تشتهر فلورنسا بحانات النبيذ الساحرة ذات الفتحة في الجدار المنتشرة في المدينة. ولكن ذات مرة في فلورنسا ، عندما طلبت إبريقًا في حفرة في الحائط ، حصلت عليه من خلال ثقب حرفي في الحائط. الآن ، تعمل إحدى المنظمات على الحفاظ على - والمساعدة في إعادة فتح - 'نوافذ النبيذ' في المدينة ، وهي مجموعة من بقايا عصر النهضة لشكل من أشكال مبيعات النبيذ التي كانت تحظى بشعبية كبيرة وغير مثيرة للإعجاب.
ال النبيذ buchette ('الثقوب الصغيرة [لـ] النبيذ') كانت عبارة عن فتحات بطول الأقدام قام نبلاء فلورنسا المغامرون ببنائها في الجدران المواجهة للشارع في مساكنهم الفخمة ، ولكن لا يزال هناك المئات من الفضول في الماضي ، حيث تم حشوها أو صعودها منذ فترة طويلة. 'هذه السمات المعمارية الصغيرة هي ظاهرة تجارية واجتماعية خاصة جدًا تنفرد بها فلورنسا وتوسكانا' ماتيو فاجليا ، عضو مؤسس في Associazione Culturale Buchette del Vino ، قال لـ Unfiltered عبر البريد الإلكتروني. 'على الرغم من أنها تراث ثقافي ثانوي ، إلا أنها جزء لا يتجزأ من أغنى منطقة في العالم من حيث الأعمال الفنية والآثار - توسكانا.'
الصور مقدمة من جمعية بوتشيت ديل فينو الثقافية
ال بوكيت ظهرت رواجها لأول مرة في القرن السادس عشر ، عندما بدأ الفلورنسيون الأثرياء في التوسع في ملكية الأراضي - ولا سيما امتلاك مزارع الكروم - في ريف توسكان. لم يقابل حماس الأرستقراطيين الجديد لبيع النبيذ سوى تلك الحماسة لتجنب دفع الضرائب على بيع النبيذ ، لذلك ابتكروا أبسط نموذج لبيع النبيذ بالتجزئة يمكنهم: عند الطلب ، أو عند الذهاب ، أو البيع اليدوي حرفيًا من خلال ثقب في جدار مساكنهم.
كان مناسبًا للذين يشربون أيضًا: اطرق على النافذة بزجاجتك الفارغة ، والخادم ، أ قبو ، عند استلام الزجاجة والدفع ، سيعود بزجاجة نبيذ كاملة. بوتشيت في النهاية أصبحت شعبية بما فيه الكفاية بحيث أن كل عائلة فلورنسية تقريبًا لديها كروم العنب وقصر في فلورنسا لديها نافذة نبيذ ، وسرعان ما انتشر الاتجاه إلى مدن توسكان القريبة مثل سيينا وبيزا. ظلت النوافذ مفتوحة للقرون الثلاثة التالية ، ولكن بحلول بداية القرن العشرين ، انتشرت المزيد من حانات النبيذ الاجتماعية في جميع أنحاء المدينة ، مع نبيذ أفضل جودة ، وشركة أفضل ، وسهولة الوصول إلى القارورة.
بحلول عام 2015 ، فقد معظم فلورنسا مسار نوافذ النبيذ الخاصة بهم ، إن لم يكن تخريبها. في ذلك العام ، تم تأسيس Associazione ، مع مهمة تحديد وتخطيط والحفاظ على بوكيت - ما يقرب من 300 فهرستها حتى الآن. وقد قدم هذا الصيف دفعة جديدة لعملهم: فتح مطعم واحد بوكيتا من جديد للعمل. باباي هو أول مطعم أعاد احتضان التقاليد القديمة ، وملء أكواب المارة من خلالهم بوكيتا لبضع ساعات كل مساء. إنه تطور مرحب به لعشاق نوافذ النبيذ. قال فاجليا: `` على الرغم من أن طرق بيع النبيذ قد تغيرت بشكل واضح منذ أن كانت نوافذ النبيذ نشطة تمامًا ، فإن هذه الإيماءة الصغيرة ، التي تسلط الضوء على مكانة من تاريخ فلورنسا ، مرحب بها للغاية ، للمساعدة في الحفاظ على هذه القطعة العتيقة والفريدة من نوعها على قيد الحياة. طريقة بيع أحد أهم المنتجات الزراعية والتجارية في توسكانا: نبيذها.
استمتع بدون فلتر؟ يمكن الآن توصيل أفضل مجموعة مشروبات في Unfiltered في ثقافة البوب مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوعين! اشتراك الآن لتلقي النشرة الإخبارية عبر البريد الإلكتروني لـ Unfiltered ، والتي تعرض أحدث خبر عن كيفية تقاطع النبيذ مع الأفلام والتلفزيون والموسيقى والرياضة والسياسة والمزيد.