عزيزي الدكتور فيني ،
هل يجوز بيع النبيذ المصنوع من العنب المطوس بالقدم؟ وإذا لم يكن كذلك فما هي العقوبات؟
—جاكي ، كاليفورنيا
عزيزي جاكي ،
لقد تلقيت الكثير من الأسئلة حول دوس العنب ، المعروف أيضًا باسم 'الدوس على الأقدام'. الناس يريدون أن يعرفوا ما يسمى و عندما توقف ، و كيف يعد الناس أقدامهم قبل الدخول في وعاء من العنب. منذ العصور الوسطى ، تم استبدال الدوس على الأقدام بطرق أقل كثافة في العمل لسحق العنب ، لكن لم يتم التخلي عنه تمامًا. إذا كنت قلقًا بشأن ما إذا كانت صحية أم لا ، ضع في اعتبارك أن مسببات الأمراض البشرية لا يمكنها البقاء على قيد الحياة في النبيذ بسبب محتوى الكحول.
لست على علم بأي قوانين تحظر دوس العنب سيرًا على الأقدام في الولايات المتحدة. لا يعالج مكتب تجارة الكحول والتبغ والتجارة أو TTB هذه المشكلة. قالت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إنه لا يوجد حظر محدد ضد ممارسة الدوس على الأقدام ، لكنها قالت إنها لا توصي بهذه الممارسة ، مستشهدة بلوائح ممارسات التصنيع الجيدة الحالية ، والتي تتطلب 'ممارسات صحية أثناء الاتصال المباشر بالطعام والطعام- الأسطح الملامسة ومواد تغليف المواد الغذائية '.
لقد راجعت أيضًا القسمين الفيدراليين وكاليفورنيا للسلامة والصحة المهنية لمعرفة ما إذا كانت هناك زاوية أمان في مكان العمل (يمكن أن يكون العنب زلقًا!) ، لكن لديهم فقط اقتراحًا عامًا جدًا في مكان العمل ، 'أحذية غير مناسبة أو لا يجوز ارتداء الأحذية ذات النعال الرقيقة أو البالية بشدة '.
-الدكتور. فيني