عزيزي الدكتور فيني ،
غالبًا ما أصادف كلمة 'قبضة' في وصف النبيذ. ماذا يعنى ذلك؟
—H.F. تشيو ، ماليزيا
عزيزي إتش إف ،
يعتمد الأمر على السياق ، لكن 'القبضة' عادة ما تكون ملاحظة إيجابية ، تشير إلى شد جانبي فمك الذي تحصل عليه ، خاصة عند شرب النبيذ الأحمر. إنها طريقة لوصف بنية النبيذ ، وعندما أسمع كلمة 'قبضة' ، عادة ما أفترض أن المرء يتحدث عن العفص ، على الرغم من أنه في بعض الأحيان يمكن أن يعطي النبيذ الأبيض ذو الحموضة العالية إحساسًا بالإمساك.
القبضة جيدة ، وحزم مرحب به. إنه يعطي تعريفًا وملمسًا للنبيذ ، على غرار الأوصاف مثل الجر أو العمود الفقري. يساعد النبيذ على تجنب الظهور المترهل ، على الرغم من أنه مع وجود الكثير من الإمساك به ، قد يتجه النبيذ نحو التجفيف.
-الدكتور. فيني