عزيزي الدكتور فيني ،
لدي سؤال حول شروط التسمية. لقد وجدت زجاجة من Cabernet Sauvignon في Costco تحت علامتها التجارية 'Kirkland' باستخدام مقاطعة نابا بدلاً من وادي نابا. هل يمكن أن تخبرني من فضلك ماذا تعني 'مقاطعة نابا'؟
—Xiaomeng Y. ، بكين
عزيزي Xiaomeng ،
في معظم الأوقات عندما ترى زجاجة نبيذ من كاليفورنيا أو أي مكان آخر في الولايات المتحدة ، فإن التسمية (الاسم المعرّف للمكان الذي يُزرع فيه العنب) هي ما يُطلق عليه منطقة زراعة الكروم الأمريكية ، أو AVA. هذه AVAs - أسماء مثل Napa Valley أو Sta. يتم تعريف Rita Hills أو Mendocino Ridge - بعد أن تقرر الحكومة أنها مواقع جغرافية مميزة. إنها عملية طويلة ومكلفة ومثيرة للجدل في بعض الأحيان لإثبات أن AVA لها حدود مميزة وتربة ومناخات فريدة وأهمية تاريخية.
يُسمح أيضًا بتحديد الخمور من خلال حدود الولاية أو المقاطعة. في بعض الأحيان ، سترى نبيذًا مكتوبًا عليه ببساطة 'كاليفورنيا' ، وهذا يعني غالبًا أن العنب المستخدم في التعبئة تم مزجه من مصادر مختلفة في جميع أنحاء الولاية. يوجد في كاليفورنيا أيضًا 58 مقاطعة ، والتي تميل إلى أن تكون مناطق أكبر من معظم مناطق AVAs ويمكن أيضًا استخدامها على الملصق. عادة ما ترى المقاطعات مدرجة فقط إذا كانت مرتبطة بمناطق زراعة الكروم ، مثل مقاطعة نابا أو مقاطعة سونوما.
ضع في اعتبارك أن AVAs يمكن أن تتداخل - توجد بعض مناطق AVAs داخل مناطق AVA أخرى ، مثل كيف أن Oakville هي منطقة فرعية في Napa Valley. علاوة على ذلك ، ضمن الحدود القانونية ، الأمر متروك لمصنع النبيذ كيف يريد تحديد تسميته. في بعض الأحيان ، يضع مصنع النبيذ تسمية محددة جدًا على الملصق لأنه يحمل المزيد من الختم. قد تستخدم مصانع النبيذ الأخرى تسمية أوسع ، مما يمنحها المرونة إذا كان بإمكانها الحصول على عنبها من مصادر مختلفة كل عام ، ولكن لا ترغب في إعادة تصميم تسمية كل خمر.
لذا ، بالعودة إلى سؤالك ، يشير وادي نابا إلى جزء معين من مقاطعة نابا ، وهو شريط من الأرض يحده سلسلتان جبليتان ، أي أقل بقليل من ثلث مساحة المقاطعة بأكملها. لذلك ، إذا كان النبيذ يقول 'مقاطعة نابا' ، فقد يعني ذلك أن العنب يأتي من وادي نابا ، أو من أجزاء من مقاطعة نابا ليست في تعريف منطقة وادي نابا ، أو من مزيج من الاثنين.
-الدكتور. فيني