يبدأ عيد الفصح اليهودي ، الذي يصادف ذكرى خروج الإسرائيليين من مصر القديمة ، عند غروب الشمس يوم الاثنين القادم. لقد قلنا ذلك مرات عديدة من قبل ، لكن يجدر بنا التكرار: نبيذ الكوشر هو أكثر بكثير من مجرد حلوى لزجة مانيشيفتز و موجين ديفيد .
سواء في إسرائيل أو كاليفورنيا أو فرنسا أو إسبانيا أو في أي مكان آخر ، يعبر صانعو النبيذ الحلال عن رغبتهم في الحكم على منتجاتهم على الساحة العالمية ، جنبًا إلى جنب مع نظرائهم من غير الكوشر. هم '>
في 2006، أقبية هيرتسوغ للنبيذ ، التي افتتح مؤخرًا مصنع نبيذ جديد كبير في أوكسنارد ، كاليفورنيا. ، تم شراء ما يقرب من 10 أطنان من عنب Cabernet Sauvignon من آندي بيكستوفر 'س يمر كرم في أوكفيل. الموقع هو مصدر العنب لمصانع النبيذ مثل Schrader و Paul Hobbs ، ويخطط صانع النبيذ في Herzog Joe Hurliman لإنشاء نبيذ لبرنامج Herzog Reserve ، الذي تباع عروضه الحالية للبيع بالتجزئة من 28 دولارًا إلى 65 دولارًا. أطلق مصنع النبيذ مؤخرًا عام 2005 Herzog Lodi Zinfandel ، وهو أول احتياطي من زين ، مصنوع من الكروم المزروعة في ثلاثينيات القرن الماضي وبيعه بالتجزئة بسعر 26 دولارًا. '>
في غضون ذلك ، في إسرائيل ، بركان تثبت التزامها terroir والمناخ المحلي مع سلسلة Reserve Altitude. بدأت كل سلسلة من سلسلة '> Barkan أيضًا في تجربة أصناف جديدة في إسرائيل ، بما في ذلك Tempranillo و Petit Verdot و Cabernet Franc ، كما يقول شارون ،' استنساخ أفضل من Petite Sirah و Sémillon '.
قام المنتج الإيطالي جيوردانو مؤخرًا بإنشاء أول طبق كوشير سوبر توسكان على الإطلاق ، بورجو ريالي توسكانو روسو 2004 . إنه '>
الكثير من اليهود الذين لم يكونوا في الماضي متدينين أو لا يشربون نبيذ الكوشر أصبحوا الآن أكثر اهتمامًا به ، وهم يبحثون عن النبيذ الذي يذكرهم بما كانوا يشربونه من قبل. يوضح شاي جرمازيان من شركة Allied Importers ، الشركة المسؤولة عن جلب Giordano ، أن نبيذ الكوشر الإيطالي هو مثال ممتاز على ذلك ، دالتون ، تيبربرغ ، طبريا وأنواع نبيذ كوشير وغير كوشير في الولايات المتحدة.
بحسب مايكل آرون ، رئيس مجلس إدارة نيويورك شيري ليمان ، يبدو أن طلب المستهلكين يعكس الزيادة في جودة نبيذ الكوشر في جميع أنحاء العالم. '> شاتو فالاندرود ، نبيذ كوشير بقيمة 250 دولارًا للزجاجة ، مع نجاح مبيعات جيد إلى حد ما. لم نكن لنتحلم أبدًا بالحمل في تلك السنوات الماضية.
(هل أنت مهتم بمعرفة المزيد عن نبيذ الكوشر؟ متفرج النبيذ بالطبع المدرسة ، أبجديات كوشير لتذوق النبيذ .)لامب تشوب بروفنسال مع كونفيت من روزماري البطاطس
لقائمة منتجات الألبان / البارفي:
- سلطة الهليون مع البطاطا الجديدة
- سمك مع صلصة الطماطم والفجل والاسكواش الصيفي المتبل بسرعة
- أسماك على طراز باليرمو
- سلمون مسلوق مع ليمون وكرفس وناج وملفوف سوتيه
- شرائح لحم الهلبوت على البخار
- الهليون مع صلصة الزيتون
وأخيرًا ، فيما يلي قائمة بنبيذ الكوشر الذي تم تقييمه مؤخرًا بواسطة متفرج النبيذ قسم التذوق. لكاييم!
| نبيذ | نتيجة | السعر |
|---|---|---|
| غوز باي ساوفيجنون بلانك مارلبورو 2005 | 90 | 17 دولارًا |
| موافق للشريعة اليهودية. مقرمشة ، مع الفروق العشبية الدقيقة لرائحة اليوسفي والسفرجل المميزة والنكهات ، وتنتهي بمزيج من التوابل الطازجة. اشرب الآن. تم فتح 1200 قضية. - H. | ||
| دالتون جليل شيراز 2003 | 89 | 22 دولارًا |
| موافق للشريعة اليهودية. كامل الجسم ، مع التوت الأسود ، والكرز الداكن ونكهات الدخان التي لا تزال باقية مع القطران والنوتات المعدنية في النهاية. أحمر مبهر ومنظم من إسرائيل. اشرب الآن خلال عام 2009. تم إجراء 1000 حالة. -كم. | ||
| جيوردانو توسكانا بورجو ريالي توسكانا 2004 | 88 | 21 دولارًا |
| موافق للشريعة اليهودية. الكثير من شخصية بلاك بيري والشوكولاتة على الأنف. متوسطة الجسم ، مستديرة وفاكهة ، مع لمسة نهائية طويلة. سانجيوفيزي وكانايولو. الأفضل بعد عام 2006. تم رفع 1500 حالة. - ج. | ||
| هاجافين ساوفيجنون بلانك نابا فالي 2005 | 88 | 15 دولارًا |
| موافق للشريعة اليهودية. راسي ، مع مجموعة واسعة من نكهات الأناناس والبابايا والمانجو الرائعة مع رشة من عشب الليمون. اشرب الآن. تم تقديم 1232 حالة. —J.L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | 30 دولارًا |
| موافق للشريعة اليهودية. يظهر اللون النحاسي الباهت ، والكرز المجفف الناضج ونكهات الكشمش بجذور Pinot Noir. يكتسب التعقيد ، مع أدنى حافة الجوز على النهاية. اشرب الآن. تمت معالجة 560 حالة. —J.L. | ||
| ريكاناتي ساوفيجنون بلانك شومرون 2005 | 86 | 13 دولارًا |
| موافق للشريعة اليهودية. أبيض نقي ، صلب ، مع لمسات من الثراء والكثير من نكهات اللوز والحمضيات. الملاحظات الدخانية تملأ النهاية. اشرب الآن. تمت معالجة 1600 حالة. -كم. | ||
| دالتون موسكاتو جليل ميفوشال 2005 | 85 | 12 دولارًا |
| موافق للشريعة اليهودية. خوخي جدًا وخفيف ومنعش ، مع لمسة من الحلاوة وروائح العسل والتوابل في النهاية. قدميها مبردة جيداً. اشرب الآن. تم إجراء 2000 حالة. -كم. | ||
| جيوردانو شيانتي بورجو ريالي فسبيرتينو 2004 | 85 | 14 دولارًا |
| موافق للشريعة اليهودية. بسيطة وفاكهية ، مع لمحات من التوت والقهوة. متوسطة الجسم ، مع العفص الخفيف ولمسة نهائية بطعم الفواكه. اشرب الآن. تمت معالجة 1400 حالة. - ج. | ||