بغض النظر عن الطريقة التي وجدت بها طريقك إلى النبيذ ، فأنت هنا الآن! شكرا لله. بالطبع ، يعتبر شرب الخمر رحلة بحد ذاتها ، ومن المحتمل جدًا أن يتغير ذوقك بمرور الوقت.
ربما تكون قد مررت بالفعل بـ 'ثورة الذوق' مرة واحدة في حياتك. على سبيل المثال ، تذكر كيف كنت تحب حليب الفراولة ، لكنك تفضل القهوة الآن؟
بعد التحدث مع عدد لا يحصى من عشاق النبيذ والسقاة (... بطريقة غير جديرة بالبحث تمامًا) ، إليك تقديرًا جيدًا لكيفية تغير حنك النبيذ بمرور الوقت:
كيفية فتح الفلين الشمبانيا
7 مراحل من حلق النبيذ الخاص بك
حان الوقت لتكريم كل خطوة من خطوات تطور ذوق النبيذ لدينا ، من المبتدئين إلى المتحمسين. ومن المفارقات ، بمجرد أن تصل إلى النهاية ، ستجد نفسك مرة أخرى في البداية.
اكتشف أين يتناسب حنك النبيذ مع مخطط الذوق الكبير.
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآن 
مرحلة النبيذ الحلو
النبيذ ... مهلاً. النبيذ لي!
إذا كنت قادمًا إلى النبيذ من عالم الكوكتيلات الجن والفودكا ، فمن المحتمل أن تفضل ذوقك النبيذ الأبيض الحلو والنبيذ الوردي. على السطح ، هذه الخمور مباشرة وسهلة الفهم مع روائح الفواكه الكبيرة والواضحة والنكهات الحلوة.
الغريب أن النبيذ الحلو ليس للمبتدئين فقط. تقريبا كل سيد سوميلير وقد أعلن سيد النبيذ ، في مرحلة ما ، ظاهريًا عن حبهما له النبيذ الأبيض الحلو، بما فيها ريسلينج الألمانية و الهنغارية توكاجي وحتى فين سانتو. لذا ، لا تدع النبيذ المتغطرس يزعجك.
إذا كان هذا هو أسلوبك ، فإليك بعض المقالات التي ستجمع معلوماتك وتزودك بنبيذ جديد لاستكشافه الذي يحتمل أن تحبه:
- 9 أنواع نبيذ حلوة جادة يجب تجربتها
- النبيذ من الجاف إلى الحلو (رسم بياني)
عصر النبيذ إلى الأمام
الحب الأول للنبيذ الأحمر.
يتم إغراءنا بسهولة في عالم النبيذ الأحمر. النبيذ الأحمر هو أكثر أنواع النبيذ التي يتم الحديث عنها وتصنيفها وتجميعها ، كما أنه يرتبط بالعديد من الفوائد الصحية المثيرة للاهتمام. ولكن ... كيف واحد تطوير الحنك للنبيذ الأحمر؟
هذه هي اللحظة التي يصبح فيها النبيذ الأحمر مع الفاكهة في التركيز المثالي. مثل النبيذ بطعم الفواكه زينفاندل و قرناشا و اليكانتي بوشيه و صغيرتي صيرة و ميرلوت و مالبيك ، و شيراز تقدم عناق دب ترحيبي إلى عالم النبيذ الأحمر الرائع. يمكن أن يكون النبيذ خفيفًا أو جريئًا أو ناعمًا أو حارًا ، ولكن جميعها تحتوي على نكهات الفواكه الحلوة كخاصية مهيمنة في الذوق. لتقديم هذا النمط ، ليس من غير المألوف رؤية كمية صغيرة من السكر المتبقي (عادة 2-5 جم / لتر RS من السكريات الطبيعية للعنب) تُترك في النبيذ لتجميل نمط الفاكهة إلى الأمام.
أفضل محل صنع النبيذ في نابا
إذا كان هذا هو طبق النبيذ الخاص بك ، فإليك مقالة ستكمل معرفتك وتزودك بنبيذ جديد لاستكشاف ما يحتمل أن تحبه:
- أفضل أنواع النبيذ الأحمر للمبتدئين
عصر النبيذ الجريء
يسعدون الجماهير ، نعم!
بعد استكشاف نبيذ الفاكهة ، نقوم بتحسين الأمور. المزيد من الفاكهة. أكثر نضجًا. أكثر جرأة. أكثر خصبة. المزيد من كل شيء. النبيذ الأحمر والأبيض الجريء مثل Cabernet Sauvignon و Syrah و Chardonnay البلوط مثل وجبة في كوب. تتحسن مهاراتك في التذوق عندما تحدد النكهات المميزة في النبيذ وتربطها به عمليات صنع النبيذ. على سبيل المثال ، دائمًا ما يتم اشتقاق طعم الشوكولاتة الكريمية أو الفانيليا في النبيذ الأحمر الغامق شيخوخة البلوط. تحدث عن تعزيز الثقة الهائل! أضف إلى تلك الطبقات على طبقات من النكهة وطبقة نهائية طويلة ، ومن الصعب ألا تحب هذه الخمور.
إذا كنت تحب هذا النمط من النبيذ ، فأنت لست وحدك. يتخصص العديد من أفضل مناطق النبيذ في العالم في هذا النمط: ( وادي نابا و ريوجا و بوردو و مندوزا و وادي بروسا و فالبوليسيلا و مونتالسينو ، وما إلى ذلك) وهو أسلوب يرضي الحشود من جميع الأنواع. في الواقع ، قرر البعض منكم أن النبيذ الجريء المورق هو الأفضل بالنسبة لحنك النبيذ ويقف بفخر وراء قرارك.
عصر النبيذ الأنيق (المعروف أيضًا باسم 'Pinot Noir Stage')
فن الدقة.
بالنسبة لأولئك الذين يمرون بمرحلة النبيذ الأحمر الجريئة ويخرجون من الطرف الآخر ، فأنت جزء من مجموعة أساسية أصغر بكثير من عشاق النبيذ. إذا كان حنك النبيذ الخاص بك يفضل الأناقة ، فهناك احتمالات درب ذوقك يتجاوز متوسط الذوق. لديك القليل من الصعوبة في العثور ملاحظات الأزهار الحساسة في النبيذ ، مثل البنفسج والكركديه ، و التفريق بين النكهات مثل الشمر واليانسون وعرق السوس والقطران. لهذه الأسباب ، غالبًا ما تنجذب إلى النبيذ بنكهات مميزة ، أو ما نحب أن نسميه نبيذ نقطي (فكر في التنقيط ).
كم أوقية من النبيذ في الزجاجة
- النبيذ الأحمر الأنيق يشمل عنب اسود و صغير و نيبيولو و بارد المناخ Syrah و كارمنير ، و سانجيوفيزي.
- نبيذ أبيض أنيق يشمل جرين فالتيلينا و Assyrtiko و نقع و شابلي ، و ألبارينو.
ومن المثير للاهتمام أننا نلاحظ ارتفاع النبيذ الأنيق ليصبح 'الرفاهية الجديدة' في النبيذ. هناك العديد من الأسباب المحتملة لذلك ، ولكن ربما يكون السبب الأكثر وضوحًا هو أنه لكي تقدر هذه الخمور تمامًا ، يجب أن تكون قادرًا على فهمها تمامًا. ولأن الأمر يتطلب قدرًا كبيرًا من المهارة لفك رموز النكهات الدقيقة في النبيذ الأنيق ، فإنهم يميلون إلى أن يكون لديهم كفن من التفرد ملفوف حولهم.
هذه الحقبة هي أكثر حقبة التعجرف بالنبيذ ، ولكن يمكن إدارتها من خلال صب صحي من الفقاعات ...
مرحلة النبيذ الفوار
فقاعات! فقاعات!
نتخلص من كل مفاهيمنا المسبقة عن النبيذ عندما نقع في الحب بالنبيذ الفوار. يتمتع النبيذ الفوار بسمعة طيبة لكونه يمثل حياة الحفلة ، ولكن مع وجود تخمرين وضغط يصل إلى سبعة أجواء في زجاجة ، فإنهما من أكثر أنواع النبيذ تحديا صنع النبيذ على المستوى الفني. إذا كنت تحب الشامبانيا ، فقد أصبحت تقدر الروائح الثانوية في النبيذ الذي يأتي من التخمير ، بما في ذلك كل هؤلاء بريدي ، بسكويت ، خميرة ، وحتى شبيهة بالجعة الروائح.
انت تحلم شامبانيا ولكن اشرب بروسيكو و كريمان و حفر ، كلاسيك كاب ، Sekt و لامبروسكو على أساس منتظم.
عمر الخمور الطبيعية وغيرها
أي شيء ما عدا الطبيعي.
ربما جربت 'Pet Nat' ( طريقة الأجداد ) نبيذ فوار من لوار . أو ، أوصى ساقي النبيذ بنبيذ طبيعي بعد أن علم أنك تحب البيرة الحامضة. بغض النظر عن كيفية وصولك إلى هذه المرحلة ، فأنت الآن في أعماق عالم رائع لا يمكن تحديده النبيذ الطبيعي وما بعده! وتشمل هذه الخمور النبيذ البرتقالي و شيري جاف و خشب النبيذ الطبيعي غير الكبريت ، نبيذ أمفورا و نبيذ حيوي ، وأي شيء لا يتناسب مع الملف الشخصي التقليدي لـ 'ما هو النبيذ'.
لن يفهم أصدقاؤك هوسك ، لكن هذا لم يوقفك من قبل.
فترة 'أنا أكره النبيذ'
شيء الحب الكراهية.
نعترف. النبيذ تجربة عاطفية. ستكون هناك نقطة في الرحلة حيث لا تريد قطرة أخرى. قد تستمتع بالكوكتيلات والبيرة ، ولكن لبعض الأسباب غير المبررة ، كل نبيذ تحاول أن يمللك. عندما تصل إلى هذه النقطة ، فقط تدحرج معها. لقد أصبحت معرضًا للضوء بشكل مفرط (شائع بين الناس العمل في صناعة النبيذ ). فقط خذ نفسًا عميقًا ، سيكون النبيذ موجودًا عندما تكون مستعدًا له.
لماذا تستخدم الدورق
في الواقع ، قد يكون هذا هو الوقت المثالي لمنح ريسلينج فرصة ثانية ...
العودة إلى النبيذ الأبيض الحلو (ابدأ من جديد)
لأن النبيذ هو دائرة مسطحة.