من السهل فهم Friuli-Venezia Giulia (Free-oo-lee Ve-ne-tsyah Joo-lyah) ، أو FVG باختصار ، حتى لو كان من الشائع قولها.
بينما يسحق عشاق النبيذ الأحمر بيدمونت وتوسكانا على الجانب الغربي من إيطاليا ، فإن بعضًا من أعظمها نبيذ أبيض يمكن العثور عليها في شمال شرق إيطاليا.
الجبال في فريولي فينيتسيا جوليا على طول الحدود السلوفينية.
نبيذ فريولي فينيتسيا جوليا
تقع Friuli-Venezia Giulia في الزاوية العلوية اليمنى من إيطاليا ، بين النمسا وسلوفينيا والبحر الأدرياتيكي وفينيتو (البندقية!). على الرغم من أن المنطقة صغيرة نسبيًا مقارنة ببقية إيطاليا ، إلا أنها تعد من بين الأفضل لمنتجي النبيذ الأبيض.
فضول: صنعت فريولي مؤخرًا أفضل 10 أنواع نبيذ أحمر إيطالي مرغوب فيها ، وذلك بفضل صانع النبيذ بونتوني من مصنع النبيذ مياني (مع الصنف الأحمر المحلي Refosco dal Peduncolo Rosso)
المنطقة مقسمة إلى ما يصل إلى 10 مناطق DOC و 4 DOCG التي تزرع حوالي ثلاثين نوعًا مختلفًا من النبيذ ، غالبًا بكميات صغيرة. وبالتالي ، سنركز على المناطق الأربع الأكثر أهمية التي يجب معرفتها ، حتى تتمكن من التسلح بالمعرفة والخروج والاستحمام بها (مهم ... 'تذوقها').
مناطق النبيذ و DOCGs لفريولي فينيتسيا جوليا
سنناقش 4 من أهم مناطق فريولي:
ما هو احلى نبيذ
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآن- فريولي قبر
- Colli Orientali del Friuli
- كوليو
- كارسو
فريولي هي ملاذ زراعي كبير. بواسطة kiki99
فريولي قبر
شاب ، رخيص ، سريع!
فريولي جراف (Free-oo-lee Gra-فيه) وسط الغرب ، يمثل أكثر من نصف الإنتاج. تخيل واديًا مسطحًا كبيرًا به تربة بها الكثير من الحجارة الكبيرة. تسخن الحجارة في النهار وتبرد بشكل كبير في الليل مما يساعد بشكل فعال على إنضاج العنب أثناء النهار مع الحفاظ على حموضة عالية بشكل مميز. درجات الحرارة الزائدة (الساخنة أو الباردة) يخففها البحر الأدرياتيكي (البحر الأبيض المتوسط).
اليوم ، يعتبر Pinot Grigio و Prosecco الملوك بلا منازع لفريولي-جراف (نعم ، يسمونه 'بروسيكو' في فريولي وكذلك في فينيتو) ويتماشون جيدًا مع السوشي والخضار والجبن الخفيف ، أو منفردًا باعتباره منعشًا مقبلات. النبيذ خفيف ولذيذ إلى حد ما مع روائح عشبية لطيفة (مثل عنب الثعلب) ورائحة شبيهة بالحمضيات ، ويجب شربه في غضون 2-3 سنوات. الأسعار في الجانب السفلي من الطيف (10 دولارات إلى 15 دولارًا) مقارنة بالمناطق الأخرى (مثل جنوب تيرول ) ، توفير بديل ذي قيمة جيدة.
كلمة Colli تعني 'تلال' أو 'منحدرات' باللغة الإيطالية. الصورة من تصوير جيولي بلانشيت
Colli Orientali del Friuli
كما يقولون: 'أفضل نبيذ يأتي من التلال'
Colli Orientali del Friuli (Co-lli Oryen-tally) شرق أوديني (oo-den-eh) حيث يعود تاريخ صناعة النبيذ إلى العصر الروماني. اليوم ، يمكنك العثور على أصناف دولية ومحلية تنمو جنبًا إلى جنب بما في ذلك Sauvignon Blanc و Chardonnay و Pinot Grigio. تعمل الكروم بشكل جيد جدًا عند زراعتها على تلال (الملقب ب التلال ) التي تحميها جبال الألب في الشمال وتتعرض لنسيم البحر اللطيف في الجنوب.
النبيذ الأبيض من Colli Orientali del Friuli يتميز برائحة الزهور البيضاء والتفاح الناضج. في الحنك سوف تتذوق الكثير من الفاكهة ذات النواة ونهاية طويلة. على الرغم من انتشار الأصناف العالمية في Colli Orientali ، إلا أن الأصناف المحلية هي التي تستحق الاهتمام.
تشمل أهم الأصناف المحلية فريولانو (free-oo-la-no) ، وهو عنب مميز في المنطقة مصنوع من صنف Sauvignon Vert الأقل شهرة.
إنتاج النبيذ عن طريق التخمير
نبيذ فريولانو قليل الدهن ومقرمش مع مكونات رقيقة من الزعتر والمشمش والليمون ماير وعنب الثعلب الناضج مع لمسة نهائية من اللوز المر. العنب الأصلي المثير الآخر الذي قد ترغب في استكشافه هو Ribolla Gialla (Jal-la) ، والذي غالبًا ما يكون متلألئًا ، مثل Prosecco ، ويتميز بحموضة عالية ، وبنية غنية ، ونكهات المشمش واليوسفي والكمثرى الآسيوية. أخيرًا ، غالبًا ما يتم صنع Malvasia (mal-vah-see-ah) بأسلوب عطري جاف يتميز بملاحظات الأزهار المقرمشة والعطر.
الأسعار أعلى في Colli ، بين 15 دولارًا و 30 دولارًا ، لكن النبيذ أيضًا أطول عمرًا ويميل إلى أن يكون أكثر تعقيدًا. يتراوح إقران الطعام من Prosciutto di San Daniele المنتج محليًا (لحم الخنزير الأكثر مبيعًا في إيطاليا مع بارما) واللحوم الباردة الإقليمية الأخرى إلى الريزوتو الصيفي مع الخضار الطازجة أو الصدف.
أورينتال: يشربون الجادون
تعد Colli Orientali del Friuli أيضًا موطنًا لـ 3 DOCG (أعلى مستوى من نظام الجودة الإيطالي المكون من 4 مستويات ) ، اثنان منها مخصصان للنبيذ الحلو:
- راماندولو: الصنف هو Verduzzo
- بيكوليت: الصنف هو Picolit
على الرغم من أن هذه الخمور ليست رخيصة (30 دولارًا إلى أكثر من 100 دولار لكبار المنتجين) ومن الصعب أيضًا العثور عليها ، إلا أنها شيء مميز. غني بنكهات العسل ونكهات الأكاسيا ، إلى جانب التين والفواكه المجففة والروائح المعدنية مع حلاوة توازنها الحموضة ... - يستحق اندفاع الدم على الوجه. يذهبون بشكل مثالي مع حلويات المعجنات القائمة على البندق أو الأجبان المعتقة أو وحدها ، مثل نبيذ التأمل. تذكر ، من المهم التأمل. انضم إلى Wine Folly ، النشرة الإخبارية الأسبوعية الشهيرة التي تقوم بالتثقيف والترفيه ، وسنرسل لك دليل 9-Chapter Wine 101 الخاص بنا اليوم! انظر التفاصيل 
تشتهر Collio بشاردونيه التي تستحق العمر ومزيج نبيذ Collio الأبيض المحلي. الصورة من تصوير Elpucik
كوليو
النزوات الحمضية تنطبق هنا.
أفضل أنواع النبيذ الأحمر شبه الحلو
استمرارًا جنوباً ، على الحدود مع سلوفينيا في منطقة غوريزيا حيث تصبح المنحدرات أكثر حدة ورياح بورا الباردة تجلب النضارة والحموضة العالية إلى العنب هو كوليو. تمثل هذه المنطقة ما يزيد قليلاً عن 5٪ من مزارع الكروم ولكنها تقليديًا تمثل أعلى الأوسمة والجوائز. تجد الأصناف العالمية ظروفًا مواتية للتعبير عن إمكاناتها: Sauvignon Blanc ، وخاصة Chardonnay و Pinot Grigio أكثر تركيزًا وسمكًا وقوة (يمكن أن تصل بسهولة إلى 14.5 ABV). يعود عمر الخمور لفترة أطول بفضل البلوط والحواجز المستخدمة بشكل شائع. يتم تخمير النبيذ مع القليل من ملامسة الأكسجين ، وبالتالي الحفاظ على النكهات الطازجة من التفاح الناضج والمشمش والأناناس. في النهاية ستلاحظ عبير البندق المحمص والدخان والفانيليا.
تجدر الإشارة أيضًا إلى Collio Bianco ، وهو مصطلح عام يشير إلى مزيج النبيذ الأبيض بالكامل للمنتج. يُعد نبيذ Collio شريكًا مثاليًا للدورات الأولى اللذيذة أو إلى Frico (free-co) ، تارت الجبن وأحد الأطباق المميزة في المنطقة. الأسعار مرتفعة نسبيًا (تبدأ من 20 دولارًا إلى 50 دولارًا) ولكنها ليست مرتفعة جدًا ، إذا ما قورنت بالمستوى الوطني.
يُمارس الطعام البطيء التقليدي وصناعة النبيذ على حدود إيطاليا وسلوفينيا. الصورة من تصوير Xenja Santerelli
كارسو
'و' هيبي هيلبيلي البلد.
كارسو تقع كارسو في تلال منطقة ترييستي وهي صغيرة جدًا وتشتهر بها البرتقالي نبيذ.
نبيذ برتقال هي طريقة تقليدية لصنع النبيذ الأبيض مع ترك العصير على اتصال بجلود العنب بينما يتخمر النبيذ الأبيض - وهي ممارسة مخصصة عادةً للنبيذ الأحمر فقط. أصبح النبيذ البرتقالي في الموضة بسبب تآزرها مع حركة الطعام البطيئة. تتراوح النكهات من الفواكه المجففة إلى أوراق الشاي والتوابل الحلوة ، مع لمسة أكسدة تفوح منه رائحة العرق. نبيذ كارسو ، ذو حموضة عالية ، نغمات معدنية سائلة (مثيرة للاهتمام / ممتعة) ، التانين الناعم والتورتة الطويلة اللامعة. مرة أخرى ، يتم صنع النبيذ بأسلوب مؤكسد ، مما يعني أنه مستقر بشكل مدهش ويمكن أن يتقدم في العمر لفترة أطول. في أحسن الأحوال ، صب دائمًا لبضع ساعات قبل التقديم.
لا توجد قواعد مكتوبة يمكن استخدام أصناف العنب فيها البرتقالي نبيذ كارسو الأبيض ، يمكن أن يكون بينوت جريجيو (بالنحاس أوبورن style) أو Ribolla Gialla أو Malvasia أو العنب المحلي النادر أو Vitovska أو مزيج من اختيار المنتج. حتى الآن ، من المفترض أن يكون هناك 4 منتجين فقط يمارسون هذه التقنية.
عنب كارسو الأحمر نبيذ أحمر رائع قديم جدًا (يعود تاريخه إلى أول ذكر لـ Pinot Noir) يسمى Terrano. ينتج هذا العنب نبيذًا يكون طعمه من ثمار الكرز وأرضية الغابات ذات التانين المعتدل والحموضة العالية. لقد خلط الكثيرون بين هذا العنب النادر وريفوسكو ، لكنه كنز محلي لكارسو ومنطقة كراس عبر الحدود في سلوفينيا.
فضول: فريولي فينيتسيا جوليا هو أول خبير زراعي. الشركة فيفاي كوبراتيفي روسيدو ، بالقرب من بوردينوني ، تنتج 60 مليون كرمة مطعمة سنويًا ، مما يمثل أكثر من نصف الإنتاج الإيطالي وأكثر من 10 ٪ من الإنتاج العالمي للكروم.
الخمور في فريولي فينيتسيا جوليا
- 2018 حسن
- 2017 تحدي (ابحث عن الجودة!)
- 2016 حسن
- 2015. ممتاز
- 2014 تحدي (ابحث عن الجودة!)
- 2013 ممتاز
- 2012 حسن
- 2011 جيد جدا
- 2010 حسن
الكلمة الأخيرة: مبتكري النبيذ الأبيض
إذا كان هناك أي شيء يمكن الاستغناء عنه من هذه المغامرة من خلال Friuli-Venezia Giulia ، فهو مزاج المنطقة. يدفع الناس في هذه المنطقة باستمرار الابتكار في صناعة النبيذ. الأمر المثير للاهتمام هو أن الابتكار يأتي من تقنيات الماضي والمستقبل. ستجد هنا بعض أكثر الأمثلة نجاحًا على طول الحدود صناعة النبيذ البرتقالي (تقنية قديمة). ثم ، في Friuli-Grave ، هناك صانعو نبيذ يستخدمون أدوات صناعة النبيذ التقنية للحفاظ على النضارة التي تبدو وكأنها تزامن حراري ضخم.