ثمانية مكونات ، بالإضافة إلى المواد الغذائية الأساسية. هذا كل ما يتطلبه الأمر لإعداد وجبة كاملة من الصفر. أضف زجاجة نبيذ جيدة بأقل من 20 دولارًا ، وستحصل على وليمة للعائلة أو الأصدقاء.
فطائر يدوية ، تقليب ، إمباناداس ... أيًا كان المصطلح الذي تفضله ، من الصعب أن تخطئ في العجين المحشو. يجلب هؤلاء الأشخاص الذين يسعدون الجماهير الحنين المرح لوجبة محمولة ، لكن يمكنهم تعبئة بعض النكهات المعقدة بشكل خطير. بمجرد الانتهاء من الأساسيات ، من السهل أن تكون مبدعًا في استخدام الحشوات - فكر في القرفة والسكر والبيتزا رولز محلية الصنع.
هذا الإصدار مستوحى من الأرجنتين ، حيث يعتبر الزبيب إضافة شائعة لحشوات الإمبانادا. يعاد ترطيب الزبيب أثناء طهيه مع الحشوة ، ويمتص العصائر ويتحول إلى ملوثات عضوية لذيذة من الحلاوة اللذيذة ، متوازنة مع حموضة الطماطم الطازجة وحرارة رقائق الفلفل الأحمر والتوابل.
نصيحة سريعة للتسوق: حاول العثور على طماطم ثقيلة بالنسبة لحجمها ، وتأكد من تضمين أكبر قدر ممكن من هذا السائل عند إضافتها إلى القدر لطهي الحشوة. ستساعد زيادة نسبة العصير إلى اللحم في الحفاظ على رطوبة اللحم حيث يتم طهي كل شيء معًا ، مما يخلق تباينًا مثاليًا مع القشرة الذهبية.
هل النبيذ الأحمر يحتوي على حديد
عندما يتعلق الأمر ببناء هذه الفطائر ، فإنك ستتخطى تقنيات العقص الفاخرة وستلجأ إلى الشوكة المضمونة لمساعدتك على إغلاق الحشو بالداخل بسهولة. تساعد العجينة المشتراة في المتجر على تجميعها جميعًا في ما يزيد قليلاً عن ساعة.
يمكنك حتى صنعها في وقت مبكر عن طريق تجميد الفطائر غير المخبوزة. ببساطة دعهم يذوبون ويوضعوا في الفرن كلما شعرت بشغف.
هو النبيذ ساوفيجنون بلانك الحلو
للحصول على نبيذ سهل الاستمتاع به مثل هذا الطبق المحمول ، ذهبت معه بارون فيني ميرلو ترينتينو 2015 من موقع على طول بحيرة جاردا في شمال إيطاليا. تكمل نضارتها وبنيتها المتوسطة القوام الثراء من دهن البقر ، في حين أن رائحة الكشمش الأسود تبرز الزبيب في الحشوة.
امباناداس اللحم البقري الحلو والحار
إقرانها باللون الأحمر الطازج متوسط الحجم مثل بارون فيني ميرلو ترينتينو 2015 (86 نقطة ، 15 دولارًا) من شمال إيطاليا.
وقت التحضير: 25 دقيقة
وقت الطبخ: 50 دقيقة
الوقت الكلي: 1 ساعة و 15 دقيقة
تكاليف الطعام التقريبية: 20 دولارًا
أفضل نبيذ فوار أقل من 10 دولارات
مكونات
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 رطل لحم مفروم
- ملح
- فلفل
- 1/2 بصلة صفراء مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 2 طماطم صغيرة مفرومة
- 1/8 كوب نبيذ أحمر
- 3/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
- 1/4 كوب بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة زبيب
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 3/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 3/4 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
- عبوتين 14 أونصة عجينة امبانادا مجمدة
1. سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يتلألأ الزيت ، أضيفي اللحم المفروم ، وتبليه بسخاء بالملح والفلفل ، وحمريه مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج اللحم ولكن لا ينضج ، حوالي 3 دقائق يُرفع اللحم من المقلاة ويُترك جانباً باستخدام ملعقة مثقوبة لترك العصائر في القدر.
2. خفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُتبّل بالملح والفلفل ويُطهى حتى يصبح طريًا لمدة 5 دقائق تقريبًا مع التحريك باستمرار لتجنب التحول إلى اللون البني. تُضاف الطماطم والنبيذ ورقائق الفلفل الأحمر والزبيب والكمون والفلفل الحلو والأوريغانو. يحرك المزيج ويطهى لمدة 5 دقائق. يُعاد اللحم البقري إلى القدر ويُترك لمدة دقيقتين إضافيتين.
3. تذوق حشوة التوابل مع إضافة الملح أو الفلفل إذا لزم الأمر. انقلي المزيج إلى طبق كبير واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة ليبرد. أثناء تبريد الحشوة ، قم بإزالة عجينة الامبانادا من الفريزر واتركها تذوب. يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
4. لكل إمبانادا ، ضع قرص عجين واحد في وسط سطح عملك ، مع ترك الفيلم البلاستيكي تحته لمنع الالتصاق. ملعقتان كبيرتان من الحشوة في الوسط. باستخدام إصبعك أو فرشاة المعجنات ، قم بالفرشاة حول حافة القرص بكمية صغيرة من الماء. اطوِ القرص فوق الحشوة واضغط على الحافة المطوية بشوكة لإغلاقها.
5. انقلي الصينية إلى أوراق الخبز المبطنة بورق الزبدة واخبزيها لمدة 30 دقيقة ، مع تدوير المقالي في منتصف الطريق لضمان الخبز المتساوي. يجعل حوالي 15 يقدم 3 إلى 4 كطبق رئيسي ، أو 7 إلى 8 كمقبلات.