تنطلق لعبة Super Bowl LIV في أقل من أسبوع ، حيث ستلعب فريق سان فرانسيسكو 49 ضد فريق كانساس سيتي تشيفز في ملعب هارد روك في ميامي جاردنز ، فلوريدا. سيكون يومًا نشعر فيه برغبة ملامسة للكرة المميتة وأكياس خشخشة العظام لن يتم تجاوزها إلا من خلال شهيتنا الفعلية - وفقًا لتقرير جناح الدجاج السنوي الصادر عن المجلس الوطني للدجاج الأسبوع الماضي ، سيستهلك الأمريكيون رقماً قياسياً يبلغ 1.4 مليار جناح في نهاية هذا الأسبوع ، وليس كلهم من قبل مدرب Chiefs آندي ريد (حافة!). على محمل الجد ، وفقًا لـ NCC ، بمعدل ثلاثة أجنحة في الدقيقة ، سيستغرق الأمر من ريد 900 عام لأكل هذا العدد الكبير من الأجنحة.
هنا في متفرج النبيذ كنا نستعد للمشهد من خلال التسوق من أجل نبيذ عالي القيمة والبحث في ملفات الوصفات الخاصة بنا للمسرحيات الحائزة على جوائز في بعض الحفلات المفضلة - بما في ذلك الأجنحة بالطبع!
ولا تفوت تغطية كاملة من النبيذ في اتحاد كرة القدم الأميركي ، ويضم مقابلات مع QB - تحولوا إلى فنّار درو بليدسو و دان مارينو و أكثر من ذلك بكثير!
أجنحة دجاج ماسالا
هل الأجنحة الحارة هي المباراة المثالية للرياضات ذات الشاشات الكبيرة؟ شاركنا الشيف في هيوستن كريس شيبرد وصفة تسعد الجماهير للمشاوي ، مستوحاة من المفصل الهندي المحلي المفضل لديه. هذه النسخة من كتابه طبخ مثل السكان المحليين ، تتراكم على التوابل - الفلفل التايلاندي ، والزنجبيل ، والكزبرة ، والكثير من الثوم - دون التضحية بالتوازن ، وتنتهي بصلصة التغميس بالزبادي والفلفل المشوي المعتدل. إنه يستمتع بهذه الأجنحة مع Chenin Blanc من وادي Loire ، أو غيرها من بياض البيض الجاف وغير الجاف مع نفس الحموضة النابضة بالحياة ونفحات الزنجبيل ، مثل Sauvignon Blancs و Rieslings اللامعة. هذه الوصفة قابلة للاستخلاص بطبيعتها ، جربها ، ثم اصنع مزيج التوابل الخاص بك ، يقول شيبرد: 'مرحبًا ، إذا كنت تريد أن تنفخ وجهك ، فاستمر في ذلك ، ورمي بعض السيرانو [الفلفل] هناك ، لا يهمني. إذا كنت ستفعل ذلك ، فربما تدعوني مرة أخرى '. بدأت اللعبة!
اذهل الفريق بأكمله مع سلايدر كرات اللحم على طريقة الجاموس المغطاة بالجبن الأزرق. (جريج هدسون)سلايدر دجاج بافلو كرات اللحم
هل تعجبك فكرة الأجنحة الجديدة ، لكن هل ستفوتك النكهات الكلاسيكية لصلصة البافلو الحارة على طاولة البوفيه؟ قم بتحريكها إلى شطائر صغيرة لذيذة تجمع بين كرات اللحم الجاهزة وجبن جورجونزولا الكريمي ولفائف العشاء الطرية. تشكل النكهات القوية تحديًا في ساحة لعب النبيذ ، لذا استخدم لقاءًا كبيرًا كعذر مثالي لفتح مجموعة كاملة من الزجاجات ومعرفة أي منها ينتهي به المطاف إلى المفضلة لدى المعجبين. جرب Zinfandel الأحمر الفاكهي الجريء بما يكفي لتثبيته ، أو Riesling مع لمسة من الحلاوة لتعويض التوابل ، أو نبيذ فوار ممتع غير جاف مثل Prosecco ، الذي ستجعل فقاعاته المنعشة الجميع يذهبون مباشرة إلى الاحتفال بالبطولة. هذا بالير!
احتضن حرارة ناتشوز كاجون تكس مكس مع ريسلينج غير جاف. (بإذن من مقهى باك ستريت / باولا مورفي)جراد البحر و Chorizo Nachos
يُعد ناتشوز هوجو أورتيجا الفاخر والتوابل مع الفاصوليا السوداء المعاد طهيها والأفوكادو-توماتيلو السالسا من الوصفات الخاصة بالحفلات. (إشارة رياضية خاطئة ، كما تقول ، شاركها طاهي هيوستن في March Madness ، لكننا نراهن على أنهم ينتقلون إلى الملاعب أيضًا.) Cribbed من القائمة الموسمية في متفرج النبيذ الحائز على جائزة أفضل من التميز مقهى باك ستريت ، هذا الطبق من النجوم المدخن بجرأة ، تشوريزو المطحون بالفلفل وذيول جراد البحر المسلوقة الحلوة اللذيذة المغطاة بالنكهات الزاهية. مع هذا التساهل المنحل والمقرمش والرائع ، يدعو مدير المشروبات في مجموعة المطاعم ، شون بيك ، ريسلينج متوسط الوزن وغير جاف من النمسا كنقطة مقابلة رائعة. خفيف في الكحول ، ولكنه نابض بالحياة وقوي في النكهة ، هذا ممكن تعامل مع الحرارة في اليوم الكبير .
هذه الوجبات الأرجنتينية الممتعة واللذيذة والمحمولة باليد هي من إرضاء الجماهير. (جولي هارانز)امباناداس اللحم البقري الحلو والحار
عندما يتعلق الأمر بالحفلة ، من الصعب أن تخطئ في تناول العجين المحشو. يمكن لهذه الوجبات الخفيفة الممتعة والمحمولة أن تحزم بعض النكهات المعقدة بشكل خطير ، مع هذا الإصدار مستوحى من الأرجنتين ، حيث يعتبر الزبيب إضافة شائعة لحشوات الإمبانادا. أثناء طهيه ، يتحول الزبيب إلى حلاوة لذيذة وسط اللحم المفروم اللذيذ ، متوازنة مع حموضة الطماطم الطازجة وحرارة رقائق الفلفل الأحمر والتوابل. استخدم العجين الذي اشتريته من المتجر وتخطى تقنيات العقص الفاخرة وستتجمع الفطائر في غضون ما يزيد قليلاً عن ساعة ، ويمكنك حتى صنعها مسبقًا وتجميدها دون طهي لإدخالها في الفرن لاحقًا حسب الحاجة. تطابق هذه مع النهائي عودة النبيذ : ميرلوت طازج ، متوسط الجسم ، سهل الشرب. قم بالتحويل!
اجعل أي وجبة احتفالية مع هذه التورتيلا المكسيكية الملفوفة. (جريج هدسون)فلوتاس لحم الخنزير مع جواكامولي
سهل التحضير ، فلوتاس احتفالي - ذرة أو خبز تورتيلا محشو بحشوة وملفوفة ومقلية - تقدم الكثير من النكهة مع الحد الأدنى من المكونات. الكمون والبصل الأخضر والكزبرة الاختيارية يخلطون لحم الخنزير المفروم بالتوابل واللمعان ، بينما يضيف الجواكامولي الكريمي ورش جبن كوتيجا المبشور لمسة نهائية. سيحضر اثنان منها وجبة كاملة ، ولكن للحفلة ، قدميها مكدسة في طبق مع الجواكامولي على الجانب ، وتقطيعها إلى نصفين لزيادة عدد القطع الفردية. يمكنك تحضير الحشوة في وقت مبكر وحتى تجميع التورتيلا الملفوفة وقليها قبل الحفلة مباشرة والاحتفاظ بها دافئة في الفرن. استبدل الأحمر والأبيض بالوردية الإسبانية ، هذا النمط من الورد له قوام أكمل وحموضة زنجية من الحمضيات والكرز لتقطيع الطعام المقلي ، وتحمل الكبريت في منطقة النهاية .