ماينارد جيمس كينان ، 42 عامًا ، يدور حول التركيز والعاطفة وتحدي التوقعات. على سبيل المثال ، في عام 1983 ، كان كينان عضوًا في الفصل الذي انضم إلى ويست بوينت ، الأكاديمية التي تنتج عادة الجنرالات والسياسيين والمديرين التنفيذيين ، أصبح كينان نجم موسيقى الروك. كمغني رئيسي ، قام بعمل ستة ألبومات باستخدام Tool وثلاثة ألبومات أخرى مع A Perfect Circle. ليس مجرد محتوى بامتداد جمع 6000 زجاجة نبيذ لقد أكسبته النجومية ، حيث يقوم كينان الآن بصنع النبيذ الخاص به في كورنفيل ، أريزونا ، بالقرب من منزله. تحدث مع متفرج النبيذ بعد أن أكمل جولة دولية لمدة 20 أسبوعًا للترويج لـ Tool '> 10000 يوم - كما كان الحصاد جاريًا ومثلما كان مصنع النبيذ الخاص به ، Caduceus ، يطلق مزيج Cabernet Sauvignon-Syrah لعام 2004 ، Sensei.
متفرج النبيذ: كيف اهتممت بالنبيذ لأول مرة؟
ماينارد جيمس كينان: كونك في مهنة تتطلب مني السفر قليلاً ، فأنت فقط تتعرض لأشياء ثقافية أكثر مما لو كنت ترعرع في ضواحي بويز ، أيداهو. عندما تشرب Coca-Cola الدافئ ويتجول المحاسبون والمديرون ووكلاء الحجز لديك مع هذه النظارات اللطيفة مع عصير أحمر لطيف فيها ، فأنت تقول ، `` مرحبًا ، هذا لا يبدو كما لو كنت أشرب فيه غرفة الملابس. ما هذا؟ لن أصعد على خشبة المسرح ما لم أحصل على ما لديك.
WS: ما هو حجم مجموعة النبيذ الخاصة بك في الوقت الحاضر؟
MJK: أعتقد أن 6000 زجاجة. لدي دائمًا بعض الأشياء الأساسية ، وأنا دائمًا أتأكد من أنني أحصل على أحدث إصدارات Penfolds. [لكن] لقد كنت في الأساس أركز على صنعها. كان هذا يستغرق معظم وقتي.
WS: ما الذي أقنعك أنه يمكنك صنع نوع النبيذ الذي تريده في ولاية أريزونا؟
MJK: فقط بعد أن سافرت عبر أستراليا ورؤية المناخات ورؤية الأرض والتربة وأجزاء من إيطاليا والبرتغال وإسبانيا وجنوب فرنسا ، بدأت في تكوين انطباع بأن هذا النوع يشبه المكان الذي أعيش فيه في ولاية أريزونا. 5000 قدم ، قليل من الثلج في الشتاء. يصبح الجو حارًا ، لكن ليس مجنونًا فينيكس. بدا الأمر وكأنه تطور طبيعي.
WS: ما هي بعض تحديات زراعة كرمك وصيانته؟
MJK: التحدي الأكبر الذي نواجهه حتى الآن هو عدم وجود تاريخ هنا ، لذلك ليس لدينا ما نستفيد منه. نحن نوعا ما نطلق النار في الظلام. هناك بعض التقلبات الشديدة في درجات الحرارة في أجزاء من العام. في العام الماضي ، شهدنا انخفاضًا قدره 50 درجة مئوية في إحدى القطع التي اشتريناها بين عشية وضحاها - لم يكن جيدًا عندما كنا لا نزال نسقي. لقد تقلى كثيرًا من الكروم لم تكن نائمة بعد ، ولم تستطع التعامل معها. قتل نصف الكرم إلى حد كبير. لقد زرعنا بعض الصفوف بشكل أكثر إحكامًا بسبب ضيق المساحة ، لإجراء تجربة. قوة كبيرة ، نوعًا ما حافظت على بعض الرطوبة. لكن بالطبع ، نشهد رياحًا موسمية. بمجرد أن ضربت الرياح الموسمية ، كانت تلك أول مجموعات من العنب تتعفن. سيكون هناك الكثير من التغيير والتبديل مع مرور الوقت.
WS: من أين تحصل على معظم فاكهتك وأنت تنتظر مزارع الكروم الخاصة بك؟
MJK: دفعي الرئيسي من الفاكهة يأتي من منطقة باسو روبليس بكاليفورنيا. ثم يأتي جزء منه من منطقة ويلكوكس ، أسفل جنوب أريزونا. أنا أستمتع بصنع النبيذ مع بعض عنب كاليفورنيا ، لكن الخطة في النهاية هي أن تكون عنب أريزونا حصريًا. إريك جلومسكي [صانع النبيذ الخاص بي] متمرس للغاية. لقد عمل مع ديفيد بروس لسنوات عديدة ، وهو من ولاية أريزونا ، وأراد العودة إلى هنا لأنه أدرك نفس الشيء الذي فعلته في هذا المجال: أن لديها إمكانات هائلة لزراعة بعض أنواع النبيذ المكثفة جدًا التي يتم الضغط عليها. قليلا ، ولدي ما تقوله.
WS: ما مدى مشاركتك في قرارات النمو والقطف؟
MJK: أنا منخرط بقدر ما أستطيع التفكير في مسيرتي الأخرى. إنه محطم الآن ، وقد فاتني كل لقاحات سانجيوفيز ، ومعظم تطعيمات سيراه. لكنني فقط وصلت إلى المنزل في الوقت المناسب لمركبة الكابينة. لقد بردت في كاليفورنيا ، وقد خرجت للتو من الطريق منذ يومين ، لذلك سأحضر كل سيارتي في الأسبوعين المقبلين وسأكون هنا من أجل كل ذلك: التلقيح ، الضغط ، الإنفجار. سأفعل ذلك مع ثلاثة أو أربعة أشخاص آخرين هنا ، ولا أشاهد أحدًا يفعل ذلك.
WS: فيما يتعلق بصنع النبيذ والمزج ، فقد اتخذت بعض القرارات المثيرة للاهتمام ، مثل إضافة لمسة من نبيذ أريزونا الأبيض إلى مزيجك الأحمر من Primer Paso. ما هو برأيك قرار صنع النبيذ الأكثر غرابة والأكثر نجاحًا الذي اتخذته؟
MJK: هذا ، بطريقة ما ، لمجرد أنني يجب أن أفهم أن قاعدة المعجبين الأولية لنبيتي هم الأشخاص المهتمون بفريقي. وهذا ليس بالضرورة أفضل شيء ، لأنهم ليسوا بالضرورة من شاربي النبيذ المخضرمين الذين يعرفون ما يشربونه. لكن ربما يكون أصدقاؤهم أو آباؤهم كذلك ، لذلك إذا تمكنت من الحصول على هذا النبيذ في أيديهم ، فسوف ينمو من هناك لأننا نصنع بعض أنواع النبيذ الجيدة هنا. كان هذا المزيج الأولي Malvasia-Shiraz ، بالنسبة لي ، مقدمة لهؤلاء الأشخاص ، الذين لا يفهمون حقًا مزيجًا معقدًا من Burgundy أو Bordeaux ، أو مزيج من طراز Cab أو Rhône Valley. شيء ما عليه القليل من أنف الأزهار ، هذا نوع من الحلو وأنت تشربه ولديه القليل من الخشب عليه. فيما يتعلق بهذه التجربة ، أعتقد أن نوع Primer Paso قد عبر لبعض الأشخاص الذين عادة لا يشربون الخمر.
WS: أين تصنع الخمور؟
MJK: أنا بصدد بناء منشأة صغيرة إلى حد ما. أنا أعمل بموجب ترخيص Page Spring Cellars ، حتى أحصل على تصريح خاص بي. أنا أقوم بحوالي 1200 حالة ، [و] عندما أقوم ببناء منشآتي الخاصة يمكنني توسيعها قليلاً. ولكن مع تجربتي المحدودة ، لا توجد طريقة ممكنة لأقوم بأي شيء أكبر وأقوم برعاية كل ذلك وفهم ما يحدث مع كل دفعة.
WS: كيف استجاب الأشخاص الآخرون في Tool ، ليس فقط لنبيذك ، ولكن ربما لبعض الأنواع الكلاسيكية التي شاركتها معهم على مر السنين؟
MJK: لقد خدعتهم في وقت ما مع بعض Bin 389 من Penfolds. كل ليلة أفتح زجاجة وأعطيهم رشفة. لقد فعلت ذلك لمدة شهر ونصف تقريبًا ، ثم قمت بتبديله بشيء ما. جاء كل واحد منهم على حدة وقال لي ، 'هل هذا هو نفس الشيء الذي كنا نشربه؟' وقلت: لا ، انظروا ، إنهم مختلفون. مسكتك. بالنسبة لهم ، الذين كانوا يدّعون أنه ليس لديهم حنك على الإطلاق ولا يعرفون الفرق ، حتى يمكنهم معرفة ذلك. لقد كان تعليمًا جيدًا لهم.
WS: أيهما أصعب ، تجميع فرقة وإنجاحها ، أم إنشاء مصنع نبيذ وإنجاحه؟
MJK: أعتقد أنه إذا ركزت على أي شيء صعب بما فيه الكفاية ووضعت قلبك فيه حقًا ، فيمكنك أن تأخذ معظم الأشياء إلى مستوى معين ، ولكن هذا آخر 5 في المائة من الطريق ، إما أنك موهوب أو لا. لقد كانت لدي موهبة في الغناء والعمل مع الناس لتأليف الموسيقى. جاء ذلك بشكل طبيعي بالنسبة لي. صناعة النبيذ؟ لا أعلم. سيحدد الوقت ما إذا كان لدي 5 في المائة إضافية. لدي بالتأكيد 95 بالمائة تركيز وشغف ، لذلك سنرى.