لقد كان سنة كبيرة بالنسبة اكتشافات مثيرة في النبيذ القديم ، وآخرها هو ضخم من حيث الأهمية والحجم. اكتشف علماء الآثار شخصًا يبلغ من العمر 2600 عام فينيقية معصرة نبيذ أثناء تنقيب في لبنان عن موقع يسمى تل البراق. إن منشآت النبيذ القديمة جديرة بالملاحظة بشكل خاص لأسباب عديدة: أبعادها وموقعها والأدلة النادرة التي تقدمها للإنتاج المحلي المخصص للتصدير.
كان الفينيقيون معروفين بخبرتهم في صناعة النبيذ ، لكن العثور على أدلة مادية على ذلك كان أمرًا صعبًا. 'النبيذ الفينيقي معروف لنا من النصوص القديمة' ، هيلين صادر أوضح أستاذ علم الآثار في الجامعة الأمريكية في بيروت والمدير المشارك لمشروع تل البراق الأثري لـ Unfiltered: قدماء المصريون واليونانيون يذكرون النبيذ من المدن الساحلية المزدهرة في الحضارة. 'الآن لدينا دليل على أن النبيذ تم إنتاجه في فينيقيا وتصديره'.
يوفر تل البراق مفتاح جانب الإنتاج للأشياء. في النتائج التي نشرت هذا الشهر في المجلة العصور القديمة ، وصفت صادر وفريقها منشأة النبيذ ، التي تم اكتشافها لأول مرة من العصر الحديدي في لبنان الآن. يمكن أن يستوعب حوض مستطيل حوالي 1200 جالون من سلافة العنب ، التي سحقها صانعو النبيذ سيرًا على الأقدام ، مع تصريف العصير في وعاء أقل بقليل من الموقع ، والذي يعود تاريخه إلى القرن السابع قبل الميلاد على الأقل ، يتم الحفاظ عليه جيدًا بشكل ملحوظ من خلال طلاء الجير الذي كان يمنع العصير من التسرب في كل مكان . كان العنب محليًا ، قادمًا من مزارع الكروم القريبة.
لكن النبيذ الناتج شق طريقه عبر البحر الأبيض المتوسط ، كما تظهر الاكتشافات السابقة للقوارير الفينيقية في المواقع النائية. قال صادر: 'الدليل الأكثر دلالة هو اكتشاف حطام سفينتين قبالة شاطئ عسقلان [في إسرائيل الحالية] في طريقهما إلى شمال إفريقيا ، والتي تحتوي على شحنة من أمفورات فينيقية تحتوي على نبيذ'.
كان النبيذ مهمًا لاقتصاد وثقافة الفينيقيين البحريين ، الذين اشتهروا بذكائهم في كل من المشروبات والتجارة. وأوضح صادر قائلاً: 'استخدم الفينيقيون النبيذ في الطقوس الدينية والجنائزية وقدموه لآلهتهم لأنهم اعتبروه مشروبًا ثمينًا وقيِّمًا' ، مضيفًا أنهم صدروه حول البحر الأبيض المتوسط وربما وراءه. كما عبروا مضيق جبل طارق ووصلوا إلى ساحل المحيط الأطلسي لشبه الجزيرة الأيبيرية والمغرب.
ما هو أكثر شيء أعجبهم وآلهتهم في أكوابهم؟ لسوء الحظ ، لا يزال من غير الواضح أي أنواع العنب القديمة التي قاموا بخلطها وكيف يمكن ربط هذا العنب بالأصناف الحديثة. قال صادر: 'البذور التي تم جمعها في تل البراق كانت متفحمة ولا يمكن دراستها من أجل الحمض النووي'. تم القضاء على أحفاد هذه الأصناف بواسطة phylloxera.
لكن صادر لديه دليل على الصبغة. وقالت: 'يبدو أن النبيذ السائد الذي كان يُنتَج في العصور القديمة كان النبيذ الأحمر'. لبنان سوف يوافق عمالقة النبيذ الحديثون .
استمتع بدون فلتر؟ يمكن الآن توصيل أفضل مجموعة مشروبات في Unfiltered في ثقافة البوب مباشرة إلى صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوعين! اشتراك الآن لتلقي النشرة الإخبارية عبر البريد الإلكتروني لـ Unfiltered ، والتي تعرض أحدث خبر عن كيفية تقاطع النبيذ مع الأفلام والتلفزيون والموسيقى والرياضة والسياسة والمزيد.