وفاة الشيف الفرنسي برنارد لويسو من فئة ثلاث نجوم. يعتقد الانتحار

أرسلت أخبار وفاة لويسو موجات صادمة عبر فرنسا وعالم الطهي في الخارج. وقالت متحدثة إن مطعم La Côte d'Or مغلق حتى يوم الجمعة ، عندما تقرر الجنازة ، وسيعاد فتحه يوم السبت لتناول طعام الغداء. وقالت اليوم 'لقد أغلقنا لأننا في حالة صدمة حقا'. 'الموظفون متأثرون بشدة ولدينا مشاكل في التعامل مع الفندق والمطعم.'

Loiseau ، الذي تدرب في مطعم Troisgros في Roanne من عام 1968 إلى عام 1971 ، عندما حصل على ثلاث نجوم من دليل ميشلان لتناول الطعام ، اشترى مطعمه في عام 1982.

تركز الاهتمام العالمي على الطاهي الجذاب والصريح بعد أن حصل La Côte d'Or على ثلاث نجوم من ميشلان في عام 1991. اعترف بدافع جنوني للنجاح شبهه بدافع رياضي من الطراز العالمي. قال لي في محادثة في عام 1990 ، إن الضغط لكسب النجم الثالث كان مثل الشعور بحافة السكين وهي تضغط على حلقه.

مثل الكثير من طهاة بورغندي الآخرين - مثل بول بوكوز وجورج بلانك - استخدم لويسو مطعمه لتوسيع أعماله. أصبح أول طاهٍ يُدرج شركته ، Groupe Loiseau - Art de Vivre et Gastronomy ، في سوق الأوراق المالية في ديسمبر 1998. بالإضافة إلى مطاعم Loiseau الثلاثة في باريس (Tante Louise و Tante Marguerite و Tante Jeanne) ، تدير المجموعة مطعمًا متجر الطهي وتنتج مجموعة من الأطعمة المجمدة وغيرها من المنتجات.

أعلنت Groupe Loiseau أن شركاتها المختلفة ستستمر في العمل. لكن قبل افتتاح البورصة اليوم ، تم تعليق تداول سهم الشركة حتى إشعار آخر ، بحسب الصحيفة اليومية إطلاق سراح. أعلنت المجموعة عن مبيعات بقيمة 1.9 مليون يورو في عام 2001 ، لكن سهمها انخفض في ديسمبر / كانون الأول وشهدت تقلبات صعودًا وهبوطًا منذ ذلك الحين.

في الآونة الأخيرة ، عندما أصدر Gault-Millau إصدار 2003 من دليل الطعام الفرنسي الخاص به ، انخفض تصنيف La Côte d'Or من 19 إلى 17 نقطة على مقياس 20 نقطة. على الرغم من أن Loiseau قد احتفظ بتصنيفه من فئة ثلاث نجوم في دليل ميشلان لعام 2003 ، إلا أن وسائل الإعلام تكهنت بأن تخفيض تصنيف Gault-Millau قد يؤدي إلى ضغط هبوطي على السهم ، وربما أثر على Loiseau.

هاجم الشيف الفرنسي بول بوكوز ، وهو صديق لوازو ، دليل تذوق الطعام ، متهمًا أنه `` قتله '' ، كما ورد في وسائل الإعلام الفرنسية.

لكن جاك لاميلواز ، الشيف ذو الثلاث نجوم في بلدة تشاجني في بورغندي ، قال متفرج النبيذ يبدو أن Loiseau لم يكن على ما يرام ، على الرغم من أنه بدا جيدًا عندما تناول الاثنان العشاء في La Côte d'Or قبل ثلاثة أسابيع وعندما تحدث الصديقان عبر الهاتف قبل 10 أيام.

قال لاميلواز: 'أخبرني أن مراجعة انتقدته ، لكنني شعرت أنه قوي'. أثر عليه غولت ميلاو ، ولكن خلف هذه الإيماءة كان هناك اكتئاب كبير والكثير من التعب. كان الدليل هو القشة الأخيرة فقط. أنا شخصياً لا أستطيع أن أفهم لفتته. نحن الطهاة نحب الحياة ، لذلك أضع ذلك في حالة كبيرة من موسيقى البلوز.

قال زملاؤه وموظفوه إن الوفاة كانت صادمة للغاية ، لأنه ، بوجهه الأسمر وابتسامته البيضاء المشرقة ، بدا Loiseau صورة رجل الأعمال الديناميكي.

نجا لويسو من زوجته دومينيك وثلاثة أطفال.

قال لاميلواز: 'بالنسبة لمهنتنا ، إنها خسارة كبيرة'. لقد كان رجلاً شغوفًا يحب البحث عن أفضل المكونات الممكنة وتقديمها. كان قدوة للشباب. لقد بدأ من لا شيء لدى الكثير منا عائلات ونبني مما قدموه لنا. لكن برنارد فعل كل شيء بمفرده. لقد كان مقاتلا.

- بير هنريك مانسون

# # #

اقرأ المزيد عن برنارد لويسو ولا كوت دور: