عزيزي الدكتور فيني ،
ما هو اتجاه تقادم النبيذ في براميل الويسكي المستعملة؟ هل هذه وسيلة للتحايل؟
—ستان ، فلاجستاف ، أريز.
عزيزي ستان ،
أصبح تبادل البرميل اتجاهاً بين العديد من أنواع المشروبات. في السنوات القليلة الماضية ، جربت كلاً من البيرة المصنوعة يدويًا والمشروبات الروحية مثل الجن والتكيلا التي يتم تخزينها في براميل النبيذ. وأنت على حق ، بعض صانعي النبيذ كذلك نبيذ قديم في براميل الويسكي المستعملة . قد يبدو الأمر غريبًا ، ولكن غالبًا ما تشعر معظم الموضات بهذه الطريقة عندما تكون في البداية. أحب روح التجريب في عالم النبيذ ، وأعتقد أن هذه الخمور أنيقة.
لقد تحققت مع Bob Blue ، صانع النبيذ من 1000 Stories ، وهي علامة تجارية في كاليفورنيا لديها تشكيلة سريعة النمو من الخمور القديمة. بدأ بوب تجربة براميل بوربون في الثمانينيات ، عندما كانت براميل البلوط التقليدية خارج ميزانيته ، وبدأ هذه العلامة التجارية المتأثرة بوربون في عام 2014.
'كنا - ولا نزال - على وعي تام بصناعة النبيذ الذي لا يمثل وسيلة للتحايل ، خاصة وأن طريقة صنع النبيذ هذه يمكن أن يُنظر إليها حقًا على هذا النحو' ، كما يقول. 'أولويتنا الأولى هي صنع نبيذ ممتاز. يجب أن يكون النبيذ رائعًا حتى قبل أن يرى براميل بوربون ، فإن السحر الذي يحدث بعد ذلك يجب أن يعزز النبيذ بشكل أكبر.
من المؤكد أن نبيذ بوربون العتيق الذي جربته يتبع الاتجاه الأسلوبي. تميل إلى أن تكون جريئة وناضجة في قلبها ، مع الفانيليا ، وأحيانًا النوتات المسكرة. يمكن أن تكون ملاحظات الخبز المحمص شديدة ، وتتجه نحو الملاحظات المتفحمة أو المشتعلة.
-الدكتور. فيني