عزيزي الدكتور فيني ،
ما هو الفرق بين Sauvignon Blanc و Chardonnay؟
—Comfort، جوهانسبرج، جنوب إفريقيا
عزيزي الراحة ،
Sauvignon Blanc و Chardonnay هما اسمان لعنب النبيذ الأبيض والنبيذ المصنوع من هذا العنب. بشكل عام ، يصنع عنب شاردونيه نبيذًا متوسط إلى كامل الجسم ، وغالبًا ما أحصل على ملاحظات من التفاح أو التين أو البطيخ أو الكمثرى أو الأناناس أو الخوخ منها. إذا كان نبيذ شاردونيه مصنوعًا بأسلوب بلوط ، فيمكن أن يأخذ نكهات التوابل أو العسل أو الزبدة أو البندق. يتم تصنيع مجموعة متنوعة من الأساليب ، وأفضلها غنية ومعقدة ويمكن أن تتقدم في العمر.
يميل نبيذ Sauvignon Blanc إلى أن يكون أخف وزنًا من شاردونيه ، وغالبًا ما يكون مع هزة حموضة أكثر هشاشة وعصارة. يمكن أيضًا صنعها بمجموعة من النكهات ، وقد تحتوي على لمسة من العشب الطازج أو أوراق الأعشاب الطازجة ، وفي بعض الأحيان تنحرف نحو النكهات اللاذعة من عنب الثعلب أو فلفل الهالبينو. يمكن أن تتراوح نكهات الفاكهة من الحمضيات إلى الفاكهة ذات النواة الحجرية إلى الاستوائية ، ويستخدم بعض صانعي النبيذ براميل البلوط في صنع Sauvignon Blanc ، والتي يمكن أن تضفي عليها رائحة مدخنة أو دافئة.
أفضل طريقة لمعرفة الفرق هو البدء في تذوق الأمثلة! يفضل بعض الناس أحدهما على الآخر ، لكنني أقدر أي نبيذ طالما أنه جيد.
-الدكتور. فيني