كعك كراب فيدلي للمأكولات البحرية
• 1/2 كوب مايونيز
• 1 بيضة كبيرة مخفوقة
• 1 ملعقة كبيرة خردل على طريقة ديجون
• 1/2 ملعقة صغيرة صلصة تاباسكو
• 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
• 1 رطل من لحم السلطعون الأزرق تشيسابيك الطازج ، مصفى
• 1 كوب من البسكويت المملح المسحوق
• 1 لتر زيت نباتي
• صلصة التارتار (انظر الوصفة أدناه)
الخطوة 1: في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي المايونيز والبيض والخردل وصلصة تاباسكو وصلصة رسيستيرشاير واتركيها ترتاح لبضع دقائق. يُطوى لحم السلطعون وفتات البسكويت في الخليط ، ثم يُشكّل إلى ثماني فطائر أو كرات. ضعي الفطائر على صينية مغطاة بورق الشمع ، غطيها بقطعة قماش أو منشفة ورقية ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 2: في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على حرارة متوسطة إلى عالية واقلي كعك السلطعون على دفعات لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم مع صلصة التارتار. يصنع 8 كعكات السلطعون.
صلصة تارتار فيدلي للمأكولات البحرية
• 1 كوب مايونيز
• 1/2 كوب مخلل شبت مفروم ناعم
• 1/4 كوب بصل مفروم
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
• 1 ملعقة كبيرة عصير مخلل
امزج المكونات في وعاء صغير واتركها تبرد لمدة ساعة على الأقل.