عن فرصة في مجموعة مطاعم أخرى.
قرأ ماكفيل بيانًا مكتوبًا صادرًا عن ماكفيل: 'المشي إلى قصر كوماندرز كل يوم حيث كان الطاهي شرفًا'. 'لم أستطع أن أكون أكثر فخراً بـ [Bickford] وأتطلع إلى رؤية طابعها على المطعم الأسطوري بينما يستمر في التطور ... لقد كان سباق رائع!'
بيكفورد متحمسة لتعزيز الدفعة التالية من الطهاة الشباب للقائد وإضافة لمساتها الشخصية الخاصة إلى قائمة Creole-Cajun. وقالت: 'أتطلع إلى أن أثبت للجميع أنني أستطيع حقًا دفع القائد إلى المستوى التالي ، وهو أمر قام به توري بلا كلل'. 'هذا هو الوقت الأكثر إثارة للطعام في نيو أورلينز وعقلي ممتلئ بالأفكار.'
نشأت مع النبيذ دائمًا على مائدة العشاء العائلية ، تقول بيكفورد إنها طورت موهبة طبيعية للزواج. إنها تأمل في العمل بشكل أوثق مع مدير النبيذ دان ديفيس وقائمة النبيذ الخاصة به التي تضم ما يقرب من 3000 شخص ، والتي تتفوق في عدد كبير من المناطق بما في ذلك بورغوندي وكاليفورنيا ونهر الرون وبوردو. عندما أغلقت أبواب القائد لمتابعة أوامر البقاء في المنزل في الربيع ، عمل الاثنان على تشكيل حفلة أسبوعية لتذوق النبيذ والجبن ، والتي امتدت منذ ذلك الحين إلى جميع أنحاء البلاد وتضم صانعي النبيذ والضيوف الموسيقيين وجبن وتشاركوتيري أزواج. - تايلور ماكبرايد
تكشف City Winery النقاب عن سفينة رائدة جديدة في مانهاتن
City Winery - مطعم ومنشأة لصنع النبيذ ومكان للموسيقى به سبعة مطاعم حائزة على جائزة البؤر الاستيطانية على الصعيد الوطني —فتح لها نقل الرائد في مدينة نيويورك في الرصيف 57 في حديقة نهر هدسون في 15 أكتوبر. كان الانتقال من موقع شارع فاريك الأصلي في مانهاتن السفلى مقررًا في الأصل في أبريل ، ولكن تم تأجيله بسبب جائحة فيروس كورونا.
قال المؤسس والرئيس التنفيذي مايكل دورف في بيان مشترك: 'لقد أطلقت علامة City Winery التجارية في ظل انكماش اقتصادي كبير ، والآن أقوم بإطلاق منتجنا الرائد الجديد خلال جائحة عالمي'. متفرج النبيذ . 'بغض النظر عما يحدث في العالم ، ستظل City Winery مكانًا للناس ليأتوا ويستمتعوا بالمتعة الصغيرة في الحياة مثل الطعام والنبيذ والموسيقى والمجتمع.'
تم تحديث المساحة المترامية الأطراف للالتزام بالقيود الجديدة المتعلقة بالوباء ، بما في ذلك التشغيل بنسبة 25 في المائة من السعة. ولكن على مساحة تزيد عن 32000 قدم مربع ، لا يزال هذا يعني 200 مقعدًا داخليًا و 70 مقعدًا خارجيًا. قال دورف: 'الهدف هو منح جيراني شعورًا بأمس الحاجة إلى الحياة الطبيعية وتقديم تجربة تناول طعام آمنة حيث يمكننا الهروب ، حتى لو كان ذلك لليلة واحدة فقط'.
تأسست City Winery New York لأول مرة في عام 2008 ، وحصلت على أول جائزة مطعم لها في عام 2010 ، لقائمة نبيذ ديناميكية تتضمن أيضًا اختيارات منتجة في الموقع. على الرغم من تعليق الجولات في مصنع النبيذ والحفلات الموسيقية في الموقع حاليًا ، يمكن للضيوف الاستمتاع بقائمة مستوحاة من البحر الأبيض المتوسط من قبل الشيف روبرت هامبورغ. يتم تقديم أطباق مثل كرات الريستو بالفطر وجبن الماعز و Long Island Duck tostada و Hudson Valley Trowbridge angus sirloin جنبًا إلى جنب مع قائمة النبيذ التي يبلغ عددها 1300 والتي ينظمها مدير المشروبات الوطني Ganna Fedorova. تمثل القائمة أكثر من 20 دولة وتقدم النبيذ المنتج محليًا عند النقر وفي الرحلات الجوية. - ت.
يتم إغلاق Wolfgang Puck Steak من ديترويت نهائيًا
بعد ثماني سنوات من الخدمة ، لن يعود Wolfgang Puck Steak الفائز بجائزة Best of Excellence من الإغلاق المؤقت السابق في فندق MGM Grand في وسط مدينة ديترويت. 'كان Wolfgang Puck Steak واحدًا من أوائل مطاعم الأكل الفاخر التي يقودها الطهاة في تجدد تناول الطعام في ديترويت والذي انتشر في العقد الماضي ، ووجهة مفضلة لتناول الطعام في الكازينو ونزلاء الفندق على مر السنين' ، ديفيد تساي ، الرئيس من مجموعة الغرب الأوسط التابعة لشركة MGM Resorts International متفرج النبيذ .
ما هو نبيذ chateauneuf du pape
كان المطعم جوهرة في الغرب الأوسط من بين العديد من المطاعم الشهيرة للطهاة-أصحاب المطاعم ، ويقدم قائمة جديرة بالملاحظة من شرائح اللحم وقطع لحم الضأن والمحار. رافقت القائمة قائمة نبيذ تضم أكثر من 950 علامة تجارية ، مع نقاط قوة إقليمية في بورغوندي وبوردو وكاليفورنيا وإيطاليا وإسبانيا وغيرها ، مما يجعلها ثاني أكبر قائمة نبيذ حائزة على جائزة المطاعم في موتور سيتي.
ليس من الواضح ما الذي سيحدث لمجموعة النبيذ ، ومع ذلك ، فإن MGM Grand Hotel الآن بصدد تحويل المساحة السابقة للمطعم إلى مطعم شرائح لحم جديد ، D.Prime ، والذي من المقرر افتتاحه في أواخر أكتوبر. سينتقل بعض موظفي Wolfgang Puck Steak إلى المكان الجديد. قال تساي: 'تم تصميم هذا المطعم والردهة المعاصر والراقي مع مراعاة أجواء وسط المدينة وهو أمر لا غنى عنه لما يجب أن يكون عليه مطعم شرائح اللحم في ديترويت' ، مضيفًا أن D.Prime سيضم مجموعة كبيرة مماثلة من النبيذ. - كولين دريزين
تابع آخر أخبار المطاعم من الفائزين بجوائزنا: اشترك في موقعنا المجاني دليل خاص لتناول الطعام النشرة الإخبارية ، وتابعنا على Twitter على تضمين التغريدة وعلى Instagram في تضمين التغريدة .