عزيزي الدكتور فيني ،
ماذا يعني مصطلح 'بونت' في إشارة إلى النبيذ؟
ما هو شيري للطبخ
—دايل ، كاري ، نورث كارولاينا
عزيزي دايل ،
يعرف معظم الناس مصطلح 'punt' كمرجع في كرة القدم ، وهو أيضًا مصطلح يشير إلى نوع صغير من القوارب ، ولكن في عالم النبيذ ، فإن punt هو المسافة البادئة في قاعدة معظم زجاجات النبيذ.
نزل في وصفات ليتل واشنطن
تعتبر القوارب من بقايا الوقت الذي كانت فيه زجاجات النبيذ الزجاجية منفوخة يدويًا: دفع التماس لأعلى في القاعدة أعطى الزجاجات سطحًا أكثر ثباتًا وبالتالي فرصة أفضل للوقوف في وضع مستقيم ، وأيضًا قدمت سلامة هيكلية إضافية . مع مرور الوقت ، كان يُعتقد أن التراكيب تساعد في جمع الرواسب مع تقدم عمر النبيذ ، وتمنح الأشخاص ذوي السواعد القوية طريقة رائعة لصب النبيذ دون الإمساك بالعلامة أو الرقبة ، عن طريق تثبيت إبهامهم داخل المسافة البادئة.
في هذه الأيام ، تعد التروس من مسائل التصميم البحتة ، ولا تخدم أي وظيفة (ربما باستثناء تلك المشروبات الفاخرة). في حين أن العديد من الزجاجات المتطورة تستخدم الركلات العميقة بشكل مفرط ، فهي ليست دلالة على الجودة .
-الدكتور. فيني