قادة القيمة

يوضح Andrew Hales ، صانع النبيذ في Jamieson's Run ، أن منشأته تعالج جميع أنواع العنب من أكثر من 3000 فدان في Coonawarra و Wrattonbully و Padthaway ، والمعروفة مجتمعة باسم Limestone Coast. يختار هالز الفاكهة لنبيذ نورمان بعد اختياره للنبيذ الاحتياطي ذي الإنتاج الصغير لمصنع النبيذ واثنين من زجاجات العنب الصغيرة.

نحن نبحث عن فاكهة متنوعة جيدة [لجريج نورمان] ، ونحاول موازنة ذلك مع أساس جيد من خشب البلوط خلفه. يجب أن يكون سهل الوصول إليه عند إطلاقه ، لذا فإن اللون الأحمر يحتوي على العفص الناعم ، لكن وزن الحنك جيد جدًا ، كما يقول هالز. Cabernet هو كل Coonawarra. تميل شيراز إلى أن تكون في الغالب Padthaway ، حيث تملأها Coonawarra أكثر من Wrattonbully. أدى نجاح محمية شيراز إلى ظهور خطط لإنشاء محمية كابيرنت ، من المتوقع بيعها مقابل 35 إلى 40 دولارًا في الولايات المتحدة. إنهم يفكرون أيضًا في محمية Yarra Chardonnay.

يستخدم Matt Steel ، صانع النبيذ في Yarra Ridge ، العديد من مزارع الكروم حول الوادي وفي المناطق الأكثر برودة القريبة لإنشاء Chardonnay. بالنسبة إلى Yarra Ridge ، نبحث عن نكهات ضيقة. بالنسبة لجريج نورمان ، نحن نبحث عن نكهات أوسع ، نحاول ملء الحنك ، 'يقول ستيل. بدأ جريج نورمان شاردونيه في 47000 حالة في عام 2000 ، ثم انخفض قليلاً إلى 44500 في عام 2001 و 25000 في عام 2002. وكان الرقم لعام 2002 أعلى ، ولكن كان عدد الحالات أقل مما كان متوقعًا وكان لابد من تقليص كل شيء. ومع ذلك ، قد يتوصلون إلى 1000 حالة من محمية عام 2002 من مصدر جديد لكروم العنب في موروندي ، وهي منطقة أكثر برودة شمال يارا.

صعد Beringer Blass الرهان على Greg Norman مع محمية شيراز القوية والمميزة عام 1998. وكان المصدر مزرعة عنب ماكلارين فال. محمية 1999 ، التي ستصدر في وقت لاحق من هذا العام ، هي مزيج من Coonawarra و Heathcote ، في وسط فيكتوريا. يقول ستيل: 'كل عام ستكون أفضل شيراز متاحة لنا'.

يقول جيمي أوديل ، نائب رئيس التسويق لشركة Beringer Blass في أستراليا: 'كان أفضل قرار اتخذناه مع جريج نورمان هو المبالغة في تقديمه'. كان من السهل إعادة تجميع بعض القطع الفردية المجهولة ووضع علامة جريج نورمان عليها. لكن هذا لم يكن أسلوبه ، ونحن سعداء لأننا لم نفعل ذلك.

ليسينغهام

تعكس أسلوب إقليمي مميز

يعد Clare Valley ، شمال Adelaide ، بمثابة لغز: إنها منطقة دافئة ولكنها تنمو بعضًا من أفضل Riesling في أستراليا. كما أنها تجعل من شيراز مميزة ، ذات طابع هش ومعدني لا تكرره أي منطقة أخرى في جنوب أستراليا.

في محاولة لتضخيم هذه الشخصية ، كان كيري طومسون ، صانع النبيذ الشاب في Leasingham البالغ من العمر 29 عامًا ، يعمل مع فريق الكروم من صاحب مصنع النبيذ BRL Hardy لضبط مزارع الكروم في Leasingham التي تبلغ مساحتها 658 فدانًا. في هذه العملية ، قاموا بإنشاء مجموعة من القيم الممتازة باستمرار.

تقدم Leasingham Classic Clare Shiraz باستمرار عمقًا مذهلاً ، حيث سجلت في التسعينيات المنخفضة. بسعر 35 دولارًا ، إنه أحد أكثر أنواع النبيذ الأسترالي تواضعًا. Classic Clare Cabernet ، بسعر مشابه ، هي واحدة من عدد قليل من Cabernets البارزة المصنوعة خارج Coonawarra. دفعت الطرازات الحديثة من Bin 61 Shiraz و Bin 37 Chardonnay و Bin 7 Riesling العرضي علامة 90 نقطة عند أسعار تقترب من 20 دولارًا أو أقل.

يقول طومسون: 'لقد بذلنا الكثير من الجهد للتأكد من زراعة الأصناف الصحيحة في المناطق الصحيحة'. ريسلينج موجود في أعلى المواقع ، ونحن نجعل ريسلينج أفضل مما كنا عليه قبل بضع سنوات. بالنسبة لشيراز ، فإننا نخفض مستويات المحاصيل بنسبة بسيطة ، من حوالي 4 أطنان لكل فدان إلى أقل من 3 أطنان ونصف. في الرابعة ، كانت الكرمة تكافح للوصول إلى باستيان [علامة تجارية منخفضة السعر لا يتم تصديرها إلى الولايات المتحدة]. الآن ينتقل إلى سلة المهملات 61. '

أضافت Leasingham مزارع عنب جديدة في السنوات القليلة الماضية ، بما في ذلك مزرعة عنب كبيرة في وسط الوادي ، اشترتها كأرض خام في صفقة مشتركة مع Petaluma. جزء واحد ، مزروع بشيراز ، يقع مباشرة عبر السياج من Wendouree ، أحد مصانع النبيذ المفضلة في أستراليا للنبيذ الأحمر.

يقول طومسون: 'بغض النظر عن شعبية سلة المهملات 61 ، فقد تمكنا من الحفاظ على الجودة وعدم زيادة الحجم ، مع ظهور مزارع الكروم الجديدة على الإنترنت'. في النهاية ، تتوقع أن يتضاعف الإنتاج. 'لقد أتيحت لنا فرص رائعة ، لكننا لن نحظى بهذه الفرص إلا إذا حافظنا على الجودة'.

كان أحد التغييرات الكبيرة هو الابتعاد عن التقليم الآلي ، وهو أسلوب لتوفير العمالة كان سائدًا في مزارع الكروم في Leasingham حتى أواخر التسعينيات. يقول طومسون: 'كابيرنت المشذبة آليًا شديدة التانيك'. لذلك منذ عام 1999 ، ذهبنا إلى التقليم باستخدام قضيب وحفز ، ويمكنك تذوق حلاوة ولحم النبيذ. وبوجه عام ، كابيرنت هنا أفضل من شيراز.

يعود تاريخ Leasingham إلى أكثر من 100 عام ، لكن مصنع النبيذ شهد العديد من التغييرات في الملكية على مدار الثلاثين الماضية. اشترته شركة الأغذية الأمريكية Heinz في عام 1971 وباعته في عام 1988 إلى BRL Hardy. في فبراير ، أعلنت شركة Constellation Brands المملوكة للولايات المتحدة عن اتفاقية للاستحواذ على BRL Hardy. ولكن حتى لو كانت جزءًا من شركة نبيذ كبيرة ، فإن Leasingham تبدو وكأنها مصنع نبيذ إقليمي هادئ ، ويسعد Thompson بالحفاظ عليها على هذا النحو.

درينبرغ

ماكلارين فال

على الرغم من أن مصنع النبيذ المملوك لعائلته يصنع أحد نبيذ شيراز الشهير في أستراليا ، ويدعى The Dead Arm ، إلا أن Chester Osborne ذو الشعر الممسحة يحفظ أكبر حبه للنبيذ المصنوع من خلطات غير مصفاة وغير مفلترة من Grenache و Mourvèdre و Viognier و Roussanne. يبيعون بنصف إلى ربع سعر الذراع الميت. أوزبورن مبدع في الأسماء كما هو مع الخلطات. The Laughing Magpie ، مزيج من Shiraz-Viognier (91 نقطة ، 35 دولارًا لعام 2001) ، هو نجم في طور التكوين.

بينلي

كوناوارا

كان والد كيم توللي صانع نبيذ ، وكانت والدته بنفولد ، وحصل توللي على خطوطه من العمل مع ماكس شوبرت في Penfolds. في النبيذ الأسترالي ، هذا هو النسب. اشترى مزرعة عنب تبلغ مساحتها 411 فدانًا في كوناوارا وذهب لصنع النبيذ الخاص به في عام 1989 ، وشحذ الأسلوب للتأكيد على توازن بطاقة الاتصال في المنطقة دون أن يفقد طابع الفاكهة الناضج الحلو الذي يجعل النبيذ أستراليًا. بسعر منعش ، في حدود 25 دولارًا إلى 30 دولارًا ، فإنهم يقيمون باستمرار حوالي 90 نقطة.

روزماونت

جنوب شرق استراليا

أحدث إصدار من Diamond Label Shiraz ، عام 2001 (84 ، 12 دولارًا) ، ليس الطعام الثري الذي كان النبيذ في الطرازات السابقة (لقد سجل حوالي 90 نقطة للجزء الأفضل من التسعينيات) ، لكن Rosemount لا يزال يخرج مجموعة من نبيذ رائع يتراوح سعره بين 17 دولارًا و 30 دولارًا ، بما في ذلك شيراز وكابيرنت من Mudgee ، والعديد من أنماط شاردونيه الإقليمية ، ومزيج رائع على طراز Rhône ، GSM.

الصفحة 1 | اثنين | 3