ثمانية مكونات. هذا كل ما يتطلبه الأمر لإعداد وجبة كاملة من الصفر. أضف زجاجة نبيذ جيدة بأقل من 20 دولارًا ، وستحصل على وليمة أسبوعية للعائلة أو الأصدقاء. هذه هي الفلسفة الكامنة وراء ميزة '8 و 20 دولارًا'. نأمل أن تضيف المتعة إلى طاولتك.
ليس للحصول على كل 'الغضب ، الغضب ضد احتضار الضوء' هنا ، ولكن في نصف الكرة الشمالي على الأقل ، يستمر السباق لاستخدام آخر وأفضل المنتجات الصيفية. هذه السلطة البسيطة من الذرة النيئة الحلوة والطماطم والفجل تجعلها مكملاً رائعًا لأي شيء خارج الشواية خلال هذه الليالي القليلة الماضية الدافئة بالخارج ، وهي تعمل بشكل جيد أيضًا لتناول عشاء سريع خلال الأسبوع مع الإسكالوب المحمر ، كما هو مفصل في الوصفة أدناه. مكافأة: كل ذلك يأتي معًا بأسرع ما يمكنك تقطيع الخضار. اصنع السلطة أولاً لإعطاء المكونات وقتًا لتندمج ، ثم اشوي الإسكالوب قبل التقديم مباشرةً.
بالنسبة للنبيذ ، جربنا مجموعة من البيض. مزيج بوردو من Sauvignon Blanc و Sémillon تحول إلى عش مع الذرة. كان فيلم Viognier من تشيلي الذي كان صاخبًا في الزجاج أفضل حالًا مع النكهات المشرقة في الطعام. كان اللون العنابي الأساسي رائعًا - جسم قوي للأسقلوب ومكون من الحمضيات يتداخل مع مكونات السلطة - لكن العنصر الذي كان لدينا في متناول اليد سجل صيحة على بطاقة السعر! في هذا السياق ، فإن شاردونيه غير المغلي الأقل تكلفة من كاليفورنيا يجعل بديلاً معقولاً ، أو يمكنك تجربة أنواع نبيذ مماثلة من مناطق أخرى مثل تشيلي.
سكالوب محمر مع ذرة حلوة وسلطة طماطم كرزية
إقرانها مع شاردونيه غير مشبع مثل مورغان شاردونيه مونتيري ميتاليكو أونواكد 2009 (91 نقطة ، 20 دولارًا)
الوقت الكلي: 20 دقيقة
التكلفة التقريبية للطعام: 34 دولارًا
- 4 آذان ذرة حلوة طازجة ، مقشرة
- 2 مكاييل من الطماطم الكرزية ، مقطعة أنصاف
- ½ بصل أحمر مقطع شرائح رقيقة
- 2 فجل مقطع شرائح رقيقة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- عصير ليمونة واحدة
- 1 رطل من الإسكالوب الغطاس (حوالي 3 إلى 4 لكل وجبة)
1. اقطع حبات الذرة من الكوز بسكين حاد. اخلطي الذرة النيئة مع أنصاف طماطم الكرز والبصل الأحمر والفجل في وعاء كبير. اخفقي زيت الزيتون والليمون معًا في وعاء صغير ، ثم رشي فوق خليط الذرة ، وتبلي بالملح حسب الرغبة وقلبي حتى يتغطى.
2. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي في مقلاة ثقيلة القاع ، مثل مقلاة من الحديد الزهر ، على نار متوسطة إلى عالية. نكّهي الإسكالوب بالملح والفلفل ، ثم أضيفيه إلى المقلاة واطهيه حتى ينضج ، حوالي دقيقتين لكل جانب. تُرفع من المقلاة وتُقسم إلى أربعة أطباق ، وتُقدّم السلطة على الجانب. يخدم 4 .